Сирий матеріал
Зростає взаємозв’язок між їжею, яку ми їмо, та добробутом чи щастям
Ти мусиш бути критично ставиться до так званих "суперпродуктів" або "суперпродуктів" які обіцяють нам, що вони змінять наше життя. Ми повинні поставити під сумнів нові інгредієнти, які забезпечують нам справжню революцію. Щоб покращити свій раціон - і, як наслідок, наше фізичне та емоційне самопочуття - ми повинні знати про кількість факторів, що впливають на це.
Тепер, чи може їжа допомогти нам бути щасливішими? «Зростає взаємозв’язок між їжею та добробутом та щастям, але це ще один фактор, а не єдиний. Ми не можемо думати, що, з’ївши багато речей, ми вже отримаємо щастя ". Про це розповідає Неус Елкачо, дієтолог і тренер з питань харчування, який пройшов навчання в галузі управління стресом та розладами травлення в Гарвардській медичній школі та автор нещодавньої книги "Дієта емоцій" (Купольні книги).
Хоча багато факторів впливають на щастя, зростає взаємозв'язок між їжею та добробутом
Є кілька аспектів, говорить Елкачо, в яких ми можемо знайти взаємозв'язок між їжею та щастям. "Правильне харчування створює добробут і допомагає нам уникати патологій або болю, що приносить нам користь". І вказує на Їсти ще один важливий фактор. «Відчуття контролю або гнучкості над тим, що ми їмо, породжує позитивні почуття. Доведено взаємозв’язок між травною системою та нейронами та нейромедіаторами".
Приклад. «80% серотоніну, гормону щастя (який повинен знаходитися в рівновазі з кортизолом, гормоном стресу) виробляється в кишечнику, в слизовій оболонці кишечника. Мікробіота живе в цих стінках, і деякі з цих бактерій пов'язані з деякими нейромедіаторами. люди з одним видом бактерій або відсутністю інших мають схильність до таких проблем, як ожиріння або депресія."
"80% серотоніну, який називають гормоном щастя, виробляється в кишечнику"
Цей фахівець з управління стресом дає список продуктів, які допомагають емоційному балансу. "Їх спільне те, що вони корисні для нашої травної системи, допомагають усунути піки гормонів, допомагають виробляти кращі нейромедіатори, такі як серотонін, а також краще засвоювати поживні речовини, які має кожна їжа". Ми розглядаємо їх.
Чисте какао та ваніль без цукру
"Це марно, стикаючись з проблемою тривоги, вводячи обмежувальну дієту", - говорить Елкачо. Можна приготувати здорові альтернативи їжі, які ми повинні відкласти. У разі чистого какао, змішаного з ваніллю, може подарувати нам солодкий спогад, коли нам потрібно трохи насолоди. Це дає нам енергію і точку заряджання, але без цукру.
Хороша ідея - підготуватися a латте з куркумою з какао, ваніліном, куркумою, корицею, імбиром та чорним перцем. Все в маленьких чайних ложках, на наш смак, і розчинене в гарячому кокосовому напої. "Це дуже протизапальний варіант на сніданок, перекус або на ніч".
Якісний хліб (із цільнозерновим борошном, крім пшеничного)
«Сьогоднішня пшениця високо оброблена, що означає більше роботи для травної системи. Але хліб з іншої крупи, цілий, забезпечує енергією і великою кількістю вітамінів і мінералів ".
Насіння
Ми все ще не звикли додавати їх у свої страви, але вони містять «багато вітамінів та мінералів, амінокислоти та незамінні жирні кислоти, корисні для нервової системи». Ідея: подрібніть кунжут і чіа, змішайте їх і покладіть поверх салатів, йогурту або рослинних кремів.
Горіхи
Хоча горіхи мають багато калорій (400-600 ккал на 100 грамів), вони не є «порожніми» калоріями, як ті, що припадають на солодощі чи рафіновані, а калоріями, багатими на вітаміни, мінерали, вуглеводи, олеїнові та лінолеві ненасичені жири ... "Вони дають нам швидку енергію і наповнюють нас". Рекомендований добовий раціон - 25 або 30 грам.
Овочі, фрукти та паростки
Марк Белер/Гетті
З нами трапляється те саме, що і з насінням: у нас немає паростків, повністю інтегрованих у наш розумовий холодильник. «Сьогодні ми можемо легко знайти їх з редьки, брокколі, кропу. Як ми їх їмо сирими, без варіння, вони не втрачають мінерали та вітаміни, і вони мають їх у концентрації, іноді набагато вищій, ніж овочі належним чином ". Ідея перекусити або повечеряти: скибочка цільнозернового хліба з помідорами, авокадо, паростками та іберійською шинкою високої якості.
Їжа з Омега 3
Список дуже довгий, але ми можемо навести волоські горіхи, льон, чіа, якісна, невелика за розміром блакитна риба, така як анчоуси, анчоуси, скумбрія ... "Ми вже знаємо, що велика риба накопичує більше металів, а також велике споживання зробило спосіб їх отримання в деяких випадках не зовсім рекомендованим". Хороша вечеря: тост із запеченої яловичини та анчоусів.
Оливкова олія екстра вірджин
Чим якіснішу олію ми беремо, тим краще. "Якщо це може бути холодним першим тиском, ідеально. Рослинні кислоти, якщо їх рафінують, стають окисленими, шкідливими жирними кислотами ". Оливкова олія є хорошим джерелом вітаміну Е - антиоксидант - та жирних кислот - важливим для всього організму, включаючи нервову систему.-.
Органічні яйця
Неус Елкачо це чітко усвідомлює: «Якщо ми не можемо придбати все органічне, ми повинні визначити пріоритет продуктами тваринного походження; м'ясо, молочні продукти та яйця. Тому що ви їсте не тільки тварину, але й те, що їла тварина ". Якщо вони якісні, "немає проблем з’їсти 14 яєць на тиждень!"
Якісне м’ясо
Яке м’ясо краще брати? “Краще органічна яловичина з Монсені, ніж упакована курка з супермаркету. екомаркировка підтверджує, що тварина добре поводилась, сонце дало це, воно переїхало і йому дали якісну їжу ".
Авокадо
Ми додаємо його до цього списку продуктів для емоційного балансу, оскільки авокадо це "жир дуже доброї якості і дуже ситий". Дієтолог зазначає: «Генетично ми змушені жадати їжі з великою кількістю жиру і великою кількістю цукру. Якщо ми їмо здоровий жир, тим краще ». На додаток до класичного гуакамоле, ми можемо готувати такі салати, як авокадо з помідорами, огірками та коричневим рисом, заправлені вінегретом з краплями цитрусових та меленими насінням.
Вода
Це не їжа, але варто пам’ятати, що дуже важливо пити воду. "Дегідратація може спричинити головний біль, низький кров'яний тиск і деконцентрацію". Правило півтора-двох літрів води на день вже не діє. “Зобов’язань немає, оскільки немає наукових доказів щодо рекомендованої добової кількості. Але добре мати чотири-п’ять склянок на день ".