Це офіційно: завтра 1 серпня, і в Ботікарії Гарсія ми не можемо знайти кращого способу вітати свята, ніж із публікацією про морепродукти та холестерин. Для будь-якого хорошого іспанця, який хоче освятити ці гуляння, немає кращого плану, ніж провести кілька днів на пляжі. Ціль, яку ми всі знаємо: наступити на пісок, згоріти під сонцем і замовити креветки в традиційному барі на пляжі. Або в La Sureña. Що речі такі, як є.

Морепродукти та холестерин: міф чи реальність?

Боюся, чутки правдиві. Морепродукти справді містять у своєму складі холестерин, однак, сьогодні я приношу хороші новини: не у всіх видів молюсків є скандальна кількість холестерину, і їх випадкове споживання не повинно бути особливо небезпечним, оскільки молюски також містять омега-три жирні кислоти, корисні для серця.

морепродукти

Губка Боб допомагає регулювати рівень холестерину

У 1990 році Рамон Санчес Оканья сказав у цій рекламі, що ви всі пам’ятаєте: «Флора допомагає вам регулювати рівень холестерину» (варто натиснути на посилання, через 25 років ви побачите, що, незважаючи на вічну битву реклами та здоров’я заяв, повідомлення, яке споживач отримує сьогодні, схоже).

Ну, оскільки я не Рамон Санчес Оканья, я довіряю вас не Флорі, а Губці Бобу, і я, не червоніючи, стверджую: "Губка Боб допомагає йому регулювати рівень холестерину".

Чому Губка Боб? Оскільки ваше робоче життя може допомогти нам дуже просто, за мнемонічним правилом запам’ятати, які саме морепродукти мають найвищий рівень холестерину. Губка Боб працює на гамбургерному суглобі під назвою «Хрусткі ракоподібні«, Ваш партнер є каламардо і його вихованець Гері, барвінок або черепашка. Ракоподібні (креветки, креветки, краби), головоногі молюски (особливо кальмари) та молюски (переважно барвінки) - це молюски з найбільшим вмістом холестерину.

Це правило СКС Губки Боба: Ракоподібні, кальмари та равлики. Бачите, батьки та дідусі та маловіручі, як малюнки Губки Боба можуть стати навчальними?

Що робити, якщо ми не бачимо Губку Боба? Які морепродукти з найбільшим вмістом холестерину?

Якщо ви не дивитесь Губку Боба, перш за все, мої вітання (однак правило ССС має свій сенс). Далі ми збираємося розкрити різні види молюсків для всіх аудиторій відповідно до їх різної концентрації холестерину:

ХРОСТАКИ:

Креветки, креветки та скампіни з 200 мг холестерину на 100 г перевершують подіум. За ними йдуть омари та омари по 150 мг. Бронзова медаль для крабів і крабів приблизно 100 мг.

Тепер важливо пам’ятати, що більша частина холестерину знаходиться в їх голові. Не однаково мати коктейль з креветок вісімдесятих з їх ідеально очищеними хвостами або тартар з креветок, про який ми згадували в дописі про продукти, найбагатші кальцієм, ніж відкрити в каналі омара і поглинути все, що може з’явитися у вас життя хороша помилка.

Смоктати голови, Цей іспанський звичай, який надає практикуючим певну перевагу над іншими, і який дає їм можливість докоряти їм фразами типу "ти залишаєш найкращого", "ти не знаєш, як їсти" або навіть охолоджуюче "приведи сюди", не є чимось таким здоровим і природним, як може здатися спочатку. Ті, хто з "іншої сторони", ті, хто не любить голови креветок, тому що вони думають, що вони повні дерьма, насправді не такі оманливі. У голові цих тварин, крім холестерину, накопичується:

- Кадмій: це важкий метал, який багато застосовується в промисловості та сільському господарстві, і в результаті може забруднювати морські води і накопичуватися в нутрощах цих молюсків.

- Добавки: треба бути дуже наївним, щоб думати, що морепродукти, які ми їмо, принаймні в центрі півострова, справді свіжі. Молюски швидко псуються, а для продовження терміну придатності додаються сульфіти з вилову. Ці сульфіти апріорі безпечні, але вони зосереджені в головах молюсків (також заморожених) і є частиною того, що для деяких є вишуканим "сорбетом з креветками".

ГЕФАЛОПОДИ

Кальмари, що містять 200 мг на 100 г, містять у своєму м’ясі стільки холестерину, скільки креветок. Це мовчазна гіперхолестеринемія, сибілін, в якій ніхто не думає скоро їздити на човні, і, щоб закінчити роботу, зазвичай їдять щедро, намазану майонезом. Крім того, з економічних причин або навіть через смак, частіше їдять 1 г г кальмарів, ніж 1 г г креветок.

Існують великі відмінності між кальмарами та іншими знаменитими головоногими молюсками, такими як каракатиці, які містять 100 мг холестерину, та восьминіг - лише 50 мг.

На цьому етапі я повинен сказати, що, оскільки моя подруга Єва познайомила мене з музичною групою під назвою Los Gandules, я не можу почути слово головоногий, не згадуючи цю пісню: Squid or Paloma (у цьому посиланні краще не натискати, ви не винні в цьому Музичні смаки Єви).

МІЛОКУСИ

Барвінок - це один з найвищих рівнів холестеринових молюсків, вміст якого перевищує 100 мг на 100 г. Мідія слідує 62 мг. Інші молюски, такі як чирла, молюск або молюск, мають 40 мг. Багатий брат, молюск, лише 14 мг на 100 г.

У молюсків концентрація холестерину нижча, ніж у ракоподібних або головоногих молюсків. Крім того, це дуже дрібні шматочки, як правило, спорадичного споживання, з якими важче досягти тривожних рівнів холестерину: прийняття банки зціджених морквин (65 г) передбачало б приблизно 26 мг холестерину.

Прихована гіперхолестеринемія, знайдена в Кадісі

Що, якби я вже сказав тобі, що з моря є їжа, яка подвоює концентрацію холестерину в креветках і кальмарах? Ні, це не Губка Боб. З 500 мг холестерину на 100 г, козуля вони справжні королеви морського холестерину. Вони навіть вище, ніж "наземні" яйця (385 г).

Ікра, зі зрозумілих причин, не є їжею, споживання якої надмірно викликає занепокоєння, незважаючи на 500 мг холестерину на 100 г. Однак знаменита ікра аліани з того оголошення про купони (на знак поваги я більше не ставлю це посилання) - дуже типова страва з півдня (Кадіс), і вміст високого холестерину в якій зазвичай невідомий.

Погана новина: морепродукти разом з алкоголем погіршують рівень холестерину

Це біле вино, з яким найкраще поставляється креветка Уельва, - не найкраще поєднання з морепродуктами для нашої печінки. Печінка відповідає за метаболізм алкоголю та холестерину. Якщо ми вживаємо велику кількість обох, виникає перевантаження. У цьому випадку печінка призначена для того, щоб якнайкраще метаболізувати алкоголь, погіршуючи обмін холестерину і, таким чином, збільшуючи його концентрацію в крові.

Хороша новина: морепродукти містять корисні для серця жири

Морепродукти, поряд з жирною рибою, багаті на поліненасичені жирні кислоти омега-три, які мають кардіопротекторну дію. Іншими словами, з одного боку, морепродукти містять холестерин, який є "поганим жиром", але він також містить "хороший жир", такий як омега-три.

Навпаки, інші продукти, які славляться поряд з морепродуктами високою концентрацією холестерину, такі як цільні молочні продукти або червоне м’ясо, замість того, щоб містити омега-три, багаті насиченими жирами і можуть збільшити серцево-судинний ризик. Тобто, порівняно з тією ж кількістю яловичини або омарів, яловичина з меншим вмістом холестерину, може бути цікавіше вживати омара, оскільки омега-три, що супроводжують його, більш корисні для серця, ніж насичені жири яловичини.

Порада аптекаря

Враховуючи, що більшість смертних не можуть дозволити собі щоденну закуску з чвертю з половиною креветки уельви, не представляється розумним звинувачувати в чіткому блюді з морепродуктів будь-яку гіперхолестеринемію. Однак слідкуйте за людьми похилого віку, які живуть самі. Для зручності вони часто зловживають консервами (мідіями, молюсками ...), які можуть щодня і безшумно сприяти підвищенню рівня холестерину.

Цього літа, коли, як відправляють канони, пиво в руках, ми розглядаємо меню в пляжному барі, пам’ятайте про це п’ять порад, які можуть допомогти нам правильно вибрати якщо у нас високий рівень холестерину:

- Вибирайте каракатиць, а краще восьминога, перед кальмарами.

- Не смоктати голови креветок або креветок. Світ не закінчується, тому що вони йдуть до сміття або кіт їх їсть.

- Вибирайте молюсків або черепашки перед мідіями або барвінками.

- Ікра, якщо коротка, вдвічі хороша.

- Поєднуйте морепродукти з іншими продуктами з низьким вмістом холестерину. Тобто, якщо ми нарешті попросимо порцію кальмарів, постарайтеся не супроводжувати її іншими порціями, багатими холестерином, такими як паштет, сир або нарізки.

І поки що рекомендації щодо морепродукти та холестерин. Я бажаю вам дуже щасливих свят і не мучіть себе підраховуючи калорії. Зрештою, Губка Боб живе в Бікіні Ботто, а краббі-бургери - на літо.

[piopialo vcboxed = »1 ″] Чи є в морепродуктах стільки холестерину, скільки в легенді? Міфи та істини [/ piopialo]