Оновлено: 10.04.2014 13:41 ->
Крокодили - найнебезпечніші хижаки в Африці, не кажучи вже про сировину для виготовлення розкішних сумок. Але шкіру для сумки, гаманця та поясу сьогодні не полюють, а вирощують.
На відміну від своїх диких родичів, ці тварини не їдять м’яса, їх тримають на спеціальній, в основному вегетаріанській дієті, щоб зберегти шкіру красивою та еластичною.
Така племінна ферма, серед інших, розташована на березі озера Каріба в Зімбабве. Тварин, які тут мешкають, годують кукурудзяною крупою, водою, білковим концентратом, вітамінами та мінералами, що не тільки дешевше сирого м’яса, але забезпечує красу та бездоганність шкіри крокодила, а потім добре працює на подіумах Парижа, Лондона, Мілані та Нью-Йорку.
СПИСОК ЧИТАТЕЛІВ
"Ми більше не даємо їм м'яса", - заявив агентству Reuters Олівер Камундіму, фінансовий директор Padenga Holdings, який є власником парку, посилаючись на якість та економічні причини рішення.
Те саме стосується і іншого місця компанії під назвою Няняна, найбільшого штучного озера в Африці, на березі Карибського басейну, де мешкає близько 50 000 нільських крокодилів.
Вперше м’ясо було вилучено у тварин у 2006 році, коли його ціна дуже зросла в розпал економічної кризи. Спочатку вони лише вдвічі зменшили добовий раціон у 164 000 крокодилів, а потім, у міру загострення кризи, вони повністю позбавили тварин природного раціону і перейшли на набагато дешевші продукти.
Як виявилося, компанія зробила цей крок удвічі краще. Вона не тільки змогла скоротити операційні витрати, але й забезпечила ринок товарів розкоші товарами вищої якості. Виявилося, що шкіра "вегетаріанських" крокодилів красивіша та якісніша, тому її можна продати за вигіднішою ціною.
Крокодили, яких годують кожні два дні, все ще отримують усі необхідні їм поживні речовини, а прибирання залишків - менш брудна робота для робітників. Тварини не стали більш неспокійними, пояснює директор, не пропустили криваві укуси, продовжували ліниво лінуватися у воді і не дбали про людей.
Крокодили зрізаються у віці 30 місяців, коли довжина їх тіла досягає 1,5 метра, але шкіра все ще м’яка і еластична. Зовнішня оболонка старих зразків надзвичайно міцна. Рогові луски зливаються в однорідні рогові пластини та рогові щити.
Що робить крокодила грізним хижаком, серед іншого - нездатність кігтів і зубів інших хижаків проникнути в цю товсту броню. Слабким місцем крокодила є черевце, де його шкіра складається з більш тонких, слабких лусочок. Шкіра дорослих зразків менш придатна для обробки, оскільки вона не тільки більш тверда, але і більш еластична.
Тільки минулого року в Європу було продано 42 000 шкурок крокодила. Найбільшим покупцем є Франція, де шкіра середнього крокодила коштує 550 доларів. Дев'яносто відсотків шкіри виготовляють у розкішні сумки високого класу, а з решти - ремені, ремінці годинників та взуття для покупців у найвідоміших будинках моди, таких як Hermes, Louis Vuitton та Gucci.
| Прибирання залишків - це також менш брудна робота для робітників Філімон Булавайо/Reuters |
Однак крокодила розводять не тільки для шкіри, але і для м’яса. М'ясо крокодила білого кольору, злегка воскоподібне, але не жувальне, з волокнистою текстурою. Смак схожий на курку та свинину, у нього зовсім немає смаку риби (оскільки це навіть не риба). Зазвичай м’ясо маринують перед смаженням, а потім готують на повільному вогні, оскільки воно швидко твердне при високих температурах і стає неприємним.
Сьогодні відомо близько 30 видів крокодилів, які можна знайти на всіх континентах, крім Європи та Антарктиди. Відповідно, це також інгредієнт кількох неєвропейських кухонь: австралійці, філіппінці, серед інших, харчуються в деяких провінціях Китаю, Індонезії та Куби.
М'ясо крокодила також можна купити в Угорщині, але його ціна дуже висока, враховуючи, що воно походить здалеку і тут не вважається масовим предметом.