діабетики

Уникання солодощів та рафінованої борошна - це не єдине, що потрібно для контролю рівня цукру в крові. Людям з діабетом слід бути дуже обережними, включаючи продукти у свій раціон, оскільки багато, здавалося б, здорових продуктів можуть спричинити стрибки глюкози та зробити стан нестабільним. Одним з овочів, який завжди був у центрі дискусії, є морква. Чи може діабетик їсти моркву? Чи піднімає морква цукор?

Довго вважалося, що не рекомендується при діабеті; Дослідники були впевнені, що завдяки своєму солодкому смаку морква може мати негативний вплив, і тому слід уникати її споживання. Однак останні дослідження показали, що ця віра не відповідає дійсності, і що насправді вживання моркви може мати не одну корисну корисну користь.

Про всі подробиці читайте нижче: харчова інформація, глікемічний індекс та значення глікемічного навантаження, переваги, найкращі способи його споживання, заходи безпеки та інші корисні поради.

Чи є морква безпечною для діабетиків?

Як я вже оголошував на початку, сьогодні морква вважається хорошим овочем для діабету, але важливо розуміти, чому і знати, наскільки здорове її споживання.

Факти харчування моркви

  • Калорії: 41
  • Вуглеводи: 9,6 г.
  • Цукор: 4,7 г.
  • Крохмаль: 1,4 г.
  • Клітковина: 2,8 г.
  • Білки: 1 г.

Як бачите, споживання калорій і кількість вуглеводів не дуже значні, і, незважаючи на наявність певної кількості природних цукрів, його вплив компенсується наявністю харчових волокон. На додачу, морква - некрахмалистий овоч, ще одна особливість, яка робить його придатним для діабету.

* Глікемічний індекс моркви вищий, якщо його їсти у вареному вигляді.

Користь моркви для хворих на цукровий діабет

Варто звернути увагу на вплив моркви на рівень глюкози, оскільки, згідно з кількома дослідженнями, її вживання може принести користь діабетикам багатьма іншими способами.

Для початку це a овоч, багатий вітаміном А, вітамін С, вітамін К, вітаміни групи В, калію, марганець, матч та інші необхідні мікроелементи, які сприяють покращенню здоров’я та зміцненню імунної системи. Деякі з них навіть спостерігали, що допомагають управляти діабетом за допомогою таких механізмів дії:

Вітамін А

Вітамін В6

Дослідження, проведене серед людей із діабетом 2 типу, відзначило, що дефіцит вітаміну В1 і В6 є поширеним у цих пацієнтів, і що початковий розвиток діабетичної нефропатії був більш поширеним, коли рівень вітаміну В6 був низьким.

Клітковина

Антиоксиданти

Примітка: Для більш високої концентрації антиоксидантів, по можливості, вибирайте сорти червоної та фіолетової моркви.

Як їсти моркву, будучи діабетиком?

Морква - універсальний, недорогий овоч і зазвичай доступний цілий рік. Його можна використовувати у всіх видах рецептів, але без сумніву найпопулярнішою формою споживання є сира морква в салаті. Це також основний інгредієнт в супи, печеня, рагу, обсмажене, десерти, трясе, закуски Y креми.

Зокрема, у випадку з хворими на цукровий діабет, найкращий варіант - їсти моркву в сирому вигляді, оскільки процес варіння збільшує глікемічний індекс, проте це не означає, що його можна вживати лише таким чином. Не соромтеся включати варена морква, на пару або смажена у вашому раціоні, обов’язково стежачи за розміром порції та перевіряючи її вплив на рівень глюкози.

Хорошою рекомендацією зберігати безпеку буде обмеження споживання моркви 2-3 рази на тиждень, не перевищуючи кількість 100 грам або ½ склянки на прийом їжі.

Уникайте прийому його у вигляді соку, особливо якщо це комерційний сік. Майте на увазі, що для приготування порції соку може знадобитися 2 або більше склянок моркви, саме тому він може раптово збільшити рівень цукру в крові. Крім того, морквяні соки, які ми бачимо в супермаркеті, майже завжди містять багато доданого цукру.

2 корисні поради щодо вибору та зберігання моркви

  • Завжди вибирайте моркву, яка тверда на дотик, має яскравий колір і не має ознак м’якості.
  • Щоб вони довше залишались свіжими та хрусткими, зберігайте їх у герметичному пакеті з овочами, бажано в ящиках холодильника.

Будь-які протипоказання враховувати?

Швидкі відповіді на поширені запитання

Чи є в моркві цукор? Скільки цукру в 1 моркві?

Так. Морква містить природні цукри, зокрема у формі сахарози, глюкози та фруктози; однак його внесок не набагато вищий за внесок інших звичайних овочів.

Майте на увазі, що частина цих вуглеводів також пов’язана з вмістом харчових волокон - необхідної поживної речовини, яка сприяє уповільненню засвоєння цукру та знижує глікемічне навантаження. Повертаючись до однакового розміру порції, ми бачимо це 1 середня морква має дуже низьке глікемічне навантаження (КГ = 2).

Ви діабетик і це вас турбує вживання моркви може збільшити споживання цукру? Поки вона вживається в помірних кількостях, як частина збалансованої та здорової дієти, морква є безпечною їжею для діабетиків, чий природний вміст цукру не спричинить стрибків рівня глюкози в крові.

Чи може діабетик пити домашній морквяний сік?

Загалом, морквяний сік може бути не найкращою рекомендацією для людей з діабетом. Хоча це натуральний сік, багатий вітамінами та антиоксидантами, його споживання може підвищити рівень глюкози в крові. Подібно до того, що відбувається з апельсиновим соком, для отримання 1 склянки чистого морквяного соку потрібно більше однієї моркви, отже подвійний або потрійний вміст вуглеводів і цукру.

Крім того, багато людей, як правило, проціджують морквяний сік, щоб поліпшити його текстуру - етап, при якому видаляється більша частина клітковини.

Ось основні рекомендації, які слід врахувати:

  • Що стосується морквяного соку та діабету, то найкраще використовувати моркву як інгредієнт зелених соків та смузі поряд з іншими овочами.
  • Якщо ви хочете отримати домашній морквяний сік, почніть з невеликої кількості. Вимірювання рівня глюкози в крові після вживання може допомогти визначити, який вплив він має на ваш організм і яка найбільш відповідна кількість соку.
  • Морквяний сік, придатний для діабетиків, не повинен містити доданого цукру, а також позбавляти його клітковини.
  • Уникайте комерційних морквяних соків, особливо якщо вони змішуються з фруктами або містять будь-яку іншу форму доданого цукру.

Відеорецепт - морквяний торт, придатний для діабетиків (без борошна та цукру)

Чи сподобалась вам інформація в цій статті? Поділіться цим з іншими людьми, яким це може бути цікаво, і повідомте мені свою думку на сторінці контактів.

Список літератури:

  1. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2
  2. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
  3. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
  4. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4623591/
  6. https://www.sciencedaily.com/releases/2017/06/170613111649.htm
  7. https://www.diabetes.co.uk/vitamins-supplements.html
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6146109/
  9. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983
  10. https://www.joslin.org/info/how_does_fiber_affect_blood_glucose_levels.html
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22218620
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10580429
  14. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1472/carrot
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7449242
  16. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2

Опублікував: Луїс Л. Фернандес. Остання редакція: 3 березня 2020 р.

Схожі повідомлення

Кокосова олія від діабету

Овес та діабет

Рис і діабет

Пташине насіння та діабет

Maqui і quintral de maqui при цукровому діабеті

Оливки та діабет

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Я вам рекомендую

Домашні засоби від діабету

Вітаміни для діабетиків

Рекомендована дієта для діабетиків

Салати для діабетиків

Хороші плоди для діабетиків

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, не повинна розглядатися як медична порада і за жодних обставин не повинна використовуватися як заміна професійної діагностики чи професійної медичної консультації чи лікування. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем або медичним працівником перед початком будь-якої нової програми харчування чи здоров’я.

Засоби, дієта, поради та спосіб життя, щоб допомогти людям, які страждають на цукровий діабет, переддіабетом або метаболічним синдромом, природно