Приготування смачної їжі, безумовно, вимагає ретельної майстерності. В основному, потрібно знати, що більша частина аромату (смак + аромат + запах) вимагає гарячого жиру, щоб звільнити і зачарувати! Цей жир може бути рослинного (у вигляді різних жароміцних олій) або тваринного (у вигляді масла, вершків, сметани, сала або птиці). Для тих, хто хоче схуднути, кількість використаного жиру та відповідний […]

Приготування смачної їжі, безумовно, вимагає ретельної майстерності. В основному, потрібно знати, що більша частина аромату (смак + аромат + запах) вимагає гарячого жиру, щоб звільнити і зачарувати! Цей жир може бути рослинного (у вигляді різних жароміцних олій) або тваринного (у вигляді масла, вершків, сметани, сала або птиці). Тим, хто хоче схуднути, важливо пам’ятати про кількість вживаного жиру і правильно вибирати кухонну процедуру.

Давайте розглянемо деякі енергоносні методи приготування їжі:

кухні

Панірування
Панірування може бути сухим (смажене у фритюрі), мокрим (паризьке, пивоварне тощо) - майже незалежно від того, який спосіб ви вибрали, панірувальне хутро може поглинати жир, навіть з максимальною обережністю. Навіть якщо ви змочите або капнете надлишки паперовим рушником, це не допомагає.
Смажений сир є найнебезпечнішим, оскільки в більшості випадків ми вибираємо жирний сир траппіст або камамбер, а потім паніруємо його двічі, щоб сир не витікав під час випікання.

Враховувати лише після:
100 г сиру траппіст: приблизно 380 калорій
подвійний хліб 100 калорій
олія, яку ви поглинаєте: 20 гр/200 калорій
Тобто, у підсумку ви отримаєте майже 700 калорій.

Додайте до цього майонез або журавлинний соус і крокет (який насправді виготовлений із картопляного пюре, смаженого на олії) поруч із сиром, який також вибирається на додаток до сиру, такий, здавалося б, простий обід - приблизно. Ви пробуєте 1500 калорій.
Наша порада:
Якщо ви хочете їсти смажену курку або рибу, купіть попередньо панірований, заморожений м’ясний продукт і готуйте його в гарячій, розігрітій духовці або мікрохвильовій печі, навіть без жиру.

Ривок
Давайте розглянемо, як «бити» овоч, який починається здоровим. Замість 180-200 грамів свіжих інгредієнтів на голову використовується лише 100 грамів свіжих інгредієнтів, а решта згущується заміною ривка.
Крім того, вони додатково ароматизуються додатковою сметаною та вершками, без потреби збільшуючи кількість калорій.
Наша порада:
Не варто економити зі свіжими овочами, сміливо вкладайте кількість на порцію або просто збивайте (зі свіжим йогуртом або кефіром) або смажте дуже тонко. Якщо ви використовуєте інший метод, ви можете загустити його картоплею, як для дитячого харчування.

Заправки для салатів з майонезом
Подібно до вищезазначеного, здоровий, свіжий салат можна зіпсувати. Ви неправильно вибрали метод поливу майонезом замість легкого йогуртового соусу, насиченого свіжими спеціями, з листям салату або овочами салату, які в ньому майже розбиваються.
Наша порада:
Спробуйте традиційний картопляний салат з листям салату та йогуртово-гірчичним соусом!

Потовщення
Смачні супи також можуть бути з турбонаддувом з т.зв. «Заварюючи» - тобто, коли суп готовий, ми додатково кремуємо і збагачуємо його вершковим яєчним віночком.
Наша порада:
Замість вищеописаної процедури краще повернути 1/3 сировини супу в суп, розгладивши його.