Селера. Почувши це слово, слина, ймовірно, стикається в устах небагатьох, і суспільна свідомість не приписує їй такої «магічної сили», як напр. схвалює женьшень panax, представлений у попередньому розділі. На противагу цьому, селера може бути основним продуктом багатьох чудових продуктів харчування та напоїв, і, спираючись на свої ймовірні фізіологічні ефекти, він заслуговує набагато більшої популярності, ніж сьогодні.
Але це було не завжди так.
Селера - рослина, що походить із басейну Середземного моря. Він давно відомий у Стародавньому Єгипті і використовувався як трава. (Листя селери також були знайдені в могилі Тутанхамона, тобто близько 1323 року). Грецькі спортсмени отримали селеровий вінок на честь своєї перемоги. У Римі i.u. Близько 30 Авл Корнелій використовував таблетки насіння селери Цельс для зняття болю. Його застосовували в угорській народній медицині в основному завдяки діуретичному ефекту.
Сьогодні селера стебла, листя і бульби вживають у різноманітних формах. Окрім збагачення салатів, гарнірів та супів, напр. його також використовують для смаку коктейлів (див. Кривава Мері). З його серцевини може бути отримана олія з високим вмістом аромату. Важливо звернути увагу на те, що ви вагітні або через в'яжучу дію годуючим матерям не слід вживати насіння селери та олії селери!
Селера - це джерело поживних речовин з високим вмістом, багата клітковиною їжа без холестерину. Його апострофізують як «спалювач жиру з негативними калоріями» через те, що організм спалює більше калорій під час травлення, ніж рослина. Крім того, завдяки дуже низькому вмісту енергії, він є ідеальним інгредієнтом у природних дієтах. Це найкраще джерело їжі для багатьох елементів (K, Ca, Mg, P, Na, Zn, Mn, Se) та вітамінів (A, B2, B5, C, K). Характерними його сполуками є т. Зв поліацетилени, які мають сильну протипухлинну дію в лабораторії, але про це не можна стверджувати з абсолютною впевненістю in vivo. Полісахариди рослини не крохмалю є ефективними протизапальними агентами в шлунково-кишковому тракті.
Селера має високу антиоксидантну активність завдяки великій різноманітності поліфенолів (у тому числі флавоноїдів, таких як кверцетин або лютеїн), що містяться в ньому, фенольної кислоти. Кухонна обробка суттєво впливає на кількість антиоксидантних інгредієнтів, тому найкраще вживати селеру в сирому вигляді або у вигляді соку. Серед його передбачуваних фізіологічних ефектів - інгібітори запалення подагри, лужність, зволоження та порушення функції нирок та нирок. антиль жовчний ефект. Згідно з деякими дослідженнями, селера корисна при серцево-судинних захворюваннях, напр. для зниження високого кров’яного тиску. Рослина містить особливий, т. Зв група сполук типу фталіду, які можуть мати антигіпертензивні властивості. Фольклор давно визнав ефекти селери, що посилюють тягу, афродизіаком, але вони клінічно не підтверджені.
Споживання селери та продуктів з нього повинно враховувати здоров’я, оскільки на додаток до багатьох корисних, оздоровчих та покращують якість життя ефектів, воно рідко може мати негативний вплив на організм. З них слід звернути увагу на можливі алергенні ефекти, оскільки селера є перехресним алергеном. Синдром «Береза - чорний хробак - селера». Також тим, хто переживає операцію, рекомендується припинити споживання продуктів, що містять селеру, принаймні за два тижні до анестезії.
Загалом, селера - універсальний, універсальний овоч. Серед наших продуктів Флавон Грін відіграє важливу роль як цінний інгредієнт охорони здоров’я. Негативні наслідки його споживання в таких складних умовах не є значними, їх можна сміливо рекомендувати кожному, за винятком, описаним вище. Тому важливо, щоб целюлоза відігравала все більшу роль у харчуванні тих, хто пам’ятає про дієту, яка береже до уваги здоров’я.!