Кілька днів тому ми ще раз закликали вас приготувати домашній хліб, в даному випадку ми говорили, зокрема, про нарізаний хліб, збагачений хліб, який ідеально підходить для приготування тостів на сніданок, бікіні чи іншого типу бутерброда або навіть у деяких випадків, їсти поодинці. Завжди добре, щоб хліб був доповненням до інших видів їжі, але коли вам подають такий ніжний і смачний хліб, як цей Нарізаний хліб з волоськими горіхами, фундуком та родзинками...

нарізаний

Ну з цим хліб Ми додаємо нову пропозицію до сорту, який ви вже можете знайти в блозі, рецепти нарізаного хліба з оливковою олією, з вівсом, з цілим житом, з йогуртом, з насінням і крупами ... тепер із волоські горіхи, фундук та родзинки. Підбадьоріться, тому що це дуже легко зробити, і необов’язково мати змішувач, хоча це полегшує роботу і може заощадити час. Сподіваємось, рецепт вам сподобався.

Інгредієнти

  • 520 грам хлібного борошна
  • 12 грам свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 140 грам молока
  • 185 грам води
  • 1 яйце (л)
  • 6-8 грам солі
  • 50 грам волоських горіхів
  • 50 грам фундука
  • 50 грам родзинок.

Опрацювання

Якщо ви робите хліб вручну, покладіть борошно у велику миску, розведіть дріжджі для хліба в невеликій кількості теплої води і вилийте їх у ємність з борошном разом з рештою води та молоком. Злегка збити яйце і додати його також, додати сіль і почати замішувати.

Коли інгредієнти добре поєднаються, додайте волоські горіхи, фундук та родзинки. Змастіть руки та робочий стіл невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму для кращої роботи, вимішуйте, поки не отримаєте тонке, еластичне, пластичне тісто.

Якщо ви робите тісто в Thermomix, кладете борошно в стакан і додаєте розсипані дріжджі, дайте йому кілька секунд на максимальній швидкості, щоб закінчити розчинення між борошном, ви також можете розчинити його у воді, як і в попередній підготовці. Додайте рідини, яйце та сіль у склянку та вимішуйте протягом чотирьох-шести хвилин, до отримання однорідного і дещо липкого тіста.

Потім додайте родзинки та горіхи і вимісіть ще кілька секунд, не надто багато, бо це розчавить фундук, волоські горіхи ... і нам подобається знаходити шматочки в хлібі. Велику миску змастіть невеликою кількістю оливкової олії, а також руками, зробіть кульку з тістом і покладіть його в миску.

Накрийте тісто ганчіркою і дайте йому відпочити протягом 90 хвилин або до збільшення об’єму вдвічі, у теплому місці без протягів. Після закінчення цього часу скиньте тісто на робочий стіл (дещо змащене жиром) і сформуйте його, щоб вставити в хлібну форму, можна скористатися формою для бісквіта. Знову накрийте тканиною і дайте їй знову бродити, поки об’єм не подвоїться.

Розігрійте духовку до 210 ° C з нагріванням вгору і вниз. Перш ніж вводити хліб, пофарбуйте його невеликою кількістю молока або збитим яйцем, якщо хочете. Помістіть хліб у духовку, на полицю відразу під центральною і опустіть температуру до 190 ° С, випікайте 30 хвилин.

Коли хліб готово, вийміть його з духовки і дайте йому трохи втратити тепло, а потім вийміть з цвіль і дайте повністю охолонути на решітці.