Якщо хтось відчуває дискомфорт після вживання їжі, він може легко заявити, що у нього алергія на цю їжу. У наш час, почувши все більше і більше про харчову алергію та непереносимість, багато людей плутають їх. Однак важливо розрізняти ці дві хвороби та стани, оскільки в їх випадку необхідний різний захист та лікування.

напевно

Хоча народна лексика має тенденцію до розмиття, насправді існує значна різниця між харчовою алергією та непереносимістю. Ситуація ускладнюється тим, що в деяких випадках легка алергічна реакція може спричинити дуже схожі симптоми з непереносимістю.

Давайте розглянемо ключові відмінності!
У разі непереносимості їжі симптоми з’являються пізніше, ніж споживання їжі, яка спричинила проблему, і ступінь їх вираженості залежить від її кількості. Вживаючи менше споживаної їжі, вони можуть навіть залишитися непоміченими. На відміну від цього, у кожного, хто страждає алергією, симптоми можуть з’являтися відразу після вживання навіть укусу незначної кількості їжі.

В організмі є ще одна область: харчова алергія, як і інші алергії, пов’язана з проблемою імунної системи, а непереносимість - це шлунково-кишковий розлад.

Алергія - це надмірна реакція імунної системи: захисна система організму помилково вважає частинку, яка потрапляє в організм або контактує з ним, шкідливою, і починає захисну реакцію, мобілізуючи тучні клітини та антитіла IgE. Симптоми харчової алергії розвиваються раптово: найпоширенішими є кропив'янка, свербіж, водяниста, у дуже важких випадках т. Зв. може спричинити стан гортані або загрожувати життю при розвитку анафілактичного шоку.

У дітей можуть бути симптоми непереносимості їжі: труднощі з навчанням, гіперактивність, екзема та біль у животі. Хоча депресія, тривога та ожиріння є загальними симптомами у дорослих, також можуть виникати проблеми зі шкірою та порушення травлення. Однак симптоми будь-якого віку можуть включати нудоту, здуття живота та діарею. Важливо знати, що на відміну від харчової алергії, симптоми харчової непереносимості можуть бути найрізноманітнішими і проявлятися набагато повільніше.!

Харчова алергія вражає декілька (2-5) відсотків населення, непереносимість їжі набагато частіше, населення приблизно. Від 15 до 30 відсотків страждають симптомами, спричиненими непереносимістю їжі.

Для кого молоко не годиться
На жаль, одним із найпоширеніших продуктів, що викликає непереносимість або алергію, є дуже цінне молоко, яке в іншому випадку багате вітамінами та кальцієм. Простіше кажучи, хвороба, яку називають просто чутливістю до молока, може бути непереносимістю лактози, але також може бути алергією на молоко.

За наявності непереносимості лактози організм не здатний розщеплювати лактозу, тобто молочний цукор, оскільки йому не вистачає або немає травного ферменту, необхідного для цього. У цьому випадку лактоза проходить через шлунково-кишковий тракт неперетравленою, у своєму початковому стані, викликаючи неприємні абдомінальні симптоми та діарею. Залежно від кількості споживаного молока, симптоми можуть бути навіть слабкими і з’являтись пізніше на більш високих рівнях. Людям з непереносимістю лактози важливо знати, що їм не потрібно відмовлятися від молочних продуктів взагалі, оскільки вони можуть споживати ферментовані продукти, такі як йогурт, сир, а фермент, якого не вистачає для перетравлення лактози, можна замінити ліками.

У кожного, хто страждає алергією на молоко, після споживання одного ковтка молока симптоми майже відразу ж викликаються білком, що міститься в молоці. У разі алергії на молоко імунна система вважає казеїн у молоці шкідливим елементом і атакує його.

Несумісні інгредієнти
Часто тирамін, який міститься в червоних винах, пліснявих сирах, рибних консервах та інших продуктах харчування, викликає алергічну реакцію, викликаючи висип та головний біль. Складна назва фенілкетонурії охоплює чутливість до фенілаланіну. Той, хто страждає цим, не повинен їсти нічого, що містить фенілаланін у будь-якій формі, тому ця інформація міститься на упаковці харчових продуктів. Різні хімічні речовини, що використовуються для обробки їжі, особливо консерванти та барвники, також можуть викликати чутливість у деяких.

Що робити?
У більшості випадків легка непереносимість їжі викликає симптоми. Хороша новина полягає в тому, що це може бути тимчасовим, якщо воно виникає в результаті запалення тонкої кишки, наприклад. Однак стійка, нехтувана непереносимість також може призвести до алергії. Тому, якщо хтось часто відчуває симптоми, про які вже згадувалося вище, не применшуйте їх, переконуючись, що ви знову з’їли занадто багато, ляснули живіт або застудились тощо. Харчовий щоденник може бути корисною інформацією, якщо пацієнт фіксує свої переживання, реакції свого організму та їжу, після чого він/вона з’їв неприємні симптоми.

Як і будь-яка проблема зі здоров’ям, це найкращий спосіб звернутися до лікаря, який може скористатися правильними обстеженнями та тестами, щоб вирішити, що може спричинити проблеми. Непереносимість 30 або навіть 120 продуктів може бути виключена за допомогою одного зразка крові.

Стаття була підготовлена ​​за допомогою співробітників Будинського оздоровчого центру.