Родріго Лейтон - один із людей, який включає комах у свій щоденний раціон, і, як це відбувається у східних культурах, підкреслює, що вони мають велику кількість поживних речовин краще, ніж ті, що містяться в яловичині або свинині.

споживає

Що б ви зробили, якби побачили, як хтось з’їв молі? Ви напевно зробите жест відрази, просто думаючи про це. Ну, це одна з речей, яку деякі чилійські підприємці хочуть змінити. Як? Простий, інтеграція комах у щоденний раціон жителів країни.

Про що ми говоримо Щоб трохи контекстуалізувати проблему, 24horas.cl поспілкувався Родріго Лейтон, кого ми могли б позначити як "Людина їсть молі".

Цей молодий біохімік - один із людей, який природним чином споживає молі. Причина? Вони поживні та містять велику кількість білків та мінералів.

Молодий вчений споживає молі і створює підприємництво для масового виробництва комах

Родріго Лейтон - один із людей, який включає комах у свій щоденний раціон, і, як це відбувається у східних культурах, підкреслює, що вони мають велику кількість поживних речовин краще, ніж ті, що містяться в яловичині чи свинині.

Як ви почали їсти комах?

«У мене завжди був більш допитливий розум, я читав, що комах можна їсти і що їх споживають в інших частинах світу. Це було тоді, під час більш духовного моменту в моєму житті, коли я не хотів їсти м'ясо, але не хотів перестати їсти тваринний білок, я сказав собі: я дам цим речам шанс які виробляються в інших культурах світу, і я розпочав з моєї ентомофагічної дієти ".

«Перше, що я зробив під час кемпінгу, який ми провели з усією середньою школою в Пікаркіні, - це взяв клітку для захоплення комах. Я ловив коників, готував їх і смажив на крес-салаті, я пробував їх на смак, і вони мали смак смаженої курки, я ділився ними з іншими людьми, і це здавалося абсолютно новим досвідом., цікаво і добре ".

Молі, другий крок

"Тоді був рік, подібний до цього, приблизно 10 або 11 років, в якому також було вторгнення молі, вони мене так турбували, перебуваючи на даху та скрізь, що я сказав:" добре, Я вже їв коників, чому б не спробувати ці, які є лептоптерами, і я почав їх збирати, збирати і нарешті варити".

Після споживання інших типів комах, таких як метелики, жуки різних типів, включаючи цвіркун цвіркунів та коників, а також найбільш екзотичних богомолів, польових павуків (які є павукоподібними, а не комахами), і він все ще повинен пробувати скорпіонів.

Питання, яке одразу з’являється, є Навіщо їсти комах? Ну, як пояснює Родріго, "за високу харчову цінність, вони дуже багаті білками та мінералами, такими як залізо, цинк. Наприклад, було б поживніше з’їсти тарілку молі, ніж тарілку квасолі, з точки зору білка та мікроелементів ".

Але Родріго виходить за рамки лише свого споживання, оскільки розглядає розведення комах джерелом бізнесу, як це відбувається в інших частинах світу, зокрема через великі переваги комах, яких не мають корови та свині.

Так народилося його підприємство під назвою EntoFactory, належить StgoLabspace, стартап, який зараз розводить жуків та цвіркунів.

Його заслуга полягає в тому, що він прагне індустріалізувати кустарний процес вирощування комах шляхом розробки автоматизованих машин і, таким чином, досягти масштабованого виробництва, що дозволяє йому виходити на світовий ринок білка для їжі тварин і людей.

Зміна культурного іміджу

Один із способів змінити цей фактор «уггг. ”Коли людина бачить, як комаха їсть, це через переробка комах на їстівне борошно або гранули, ідея переходить до харчових інновацій і поступово включає оброблених комах.

Лейтон наголошує на цьому якщо людина хоче розпочати ентомофагічну дієту, вона спочатку повинна спожити варених комах, щоб організм звик до цього виду їжі, з роками їх можна їсти, не готуючи.