Потреба вживати стільки молока, скільки ви п'єте, розділяє фахівців, хоча немає професійного керівництва, яке б не рекомендувало молочні продукти

Молоко - це один з тих продуктів, який один, багато разів, не знає, яку букву вибрати. У харчуванні часто трапляється, що те, що сьогодні є отрутою - "і не заходьте занадто далеко з яйцями та оливковою олією!" - завтра обернеться і стане догмою віри. Але Щодо молока, дискусія про можливу користь включення його до щоденного раціону триває довгий час.. У критиків є свої причини. Кажуть, що це не основна їжа, за винятком немовлят, оскільки всі вітаміни та поживні речовини, які вона забезпечує, можна отримати з інших продуктів. Дієтичні настанови, усі без винятку, проте рекомендують вживати три порції молочних продуктів щодня. І обидві думки ґрунтуються на наукових критеріях. Що тоді робити?

молоко

молочні продукти в цілому вважаються важливим джерелом високоякісного білка, вітаміни і, перш за все, кальцій, дуже важливі для формування кісток, зубів та профілактики остеопорозу. Лікар-дієтолог Ана Теллерія - одна з тих, хто вважає це дуже цікавою їжею, але "звичайно не основною", оскільки багато властивостей, які їй приписують, також можна отримати з інших продуктів. Основні його поживні речовини, а саме кальцій, добре заробляються, як він пояснює, споживаючи горіхи, особливо мигдаль та кунжут, та хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, капуста та цвітна капуста.

Його також отримують із консервованих сардин, моркв і, що дуже важливо, з кісткового бульйону. "Це те, що ми втратили від нашої кулінарної культури", - підкреслює фахівець мережі IMQ. «Він вийшов із ужитку, і це ганьба, бо він є довгий перелік доданих властивостей, таких як магній, фосфор та колаген, все цікаво ».

"Це не потрібно"

Молоко, щоб бути справді здоровим, це потрібно приймати, за Теллерією, поодинці, відсутність розчинного какао, а тим більше цукру, і в помірних кількостях. Також можна отримати користь від його харчових переваг, споживаючи його у формі ферментованого сиру. Але це повинен бути хороший сир, Ідіазабал, Манчего, Камамбер або Рошфор, а не нарізаний сир, "який є ультра-обробленим продуктом, який навіть не слід так називати".

Молоко, на вашу думку, Це їжа, без якої цілком могла б обійтися людина. Не лише тому, що його харчові переваги можна отримати за допомогою інших продуктів, а тому, що насправді "75% населення планети має якусь непереносимість" до неї. Показник у країні Басків значно нижчий, він становить близько 15%; а в північних країнах він падає на десять пунктів більше. 'Непереносимість лактози - це питання еволюції видів. Людина ніколи не потребувала молока, за винятком першого етапу свого життя. Тваринницькі товариства ввели його в свій раціон, і в деяких групах населення відбулася мутація, яка сприяла його засвоєнню ».

Прагматичне рішення

Осакідеца має інший погляд на це. Його «Посібник із здорового харчування» рекомендує вживати від двох до чотирьох порцій молочних продуктів на день, так, хорошої якості. Іспанське товариство громадського харчування (SENC) поділяє цей критерій. "Ми їмо багато продуктів, які не приймає жоден інший вид тваринного світу, наприклад, темний шоколад, і більшість з них готують", - стверджує представник наукового товариства, який визнає існуючі суперечки і виступає за споживання молока. "Забезпечує кальцій і вітамін D, два дефіцити поживних речовин у людей різного віку", Поясніть.

Ідеальним, згідно з його критеріями, було б споживання органічного молока від худоби, яка вільно живе і харчується травою. Цей тип молока багатий антиоксидантами і має більш високу харчову цінність. «Тоді завжди є люди, які не знають, чи підходить їм молоко і якщо це причина або наслідок вашої хвороби. Я даю вам прагматичну рекомендацію: «Припиніть приймати його протягом 40 днів, тобто час, необхідний для вимірювання того, наскільки споживання впливає на вас. Якщо після цього часу воно покращиться, залиште його, а якщо ні, продовжуйте ».

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць