Тут багато крупи у нашому розпорядженні, яке ми можемо використовувати на кухні, однак, найпопулярніші містять клейковину і не підходять для них целіакія, З цієї причини сьогодні ми не лише покажемо вам підходящі альтернативи для тих, хто страждає на целіакію, але ми також обираємо найздоровіші пластівці для включення у свій раціон.

найздоровіші

Між найздоровіші злаки від целіакії Ми знаходимо наступні альтернативи, які узагальнюють їх якості та залишаємо кілька рецептів, щоб мати можливість включити їх у щоденний раціон:

Рис, традиційна альтернатива целіакії

рис, у цілому або білому варіанті ідеально замінити звичайні злаки, що містять глютен. Всі його різновиди багаті на калій, магній і фосфор, а також вони є хорошим джерелом Вітаміни групи В які піклуються про нервову та м’язову систему.

Ви можете використовувати рис як такий або його похідні, такі як рисове борошно або рисова локшина що може ідеально замінити макарони з пшениці. Незважаючи на те, що рис є їжею, що не містить глютену, завжди доцільно переконатися, що це їжа "без TACC", тобто без токсичних білків для целіакії.

З рисом ми можемо приготувати що завгодно: від гарніру з овочами або страви з рису з каракатицями та горохом, до салату з сочевиці, рису та овочів, ідеально підходить для цієї пори року.

Рисова локшина може бути обсмажена зі свининою та овочами або супроводжуватися воком з яловичини та перцю.

Кіноа, остання тенденція здорових злаків

лобода Це старовинна їжа, але останнім часом вона стає відомою на нашій кухні. Це помилковий злак, оскільки він поєднує в собі властивості злаків і бобових, тому він дуже багатий клітковина і в білка овочі, а також пропонує мінімум корисних жирів та цінних мінералів, а також вітамінів для організму.

Його можна використовувати як замінник вівса, булгурної пшениці або навіть рису, а також споживати як у гарячих, так і в холодних заготовках, а також у солодких або солоних стравах.

З кіноа ми можемо зробити що завгодно: від середземноморського салату з куркою до супу з кіноа та молюсків. Хоча це також можливо детально розробити лобода з молоком для класичної безглютенової каші.

Кукурудза, дуже універсальна і поживна крупа

кукурудза та його похідні також є чудовою альтернативою замінити злакові клейковиною, такими як пшениця, овес, ячмінь або жито.

кукурудзяний крохмаль, кукурудзяний крохмаль або кукурудзяна крупа, Вони є хорошими джерелами складних вуглеводів і клітковини, крім того, вони пропонують вітаміни групи В і є продуктами, багатими каротини та вітамін А які мають антиоксидантну функцію.

Крохмаль і кукурудзяний крохмаль можна використовувати у випічці або як загусник для різних соусів, а з кукурудзяним борошном ми можемо зробити кекси, такі як кукурудзяне борошно та оливкова олія, або банан та абрикоси.

Пшоно, нова безглютенова альтернатива

Синку, що ми завжди використовували у насіннєвому форматі, це також хороший варіант замінити крупи клейковиною. Його можна застосовувати подібно до лободи в різних препаратах.

Це злак з високим вмістом клітковина і мінімум хороші жири які захищають здоров'я серця, крім того, воно багате на залізо, магній, калій і приносить трохи Вітамін Е з антиоксидантною функцією.

Як і всі крупи, він також пропонує вітаміни групи В, необхідні організму для нормальних функцій.

З пшоном ми можемо робити різні салати, рагу або тістечка, якщо включити його після відварювання до солодких заготовок. Наприклад, ми можемо приготувати смачний салат із чорної квасолі та пшона.

З цими альтернативами, які становлять найздоровіші та безглютенові каші ви можете легко досягти поживних, смачних та ціліакічних страв, не пропускаючи найпопулярніших продуктів на основі пшениці, вівса, ячменю та жита.

Ці варіанти дозволять вам готувати страви, придатні для целіакія, з хорошими поживними речовинами і дуже різноманітними, оскільки з цими злаками ми можемо готувати від хліба та тістечок до салатів, десертів, рагу або соте.