Думки щодо споживання сиру з точки зору здоров'я різняться. Хоча одні вважають це вигідним, інші - навпаки. Які його переваги та, навпаки, побічні ефекти?
Любителі сиру оцінять, що воно не тільки смачне, але й має багато користі для здоров’я. Як написано на medicaldaily.com, це джерело здорових жирів, білків, допомагає зменшити стрес, зміцнює серце та кістки. Він навіть відомий як борець з деякими типами раку. Звичайно, нічого не слід перебільшувати, його слід вживати в міру. Про плавлені сири слід забути, здорові - ні.
Чому так?
Сир багатий кальцієм, магнієм, калієм, вітамінами та білками. Разом ці речовини підтримують здоров’я кісток і одночасно борються з остеопорозом та іншими захворюваннями. Білки зміцнюють м’язи, а магній бере участь у функціонуванні імунної системи, підтримує м’язову та нервову функції та підтримує нормальний серцевий ритм. Кальцій, в свою чергу, захищає зуби від руйнування, а також містить лінолеву кислоту, яка захищає від раку, але також зміцнює імунітет і допомагає схуднути. У жінок, які годують груддю, споживання сиру може компенсувати дефіцит кальцію під час лактації.
Сири також багаті селеном, який захищає організм від вірусів і знижує ризик раку щитовидної залози. Крім того, цей важливий мікроелемент є важливим антиоксидантом, який захищає клітини від впливу вільних радикалів, які пошкоджують шкіру та імунітет. Один з найвідоміших французьких сирів у світі навіть допомагає знизити рівень запальних цитокінів, що позитивно впливає на здоров’я серця. Сири з низьким вмістом натрію тримають рівень артеріального тиску під контролем. Цей вид сиру слід вживати людям, які страждають на гіпертонію.
Чому ні?
Хоча сир може бути корисним і смачним, він також має побічні ефекти. Не підходить людям, які страждають непереносимістю або алергією на лактозу. Їм не вистачає в організмі ферменту, який розщеплює цукор. Вживаючи сир або молочні продукти, вони страждають запорами, метеоризмом, здуттям живота або діареєю. Вони відчувають дискомфортні судоми в животі. Може спричинити запальні реакції у всьому тілі, закладеність, повний ніс або алергію, що проявляється у вигляді висипу або вугрів.
Чи знали ви, що надмірне вживання сиру може спричинити головний біль і навіть мігрень? Він містить тирамін, який утворюється при розщепленні білків. Високий вміст натрію, кальцію та насичених жирних кислот у сирі може сприяти серцевим захворюванням, високому кров’яному тиску та діабету.