"Їжа на основі йогурту", "молочний продукт", "молочна їжа", "перероблена заправка на сирній основі", 3%, 2%, 1% та 0% молока, пропонуються як "класичне, легше, легше та менше калорій. " Такі нові пропозиції, які споживачі знаходять на полицях супермаркетів, купуючи молоко, основна дієта.

молоко

Таким чином, хоча деякі супермаркети обмежують продаж других марок не більше, ніж одним пакетиком на людину, молочні компанії продають молоко, яке не є молоком?

У соціальних мережах багато уваги приділяли споживачі, які за допомогою фотографій різних товарів почали попереджати про збільшення пропозиції цієї продукції за останні місяці. Це відбувається в молочній їжі, яка повинна доповнювати йогурт, молоко, шоколадне молоко або сир, але не є такою. Його презентація чітко не попереджає споживачів, що вони купують щось інше.

Хто хто їсть на сніданок «їжу на основі молока»? "Останнім часом вони починають з'являтися на ринку псевдомолоки; Це харчові продукти, дозволені Аргентинським харчовим кодексом, але замість 100% молока вони мають відсоток молока, а інший вміст води ". Мартін Пінья - інженер з харчових продуктів, з яким консультується Infobae щодо харчових властивостей цього виду продуктів він підкреслив: "Зрозуміло, що при розведенні молока воно втрачає вітаміни, білки, кальцій та інші поживні речовини: це не робить його небезпечною їжею для здоров'я, але можна сказати, що вона менш поживна ".

За словами директора харчової інженерії Фонду UADE, "їжа має офіційну назву, яка підтверджується кодом харчових продуктів і яка дозволяє визначити, що їжа виготовляється" на основі "(того чи іншого продукту), але компанії також слід повідомити про відсоток цього компонента, в даному випадку молока, який має кожен продукт ".

"Слід пояснити, що Аргентинський харчовий кодекс чітко вказує, який продукт слід називати" молоком "і яка обов'язкова інформація, яку повинні містити етикетки, тому дуже важливо проінструктувати споживача читати їх під час придбання їжі продукт ", який вважається випускницею харчової науки та технологій та міжнародним ступенем магістра харчових технологій Сусаною Карузо.

"Вони є продуктами, які містять, крім молока, інші інгредієнти, такі як концентрати сироваткового білка, і тому не можуть використовувати назву "молоко" який згідно з аліментарним кодексом може бути використаний лише в тому випадку, якщо він відповідає вимогам статті 554 - (Res 22, 01.30.95) ". Сусана Соколовський - кандидат хімічних наук з Університету Буенос-Айреса та президент Аргентинської асоціації Food Technologists та уточнив, що "під назвою молока без будь-якої кваліфікації розуміється продукт, отриманий загальним та безперервним доїнням, в гігієнічних умовах, дійної корови в хорошому стані здоров'я та харчування, що надходить із ферм, зареєстрованих та уповноважених Юрисдикційний орган з питань хроматології та без будь-яких добавок. Молоко від інших тварин повинно бути названо з назвою виду, що виробляє ".

Infobae порівняв таблиці харчових даних двох продуктів молочної компанії, яка пропонує опцію "молочна їжа з молоком". У 100 кубічних сантиметрах ультрапастеризоване незбиране молоко містить, наприклад, 58 калорій, 3 грами білка і 115 міліграмів кальцію, порівняно з "ультрапастеризованою молочною їжею", яка містить 39 калорій, 1,3 грама білка в харчовій таблиці і 85 міліграмів кальцію.

"У цьому випадку компанії продають більше води та менше поживних речовин, і це відбивається на нижчій вартості продукту, який вони пропонують, - зазначила Пінья. - Очевидно, що мета всіх цих продуктів, подібних до реальних, - знизити Вартість. Їх зазвичай споживають люди з низьким рівнем доходу, які не можуть придбати провідні бренди. Іншими словами, це люди, які, на жаль, багато разів недоїдають, думаючи, що вони споживають сир/молоко/йогурт через незнання або не читання ярликів їжі ".

Дитячий гастроентеролог Марина Орсі (MN 52 098) висловила думку, що "якщо порівнювати ці псевдомолочні з незбираним молоком, можна сказати, що вони розбавлені, але використовуйте їх, розуміючи, що це не молоко, вони не зроблять неправильно ".

На думку члена комітету гастроентерології Аргентинського товариства педіатрії (SAP), "є пацієнти, такі як хворі на нирки або серце, яким краще не вживати занадто багато білка". І він підкреслив, що "людське молоко містить 1,2 грама білка на 100 кубічних сантиметрів, тому не рекомендується використовувати немодифіковане коров'яче молоко у немовлят, оскільки для цього є дитяче молоко".

"Основна увага - чи можуть ці продукти на основі молока бути шкідливими - залежить від того, хто їх вживає, вимоги немовляти, неповнолітньої чи дорослої людини не однакові. Ви повинні адаптувати споживане до вимог кожної людини відповідно до віку ", - сказав він.

Відповідаючи на запитання про нову лінію молока 3%, 2%, 1%, 0%, нещодавно запущену однією з провідних молочних компаній, Пінья вважає, що "мова йде про щось інше, це редизайн лінійки продуктів, я розумію більше для маркетинг, ніж будь-що інше ". І пояснив: "Протягом року корова дає молоко різної жирності, і це визначається температурами, породою тварини, кількістю лактацій, годуванням тощо, і все це впливає на молочний склад ".

"Традиційно промисловість продає незбиране молоко з вмістом жиру 3%, частково знежирене, з 1,5% і 0% знежиреного", - пояснила Піня. Молоко поміщають у центрифугу, яку технічно називають скиммером, і відокремлює молоко. жир, а потім галузь знову змішує відповідно до продукту, який хоче зробити ".

"Цей товар існує на ринку майже рік, і, як ми помічаємо, це більше прийняття та попит споживачів. Молочний продукт не є заміною молока, це більш дешева альтернатива щоб споживач міг задовольнити свої потреби ". Клаудіо Рафаніелло - віце-президент молочної галузі La Suipachense, одного з брендів, який випустив цю лінійку продуктів на основі молока, і в діалозі з Infobae наголосив, що" це варіант, це є не молоком, а продуктом, розробленим на основі молока та похідних молочних продуктів, і коли кажуть, що це похідне від молочних продуктів, кажуть, що це продукти, що виникають внаслідок молока та інших виробничих процесів, таких як сироватка із сиру.

І переконавшись, що молочні продукти, які вони виробляють, "не зменшуються водою", Рафанієлло зазначив це "прагнули забезпечити споживача більш економічним продуктом, смаком, функціональністю та профілем харчування, подібним до звичайного молока".