Найкращі крижані кави не потребують напоказ, лише кілька добре підібраних інгредієнтів, які можна отримати в полярному магазині - приходьте до простих, але винахідливих крижаних кав.

Забудьте про морозиво, наповнене добавкою, пінопласти, необгрунтований шоколад (який насправді їстівний) в крижаній каві, бо це може бути і краще: для приготування простого, але освіжаючого та освіжаючого напою не потрібно багато інгредієнтів.

Існує життя за межами молока + збиті вершки + ванільне комбіноване морозиво

Навесні приходять лимонади, закуски та, звичайно, крижана кава, яку наповнюють у кафе, кондитерських (або де-небудь) збитими вершками, знежиреним молоком, промисловим, ванільним морозивом Каму, льодом і навіть трохи цукрового сиропу.

Одна справа в тому, що це величезна калорійна бомба, до повного десерту, але навіть якщо використовуються найкращі інгредієнти (як правило, ні), це все одно важкий напій, який насичує, а не освіжає в спеку.

Молочна кава з льодом також має красу, тому навіть найпростіша італійська класика - аффагато: келих ванільного морозива коштує свіжозвареної кави еспресо. Морозиво тане, утворюючи чудову піну поверх напою.

найпростіша

Caffé affogato, італійська класика Джерело: Карпентер Борі

Італійський мінімалізм, навпаки, вимагає чудових інгредієнтів, використовуючи для страви якісне морозиво та каву, щоб справді зрозуміти це освіжаюче.

Якщо ми дотримуємось молочних продуктів, то в’єтнамська кава - справжня фірма вдома: на дно склянки додається солодка згущене молоко, а в неї - гаряча кава. Починаючи з цього чудового напою, ми приготували карамельну крижану каву, для якої карамелізували згущене молоко, тому також уникали карамельних соусів у магазині.

Карамельна крижана кава Джерело: Zsófia Nábelek

Шовковиста карамель, смачна кава, трохи льоду - легка, але делікатно солодка крижана кава. Dulce de leche можна приготувати заздалегідь, він два тижні без проблем перебуває в холодильнику в добре закритій коробці.

Холодна кава Dulce de leche

  • 1 банка підсолодженого згущеного молока
  • 1 кава еспресо
  • Половина деци молока
  • 2-3 кубики льоду

Спочатку готую дульче де лече: консервоване згущене молоко кладу в чайник, заливаю водою стільки, щоб воно покрило, і кип’ятя на повільному вогні протягом 4 годин. Якщо вода від цього закипить, я наважуся. Я даю банку охолонути у воді, потім кладу її в чисту коробку: вона залишається в холодильнику два тижні.

Я кладу ложку холодної карамелі на дно склянки, наливаю в неї гарячого еспресо і, нарешті, кладу молоко та лід у склянку. Улюблений ласун!

Не потрібно боятися використовувати воду

Для крижаної кави звичайною школою є використання якомога більше льоду, щоб не поливати його, оскільки це лише псує смак кави. Найкращий приклад цього - італійська кафе shakerato, яка вимагає короткого еспресо, льоду та шейкера - якщо цього не стане, баночок з каменю теж чудовий.

Домашній набір шакерато Джерело: Карпентер Борі

Я струшую каву з льодом, що робить її смачною пінною і охолоджує, не додаючи зайвої води до смачного еспресо.

Річ у тім, що вони можуть бути сміливішими з водою: кафе на задньому дворику можуть вважати це єресю, але одне з найкращих закусок у сорокаградусну спеку - це хороша крижана кава з невеликою кількістю газованої води, і, як ми щойно зробили, трохи джину, але це необов’язково.

Пузир, крижана кава, біля тепла Джерело: Zsófia Nábelek

Бульбашки лише підкреслюють цитрусовість кави, джин на основі ялівцю чудово поєднується: терпкий, холодний, дивовижно освіжаючий напій.

Пузир крижана кава

  • 1,5 деци соди
  • 1 порція еспресо
  • Лід
  • 1 чайна ложка джина (за бажанням)

Велику склянку наповнюю половиною льоду, виливаю на неї соду і джин. Я заварюю каву (її ще можна підсолодити гарячою), охолоджую за допомогою методу шакерато і додаю до соди. Крижаний, пінистий, свіжий напій для справжньої спеки.

Тонік - найкращий друг кави

Найбільшим літнім хітом останніх двох-двох років є тонік еспресо (у Будапешті посольство еспресо дає дуже справедливу версію під назвою E.T.), який, яким би химерним не було на першому слуханні, викликає серйозну залежність.

Тонік еспресо, великий фаворит літа Літо: Nábelek Zsófia

Маленька склянка гірко-солодкого крижаного напою, доповнена терпкістю і цитрусовістю тоніка з бульбашками, що зробить каву дивовижно свіжою. Звичайно, як і сам тонік, це також спільний напій, але варто спробувати.

Тонік еспресо

  • 1 порція еспресо
  • 1 дл тоніка
  • Лід

Я змішую лід і тонік у більшій склянці, до якої додаю охолоджене еспресо. Він злегка піниться, але це лише зробить його ще смачнішим. Відразу вип’ю. Якщо я хочу сильно варіюватися, я підкидаю це трохи апельсиновою кіркою - цитрусові надзвичайно корисні для кави.

А якщо це десерт, це граніт: трохи води, цукрового сиропу, кави та заморозки, з цього вийде легка крижана каша, яку слід їсти з собою або з невеликою кількістю полуниці, але особливо великою ложкою в спеку. Ви можете знайти рецепт тут.

Більше підказок з крижаною кавою можна знайти тут.