найкраща

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Мистецтво скуштувати, створити пару та зберегти добру Рібера-дель-Дуеро: практичний посібник

Поділитися Це найкраща дієта для вашого здоров'я та дієти на планеті, на думку відповідної наукової комісії (і це являє собою кардинальну зміну)

"Необхідно терміново трансформувати систему харчування світ ". Цю ідею повторюють багато активістів, але, схоже, вона набуває все більшого значення, коли дослівно з’являється у звіті наукової комісії, організованої престижним медичним журналом The Lancet, у якій вони брали участь. 37 експертів у галузі охорони здоров’я, харчування, екологічної стійкості та соціально-політичного управління 16 країн протягом трьох років.

Звіт попереджає це більше 3 мільярдів людей мають неправильний раціон (надмірне або недостатнє), а виробництво їжі перевищує межі того, що здатна запропонувати нам планета: це прискорює кліматичні зміни, втрату біорізноманіття, забруднення через надмірне внесення азотних та фосфорних добрив та спричиняє нестійкі зміни на суші та водокористування.

Метою цієї комісії було представити науково підтверджені цілі сприяти здоровому харчуванню як для людей, так і для планети в цілому. Цілі, яких, як зазначають науковці, слід переслідувати якомога швидше, оскільки зі зростанням населення та підвищенням соціально-економічного рівня - а разом із цим і споживання м'яса - проблема зростає.

Вчені закликають до радикальних змін у світовій системі харчування

“Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає стан здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку ", пояснює один із членів комісії, професор Тім Ленг, з Лондонського університету, у прес-релізі звіту. «Нам потрібен капітальний ремонт, щоб змінити глобальну продовольчу систему в масштабі, який раніше не бачився у спосіб, відповідний обставинам кожної країни. Поки це це незвідана політична територія і ці проблеми нелегко вирішити, ця мета досяжна, і є можливості адаптувати міжнародну, місцеву та торгову політику. Наукові цілі, які ми розробили для здорового та стійкого харчування, є важливою основою, яка підтримуватиме та сприятиме цим змінам ".

Як правильно харчуватися, для свого здоров’я та здоров’я планети

Як пояснюється у звіті, незважаючи на те, що збільшення виробництва продуктів харчування сприяло збільшенню тривалості життя та зменшенню голоду та дитячої смертності, його переваги зараз компенсуються глобальні зрушення до нездорової дієти, з високим вмістом калорій, цукру, рафінованого крохмалю та, загалом, дієти з високим вмістом продуктів тваринного походження та невеликою кількістю фруктів, овочів, цільного зерна, бобових, горіхів та насіння та риби.

Світове споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, слід зменшити навпіл

Після перегляду найкращі наявні наукові дані, комісія пропонує дієтичний режим, який відповідає харчовим потребам, зміцнює здоров’я та забезпечує стабільне виробництво їжі.

У порівнянні з діючими дієтами, глобальне прийняття нових рекомендацій, що, як сподіваються вчені, буде ефективним до 2050 р., буде потрібно глобальне споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, зменшиться більш ніж на 50%, тоді як споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових збільшиться вдвічі.

У будь-якому випадку необхідно внести зміни місцевого масштабу: у Північній Америці м'яса споживається в 6,5 разів більше, ніж рекомендується, тоді як у країнах Південної Азії лише половина від того, що слід споживати.

На основі дієти 2500 ккал на добу, дієтичні цілі, запропоновані експертами, - це ті, що наведені в наступній таблиці.

Автори підрахували, що широко застосовується така дієта це покращило б споживання більшості поживних речовин, збільшення споживання здорових моно- та поліненасичених жирних кислот та зменшення споживання нездорових насичених жирів. Це також збільшило б споживання необхідних мікроелементів (таких як залізо, цинк, фолат та вітамін А, а також кальцій у країнах з низьким рівнем доходу), за винятком b12 вітамін, доповнення чи зміцнення яких може бути необхідним за певних обставин.

Прийняти нову дієту в усьому світі може запобігти від 10,9 до 11,6 мільйона передчасних смертей на рік, що зменшує смертність дорослих між 19-23,6%.

Група продуктів харчування

Щоденне споживання (грам/день), включаючи діапазони

Споживання калорій (ккал/добу)

Вуглеводи

Цілісні зерна (рис, пшениця та кукурудза)

232 (з урахуванням енергетичних цілей)