Без будь-якої зарозумілості ми сміємо стверджувати, що це один з найкрутіших осінніх десертів. Принаймні у 2019 році ми так думаємо, сподіваємось, ентузіазм збережеться, і ми побачимо цю думку підтвердженою через кілька років. Чому ми так думаємо? Достатньо мигдальних кислот, білих яблук, масляного пирога та смажених яєчних білків для головних героїв.
Інгредієнти для 6-8 осіб
5 дкг вершкового масла + для змащення форми
3 яйця
7 столових ложок цукру
1 столова ложка ванільного екстракту
1 дл молока
1 дл вершків
Торт 20 дкг
50 дкг яблук
6 ек мигдального масла
1/2 чайної ложки кориці
сіль
Підготовка:
Для приготування мигдального масла 20 дкг мигдалю дрібно подрібнюють у ножовому роботі або блендері, перекочують кілька разів, а потім, якщо машина більше не мліє гладше, додайте 1-2 столові ложки олії і працюйте до однорідності. Покладіть у чисту баночку з муром і тримайте в холодильнику до вживання, залийте зверху маслом, щоб воно не зіпсувалось.
Для пудингу розігрійте духовку до 180 градусів і ретельно змастіть маслом квадратну форму для випікання. Яйця розділяються на дві чаші для змішування. Поставте білок у холодильник, поки не закінчиться інше.
Змішайте жовтки з 2 столовими ложками цукру, ванільним екстрактом, 1 щіпкою солі, молоком і вершками. Пиріг ріжеться скибочками і обвалюється у ванільному молоці.
Яблука очищають від шкірки, видаляють кісточки і ріжуть на вироби. Змішайте 2 столові ложки цукру з корицею і збийте з нею яблука.
Половину скибочок торта шарують на дно підготовленої форми, змащують половиною мигдального масла, зверху викладають яблучні предмети, а потім шарування повторюють. Випікайте в гарячій духовці 30 хвилин.
Починаємо збивати білок у піну ручним роботом, коли він починає пінитися, додаємо щіпку солі та 3 столові ложки цукру. Збиваємо з нього стійку, тверду піну. Вийміть заздалегідь запечену листку з духовки, прикрасьте піною і залиште запікатися на 15 хвилин.