Рослинні креми є основним продуктом для мого будинку, особливо восени та взимку. Варто присвятити один день на тиждень, щоб приготувати велику кількість порцій для зберігання в холодильнику або морозильній камері, і це такий крем з моркви та помідорів почуваюся чудово в ці дні. Немає нічого іншого, як зігрітися заспокійливою ложечкою, але не обтяжувати живіт.
Що мені подобається в рослинних кремах, так це те, що їх можна легко адаптувати до смаку кожного з них. Ми можемо залишити текстуру більш-менш густою, пом’якшити його, додавши трохи легкого крему або рослинного крему, надати йому пікантного відтінку тощо. Для цього рецепта я використав домашні консервовані помідори, упаковані влітку, але ви можете використовувати і свіжі помідори, якщо вони дуже стиглі і не зовсім несмачні. Є також якісні комерційні консерви, які зручні у використанні.
Інгредієнти
- Імбир Маленький шматочок
- 3/4 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленої куркуми
- Маленький цибуля-лук 1
- Морква 7
- Натуральні очищені помідори 250 г.
- 1/4 чайної ложки гранульованого часнику
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки
- Мелена кориця Щіпка
- Лимонний сік Одна чайна ложка
- Вода або бульйон
- Місо Одна чайна ложка (за бажанням)
- Чорний перець
- Сіль
- Оливкова олія екстра вірджин
- Зелена цибуля, петрушка або кінза для подачі
Як зробити крем з моркви та помідорів
Моркву і помідори добре вимити, у разі використання їх натурально. Зріжте верхній кінець моркви і почистіть пошкоджені частини. Нарізати тонкими скибочками або півмісяця. Подрібніть цибулю, очистіть і подрібніть імбир. Почистіть помідори від шкірки і подрібніть, якщо ми використовуємо їх натурально, резервуючи їх окремо.
Нагрійте на дні горщика або запіканки трохи оливкової олії та додайте імбир з кмином та куркумою. Нагрівайте на середньому вогні, поки кмин не підскочить і додайте цибулю. Трохи перемішайте і додайте моркву. Якщо воно прилипає до дна, додайте трохи води, якщо не хочете використовувати надто багато олії.
Нехай морква набуде певного кольору і додамо помідори, добре розмішуючи. Злегка посоліть і поперчіть, додайте часник, паприку, корицю та лимонний сік. Через пару хвилин залийте бульйоном або водою, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменште вогонь. Дозволяти варити, поки морква не стане м’якою, приблизно 20-25 хвилин. В кінці приготування додайте місо і добре розмішайте. Готуйте ще кілька хвилин без кришки.
Подрібніть обережно регулюючи текстуру на смак. Спробуйте смак солі та додайте трохи цукру або меду, якщо він занадто кислий, або пом’якшіть бризками молока, легких вершків, рослинних вершків або кокосового молока Подавати з подрібненим цибулею цибулею або якоюсь іншою свіжою травою.
Дегустація
A рослинний крем, як цей з морквою та помідорами Його можна подати як першу страву або як легку вечерю, регулюючи кількість порцій відповідно до наших потреб. Ми можемо додати бризку гарної оливкової олії незадовго до подачі і супроводжувати її хрустким укусом, наприклад, підсмаженим хлібним злаком або домашньою лаєю. Насіння та насіння гарбуза або насіння також роблять гарний гарнір, додаючи насичений контраст гладкій текстурі крему.