натуральні

Кожен, хто має проблеми зі здоров’ям, чув про вегетаріанську дієту, середземноморську дієту, японську дієту тощо. Дієта повинна бути чимось індивідуальним, чого не можна, ані не слід узагальнювати. Ось чому існує не просто один варіант, а кілька з їх перевагами та недоліками, їх послідовниками та недоброзичливцями ... Сьогодні ми аналізуємо деяких з тих, кого вважаємо здоровим.
Ми збираємось зробити короткий опис найбільш представницьких дієт, які вважаються здоровими, щоб кожен міг вибрати той, який вважає найбільш відповідним для своєї особистої ситуації, способу розуміння світу, стану здоров’я ...

Палеолітична дієта

Також відома як дієта печерних людей, вона заснована на споживанні їжі, яку їли наші предки до винайдення сільського господарства, тобто в палеоліті. Дієта складається з м’яса, риби, фруктів, овочів, горіхів та коренеплодів, не включаючи злаки, бобові, молочні продукти та сіль. Ми говоримо про той час, коли люди були мисливцями.

Передумова цієї дієти полягає в тому, що ми генетично пристосовані до того, що їли наші предки в палеоліті, тобто 2,5 мільйона років тому, після цього періоду, в мезоліті 10 000 років тому, було винайдено сільське господарство і людей, коли приручення рослин припиняє полювання, щоб їсти.

Захисники цього способу харчування стверджують, що люди є м’ясоїдними тваринами, що абсолютно непевно, оскільки у м’ясоїдних тварин відсутні амілази слини, необхідні для засвоєння вуглеводів, як і у людей. Потрібно лише вивчити порівняльну анатомію і зауважити, що ми зовсім не хижаки. Більше того, ніхто насправді не знає, що їли наші предки.

Переваги такого типу дієти полягають у неприйнятті обробленої їжі, цукру, промислової випічки ... і небагато іншого. Це дієта з високим вмістом білків і багата жирами, хоча вони і не денатуровані, що суперечить рекомендаціям ВООЗ щодо харчових потреб людини. Його інтерес є досить теоретичним, і серед удаваних переваг, які він приносить нам найбільше, - це втрата ваги.

Сира дієта

Сироїди прагнуть дотримуватися максимально натуральної дієти, виключаючи приготування їжі, оскільки вони стверджують, що використання вогню руйнує основні поживні речовини та змінює якість їжі. Багато його послідовників стверджують, що це дієта, рекомендована лише людям із силою травлення. Давайте подумаємо, що ми не можемо їсти сирі крупи або сирі бобові ... Більшість людей, які їдять сире, є веганами, тобто вони їдять виключно овочі: фрукти, овочі та горіхи, сухофрукти ...

Як і практики палеолітичної дієти, люди, які їдять сировину, уникають рафінованої та переробленої їжі, трансжирів, цукру та токсичних сполук, що утворюються при варінні при високих температурах.

За словами Клода Леві-Строса, одного з найвидатніших антропологів 20 століття, ми маємо їжу в основному в трьох штатах, сирої, вареної чи ферментованої. Що стосується кулінарних операцій, сира їжа являє собою необроблену їжу, тоді як інші два стани сильно позначені, хоча і в протилежних напрямках; приготоване - культурне перетворення сировини, а ферментоване - його природне перетворення. Іншими словами, наші предки завдяки вогню створили культуру. Тут ми говоримо не про відхилені кулінарні практики, а про силу трансформації та попереднього перетравлення, яку вогонь має на їжу.

Сироїди в багатьох випадках мають дефіцит вітаміну В12 і вважають за краще приймати добавки, а не допомагати своїй травній системі мати більшу асиміляційну здатність завдяки використанню вогню.