Різдвяний обід або вечеря може викликати багато головних болів, якщо серед гостей є також вегетаріанець. Суп та закуску можна легко розв’язати, але також варто подати принаймні одну основну страву без м’яса, що може стати більшим випробуванням.

Не пробуйте вегетаріанські версії угорського святкового меню, оскільки шансів на успіх менше, але на щастя є й інші варіанти. Зараз ми пропонуємо два вегетаріанські рецепти, якими ви можете замінити м’ясну основну страву, і навіть не вегани обов’язково спробують її.

Різдвяний хліб з чорницею та каштанами

Чорниця та каштани - популярні святкові інгредієнти, і не просто смачні, як фарш з індички.

Інгредієнти для 8 осіб:

2 головки середньої цибулі, подрібненої
2 зубчики часнику, також подрібнені
10 дека шампіньйонів
100 мл червоного вина
225 г каштанового пюре (несолодке!)
50 г цільнозернових хлібних крихт
100 г чорниці
450 г макаронних виробів з маслом
1 менше яйце
оливкова олія, сіль, перець

Розігрійте духовку до 190 градусів. Розігрійте на сковороді олію і тушкуйте цибулю на середньому вогні. Додайте часник і гриби і смажте ще три хвилини. Потім залийте його вином і кип’ятіть на слабкому полум’ї, щоб з нього випарувалася рідина. Після того, як він з’явився, зніміть його з вогню, перемішайте каштанове пюре і крихту, а потім приправте сіллю і перцем і відкладіть. Потім тушкуйте чорницю в невеликій кількості води. Якщо воно вже починає лопатися, капніть його і дайте охолонути. Змастіть середню форму для випікання олією і викладайте тісто на замішану дошку для замішування приблизно на приблизно Товщиною 3 мм. Виріжте з нього прямокутні форми, а потім покрийте ними дно і боки форми для випікання. Також відкладіть зверху лист з тістом. Загладьте половину каштанової суміші у форму, потім може слідувати шар чорниці, а потім інша половина каштанової маси. Накрийте тісто тістом і вирівняйте краї. Змастіть тісто яйцями, а потім на півгодини йдіть у духовку до золотистої скоринки.

різдвяної

Баклажани, фаршировані гарбузом з волоських горіхів

Волоські горіхи та гарбузи - також два фаворити зими, які роблять баклажани екзотичними. Крім того, люди, які харчуються, можуть їсти без почуття провини, оскільки в ній мало вуглеводів.

Інгредієнти для 8 осіб:

4 великих баклажана
400 г гарбуза очищають і видаляють кісточки
1 червона цибулина, нарізана тонкими скибочками
1 чайна ложка меленого насіння кмину
4 зубчики часнику, також тонко нарізані скибочками
8 столових ложок арахісової олії
4 чайні ложки свіжих зелених спецій (наприклад, чебрець, орегано, шавлія або розмарин)
200 г мигдального тофу, нарізаного кубиками
2 великі жмені волоських горіхів, трохи підсмажені і розрізані навпіл

Розігрійте духовку до 200 градусів. Баклажани розріжте навпіл і ложкою виріжте внутрішню частину від країв до 1 см. Подрібніть порізані баклажани і змішайте в мисці з гарбузом і фіолетовою цибулею. Додати кмин, часник, 4 столові ложки олії, потім заправити сіллю і перцем. Нарешті, викладіть суміш на деко, застелене пергаментним папером. Потім змастіть внутрішню частину баклажанів без кісточок олією, посипте невеликою кількістю солі і перцю, а також покладіть його на деко. Випікайте обидва протягом 15-20 хвилин, поки вони не стануть напівготовними. Потім додайте свіжу зелену спецію, тофу та горіхи до смаженої овочевої суміші, а потім ложкою все це в баклажани. Нарешті, збризніть їх маслом, що залишився, і натисніть на 20 хвилин назад у духовку.