Еберхард Браун не тільки має ступінь екотрофології; Кваліфікований дієтолог і шеф-кухар знає, як готувати інноваційні страви, які є одночасно і корисними для здоров'я, і смаком для смакових рецепторів. Він консультується з нагородженими зірками кухарями, приймає на роботу в кулінарні шоу та професійні демонстрації кулінарії, а також пише блог для департаменту охорони здоров’я Баден-Вюртемберга
Чи суперечливість говорити про продукти, які одночасно смачні та корисні?
Зовсім не. Саме в цьому його принадність: показувати людям, що якість та насолода тісно пов’язані. Мій улюблений момент - це завжди під час дегустації, коли ви практично можете почути «клацання» - і тоді вираз «це дуже добре» з’являється на обличчях тестувальників. Пробудження цікавості людей пробувати нові речі та допомагати їм відкривати незнайомі кулінарні світи - це моя щоденна мотивація - це те, що мене рухає.
Який зв’язок між згортанням крові та дієтою?
Згортання - це природна функція організму, яка вимагає певних білків, що виробляються в печінці за допомогою вітаміну К, який вживається з їжею. Велика кількість ліків для розрідження крові спеціально блокує дію вітаміну К в організмі, тим самим розріджуючи кров. Коли пацієнти, які приймають ці антикоагулянти, також вживають їжу з високим вмістом вітаміну К, ефект препарату може бути пригнічений.
Чи означає це, що їжа з вітаміном К заборонена?
Колись так було. Раніше рекомендацією було не їсти їжу, багату вітаміном К, наприклад шпинат. Сьогодні ми знаємо, що люди, які отримують антикоагулянти, можуть їсти ці продукти, але не перестараючись. Найкращий рецепт - дотримуватися збалансованого харчування та уникати крайнощів.
Що можна сказати про алкоголь, зелень та спеції?
Велика кількість алкоголю може вплинути на згортання крові, але не потрібно турбуватися, якщо ви випиваєте склянку вина під час їжі. Є також багато лікарських рослин, які впливають на згортання. Сюди входить, наприклад, умкалоабо, екстракт африканського кореня, який використовується для лікування бронхіту. Жирні кислоти в риб’ячому жирі, активні інгредієнти папайї та імбиру, а також високі дози кальцію, вітаміну А та Е також впливають на згортання крові.
«Мій улюблений момент - це завжди під час дегустації, коли ви практично чуєте« клацання »- і тоді вираз« це дуже добре »з’являється на обличчях тестувальників. "
Еберхард Браун
Цей веб-сайт містить інформацію про товар, спрямовану на широкий спектр аудиторії, і може містити деталі продукту або інформацію, недоступну чи дійсну у вашій країні. Зверніть увагу, що ми не несемо жодної відповідальності за доступ до такої інформації, яка може не відповідати будь-яким юридичним процесам, правилам, реєстрації або використанню в країні її походження.