кухня

  • Швидко
  • Не містить глютену
  • Сирий
  • Час підготовки:

    Коли я навчався в середній школі, моя вчителька французької мови щороку організовувала для своїх учнів французькі вихідні: цього разу ми дивились французькі фільми, грали у французькі ігри (не щось, трохи пустотливе) і звичайно ж скуштували французьку їжу. Крім усього іншого, мус під шоколадом, або шоколадний мус, був однією з класик. Я і сьогодні відчуваю смак у роті: він чудово насичений і рясний, але при цьому кремовий легкий і, звичайно, надзвичайно смачний. Ця версія настільки ж чарівна, як оригінал, але оскільки вона вимагає багато збивання та уваги, я думаю, навіть той, хто роками відданий традиційному рецепту, схопить альтернативний шоколадний мус. Можливо, це зробив би навіть мій колишній вчитель! Оскільки порція з двох осіб виходить з авокадо, рецепт тепер не поширюється на одну людину - не так, якби було б настільки обтяжливо проштовхувати подвійну порцію.

    Інгредієнти на 2 людини

    • Таблиця 0.5 темний шоколад(з мінімальним вмістом какао 60%)
    • 6 місяців. какао порошок(випадково не зацукрована, кроляча порода, а справжня)
    • 1 дБ стиглий авокадо
    • 4 місяці. кленовий/агавовий сироп
    • кілька крапель ванільна есенціяабо зішкребане насіння 1 ванільної палички

    Для поціновувачів:

    • 1 icike-picike csipetn перець чилі

    Підготовка

    1. Я розрізаю авокадо навпіл, виймаю насіння і ложкою викладаю всередину всередину роботизованої машини, або якщо я працюю з паличним міксером, у міску для змішування, а потім тушкую мед або сироп агави.
    2. Я збиваю секретні інгредієнти - ваніль, перець чилі та какао-порошок - до солодкого авокадо, потім натискаю, щоб шоколад розплавився!
    3. Я розбиваю шоколад на кубики і посипаю його в невеликий горщик, наливаю на нього дрібку води (максимум 2-3 чайні ложки), потім починаю танути на повільному вогні, постійно помішуючи. Плюси наповнюють каструлю водою, доводять до кипіння, а потім поміщають шоколад у миску, яка ідеально підходить зверху, і розтоплюють його над водяною парою. Я вважаю це марною тратою часу, особливо якщо я все одно перероблю крем згодом за допомогою робота. До інших інгредієнтів додаю розтоплений шоколад.
    4. Я натискаю кнопку і перемішую-перемішую-перемішую інгредієнти, поки не отримаю легку піну і більше не бачу зелених плям у кремі. Вуаля! Готово!
    5. Я пакую 2-3 столові ложки в чашку еспресо або досить маленьке блюдце - зазвичай подається в різному посуді для всіх. Смачного! Звичайно, ви можете жувати це, кажучи “nyha’m-nyha’m”!

    Секретна порада: коли спечена здоба випікається (див. відповідний рецепт), я даю листкам охолонути, поки готую цей шоколадний мус. Я ложкою його накладаю в чистий капроновий пакет з невеликим зазором в одному кутку і круговими рухами натискаю мус на кекси. Мда.