оливкова олія незайманого виробництва розглядається як найздоровіша олія для нас. Однак його ціна зросла на 40% за останній рік, подорожчавши понад 5 євро за літр через дефіцит продукту в сільськогосподарських культурах та при його колекції. З цієї причини сьогодні ми побачимо, якими вони є найкращі замінники оливкової олії.

олії

Олія, щоб вважатися здоровою, повинна мати значну частку здорових рослинних жирів і мати високий відсоток мононенасичених жирів.

Серед цих масел є перелічені нижче:

  • Олеїнова високосоняшникова олія
  • Олія соняшникова рафінована
  • Висока олеїнова олія ріпаку
  • Олія каноли
  • Олія зародків пшениці
  • Олія фундука
  • Олія авокадо
  • Насіння олій (не рекомендується)
  • Кокосове масло

Покажчик змісту

Олеїнова високосоняшникова олія

Містить a 84% мононенасичених жирних кислот. Його отримують із генетично модифікованих насіння соняшнику для поліпшення властивостей їх олії, яка буде мати більший вміст омега-9 жирних кислот.

Соняшникова олія є багатий лінолевою жирною кислотою, це поліненасичена жирна кислота, яка легко погіршується. Олеїнова кислота - це термостійка, стійка до окислення мононенасичена жирна кислота.

Насіння соняшнику, призначені для виробництва високоолеїнової олії, були генетично модифіковані для зміни їх жирового складу, збільшуючи вміст олеїнової кислоти, щоб забезпечити організм олією з більш здоровими властивостями, ніж соняшникова.

Крім того, він більш стійкий до нагрівання, що робить його більш придатним для смаження. З нього виготовляють хліб, випічку та для смаження.

Це проносне, дермопротекторне і захисник серця.

Соняшникова рафінована олія

Цей вид олії не є таким здоровим, як попередній, і його отримують із насіння соняшнику, яке піддається механічному процесу екстракції із застосуванням розчинників та в процесі депарафінізації для мінімізації восків, які є домішками цієї олії.

Вміст його в насичених жирних кислотах дуже низький, не досягаючи 10%, а мононенасичені - 10-40% олеїнової кислоти.

Після сафлорової олії соняшникова олія є найбагатшою на кислоту або омега-6, яка має протизапальні та руйнуючі холестерин властивості.

Соняшникова рафінована олія це друге за багаттям масло з вмістом вітаміну Е після зародків пшениці.

Висока олеїнова олія ріпаку

Містить a 75% насичених жирів І воно походить з тієї ж рослини, що і ріпакова олія (Brassica Napus). Для отримання олії ріпаку ріпак був генетично модифікований з метою отримання менше еруцидної кислоти та глюкозинолатів, оскільки вони токсичні для здоров’я; навіть незважаючи на це, він більш токсичний для здоров'я, ніж інші олії.

Є високий вміст олеїнової кислоти (між 50-60% від загальної кількості) і в омега 3 і 6 жирні кислоти разом з лінолевою кислотою.

Його використовують для заправки, врешті-решт для виробництва маргаринів або масла, а іноді і для смаження.

Олія каноли

Масло каноли забезпечує переваги його високий вміст мононенасичених жирних кислот Y з низьким вмістом насичених жирних кислот.

Захищає артерії та серце. Запобігає окисленню холестерину, який утворює небажану кількість вільних радикалів, пошкоджуючи клітини організму, передчасно окислюючи їх і може спричинити серйозні захворювання.

Це також приносить користь печінці, зменшуючи вироблення жовчнокам’яної хвороби і не потребуючи метаболізму насичених жирів.

Олія зародків пшениці

Олія зародків пшениці - це олія, отримана із зародків пшеничних злаків і виділяється своїм помаранчевим кольором та ароматом.

Це найбільше багатий вітаміном Е, потужний антиоксидант і захисник серця, який також має захисні властивості для травних оболонок, що робить його настійно рекомендованим, особливо у випадках гастриту або виразки.

Покращує стан шкіри та фертильність, вказуючи при лікуванні безпліддя.

Олія із зародків пшениці - це олія, яка продається у травниках і є дорогою.

Олія фундука

Фундук - дуже сухий плід багатий ненасиченими жирами, що містить a 78% жирних кислот і вони також дуже багаті на незамінні жирні кислоти, серед яких міститься в жирних кислотах омега 9, за нею йде омега-6 жирна кислота, яка становить 8% від складу фундука.

Вони містять високу частку вітаміну Е і фолієвої кислоти, необхідних під час вагітності, оскільки це запобігає вадам розвитку плодів, а дефіцит яких призводить до кишкових розладів або сивого волосся.

Вони є дуже придатною їжею для зниження рівня холестерину та підтримки серцево-судинної системи в доброму здоров’ї, серці та артеріях, оскільки містять багато корисних антиоксидантів.

Вони дуже багаті магнієм, мінералом, який зміцнює кістки та розслаблює м’язи, показаний у випадках остеопорозу, стресу, фіброміалгії, спортсменам.

Олія авокадо

Цей фрукт дуже збалансований з кислотно-лужної точки зору; забезпечує незліченну користь для нашого організму завдяки його багатству залізом, міддю, фосфором, калієм, провітаміном А, фолієвою кислотою, вітамінами групи В, антиоксидантами К і Е та мононенасиченими жирними кислотами.

Олія авокадо витягується холодним пресуванням і після видалення шкірки.

Його можна використовувати для заправки салатів, а також для смаження.

Він призначається людям із серцевими захворюваннями, варикозним розширенням вен, сприяє зниженню рівня холестерину та має властивості афродизіаку. Він сильно пом’якшує, пом’якшує та зволожує.

Бореться з нервозністю, депресією та тривогою, покращує пам’ять завдяки високому вмісту фосфоліпідів та лецитинів.

Він містить високий відсоток мононенасичених жирних кислот, переважно омега 9, що надає йому кардіопротекторні властивості та підвищує фертильність.

Збільшує красу шкіри, волосся та нігтів.

Олія авокадо - це також дороге масло, яке продається у травниках.

Насіння олій (не рекомендується)

олії насіння що слід уникати це соєві олії, арахісові або арахісові олії, кукурудзяна олія, олії волоських горіхів та олії насіння чіа, конопель, льону або волоських горіхів, оскільки вони містять велику кількість омега жирних кислот, які легко псуються.

Кокосове масло

кокосове масло містить невелику частку лауринової кислоти, яка є насиченою жирною кислотою, яка при помірному споживанні не шкодить серцю.

Дуже часто його можна зустріти у вигляді перероблених харчових продуктів та гідрованих жирів, представляючи шкідливі для здоров’я трансжири.

На закінчення я підтверджую це найкраща олія для здоров'я - оливкова олія Але його високі ціни не роблять його доступним для всіх сімей, рекомендуючи в якості кращих замінників високоолеїнову соняшникову олію, ціна якої за літр коливається в межах 1-1,5 євро за літр, та олію на зародки пшениці, ціни якої вищі за оливкову олію.

Інша можлива альтернатива - використовувати оливкову олію незайманого типу для заправки салатів та страв, а соняшникову олію з високим вмістом олеїну для приготування та смаження їжі або смаження та готування з рафінованою оливковою олією на 0,4º, що дешевше оливкової олії. салати.