морський

Капрі та оливки, змішані з фенхелем, лаймом та часником, надають смаженій у вині рибі екзотичний смак.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 125 г кропу
  • 2 шалот подрібнений
  • 4 філе морського окуня без шкіри приблизно 125 г/дб
  • 1 зелений лимон
  • 2 столові ложки каперсів
  • 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
  • 6 чорних оливок без кісточок, дрібно нарізаних щіпкою червоного перцю
  • 150 мл сухого білого вина
  • сіль і чорний перець

Підготовка

Розігрійте духовку до 220 ° C (газова піч: етап 7). Очистіть і подрібніть бульби кропу (відкладіть тонкі, нарізані скибочками листя для гарніру). Розкладіть на дні плоскої вогнетривкої чаші, щоб помістити скибочки риби в один шар. Посипте зверху цибулю-шалот, а зверху викладіть рибу. Додайте сіль і перець за смаком.

Очистіть кілька смужок лимонної цедри для прикраси, решту натріть. Посипте рибу каперсами, часником, оливками, перцем та скибочками лимона, а потім залийте вином.

Накрийте миску кришкою або фольгою і смажте рибу прибл. 20 хвилин до помутніння і розсипчастості. Подавати теплим, прикрасивши листям кропу, цедрою лимона та перцем.

Варіант: Морського окуня можна замінити сірим кефалью.

Для подачі: можна додати молоду картоплю та овочі на пару, такі як морква, цвітна капуста, цукровий горошок та дитяча кукурудза.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію
Енергія 680 кДж (162 ккал),
Вуглеводи 1 г.,
Білок 25 г.,
Жир 4 г (з них насичений жир 1 г)