Повідомлення від 19 вересня 2018 року
Документи
Насінництво, постпродукція та агротехніка,
овочі та фрукти. Коад'юванти у безпеці харчових продуктів в Мексиці та на Кубі
Тереза де Джес Рейна Трухільо, Мікелі Вега Лен
та Міріан Горділло Ордуо (координатори)
Виробництво, постпродукція та агротехніка насіння, овочів та фруктів. Коад'юванти у безпеці харчових продуктів в Мексиці та на Кубі
ДОКТОР. 2016 Національний автономний університет Мексики Інститут географії, Ciudad Universitaria, Coyoacn, 04510, Мексика, D. F. www.igeograf.unam.mx
ISBN: 978-607-02-8595-0DOI: http://dx.doi.org/10.14350/gd.02
Тереза де Джес Рейна Трухільо, Мікелі Вега Лені Міріан Горділло Ордуо (координатори)
Глава 1. Право на інтелектуальну власність та насіння. Підхід до аналізу 8 Мара дель Кармен дель Валле Рівера
Розділ 2. Квасоля (Phaseolus spp.) У Мексиці Виробництво та продовольча безпека 25 Франсіско Альберто Басурто Горох
Глава 3. Виробництво та постпродукція квасолі на Кубі 43Мічелі Вега Лен, Нельсон Лен Ніколау та Хуан Жос Гарса Родрігес
Глава 4. Виробництво та постпродукція рису (Oriza sativa L.) у Мексиці та значення у безпеці харчових продуктів 66 Летисія Тавітас Фуентес, Леонардо Ерндес Араньї Тереза де Джес Рейна Трухільо
Розділ 5. Геоінформаційні системи та дистанційне зондування у сільськогосподарській діяльності 91 Ребека Гранадос Рамрез та Габріела Гмез Роджрегес
Глава 6. Управління водою та живлення вирощування брокколі (Brassica oleraceae) 103 Марко Антоніо Вуельвас Циснерос та Жос Гонсало Даз де Лен Тобас
Розділ 7. Стійкість ґрунтів у різних екосистемах Куби та Мексики 120 Норма Євгенія Гарса Кальдерн Альберто Ерндес Джимнес та Марісоль Моралес Даз
Глава 8. Комплексне управління заплідненням 142 Бернардо Дібут лварес
Розділ 9. Чи можливе безпечне виробництво їжі на забруднених ґрунтах? 169 Клаудія Понсе де Лен Хілл, Мара дель Пілар Ферндес Ломельн і Сільке Крам Гейдріх
Глава 10. Перехід від боротьби зі шкідниками та хворобами на агроекологічній основі 188 Луїс Л. Взкес Морено
Глава 11. Різноманітність чилі (Capsicum spp.) У Мексиці та її розміщення на національних та міжнародних ринках 210 Тереза де Джес Рейна Трухільо та Соня Гарса Баррагн
Глава 12. Досвід виробництва овочів у Мехіко 231 Марісоль Моралес Даз, Хорхе Луїс Позо, Мара Бентес Альцола та Педро Пабло Ріверо Хейс
Розділ 13. Виробництво та постпродакшн авокадо (Persea americana Mill). Культурне та соціально-економічне значення в Мічоаклі, Мексика 243 Тереза де Джес Рейна Трухільо, Міріан Горділло Ордуо та Сара Бесерра Леленкін
Ця книга представляє частину досвіду, яким поділилися деякі з вісімдесяти двох професорів та дослідників з Мексики та Куби, які продемонстрували широке бачення, розроблене з 2000 по 2012 рік, викладаючи дев'ятнадцять навчальних та подовжувальних курсів-семінарів. Інститут географії УНАМ та Інститут фундаментальних досліджень тропічного землеробства, Гавана, Куба. Ці курси були б немислимими без підтримки Технічного секретаріату академічного обміну Координації наукових досліджень УНАМ.
Дев'ять курсів були проведені в Мексиці та десять на Кубі, і всі вони тримали за основу виробництво та подальше виробництво насіння, фруктів та овочів у Мезоамериці (зокрема в Мексиці) та в Карибському басейні (зокрема на Кубі). На цих курсах підготовка наукового співтовариства, яка ділилася зі студентами середньої, старшої середньої та вищої освіти (бакалаврату та аспірантури) географії, біології, агрономії, наук про Землю, комунікації наук, аналізувалась інтерактивно. А також з виробниками та агропромисловими установами. промисловці, серед інших, стикаються з кризою та сучасними проблемами, від яких страждає сільськогосподарська діяльність, стикаючись з новими схемами та політичними та економічними залежностями, вбудованими у фінансові, виробничі та ринкові дисбаланси, як місцеві, так і глобальні, що сприяли серед інших явищ, глобалізація.
Зіткнувшись з такою неоднорідністю груп, кожен курс адаптували і викладали за допомогою ігрових тем, організованих за блоками, які згодом дадуть
походження до глав, з яких складається книга. Деякі розглянуті та упорядковані теми коротко викладаються в блоки:
Блок I. Економічне значення сільського господарства. Основні принципи обробки насіння, овочів та фруктів після збору врожаю. Фізико-географічні та екологічні фактори, придатні для сільського господарства. Водно-ґрунтово-кліматичний та рослинницьке виробництво. Міжнародний договір про інтелектуальний захист та захист насіння. Виробництво високоякісних, важливих для харчових продуктів насіння для Мексики та Куби (кустарні та звичайні методи). Залежність від імпорту зерна та насіння.
Блок II. Географічні інформаційні системи, супутникове дистанційне зондування та точне землеробство. Деградація сільськогосподарських ґрунтів внаслідок діяльності людини. Шкода хімічного запліднення або користь органічного запліднення. Погане або адекватне управління водними ресурсами у сільському господарстві. Агротехніка, реалізована для конкретних сільськогосподарських культур. Шкідники та хвороби, технічне впровадження для боротьби з ними.
Блок III. Конвенція про біорізноманіття рослин Біорізноманіття насіння, овочів та фруктів у Мексиці та на Кубі. Приклади випадків Домашні та/або присадибні сади. Покращення, ресурси та рослинний запас для мексиканського та кубинського сільського господарства та продовольства.
Блок IV. Угоди про сільське господарство, продовольчі та технічні бар'єри в торгівлі. Фітосанітарні та якісні заходи для рослинних ресурсів Вплив якості та безпеки рослин на життєво необхідне здоров'я, ринки збуту та національну та міжнародну торгівлю. Хороша сільськогосподарська практика (GAP) та належна ринкова практика (GMP). Конкретні діючі нормативні акти Світової організації торгівлі, Організації Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства (ФАО) та Федеральної адміністрації з харчових продуктів та медикаментів. Національний та міжнародний ринки Мексики рослинних ресурсів.
Блок V. Нове сільське господарство: органічне, міське, передміське та/або приміське. Структура та діяльність цих господарств у Росії
Куба. Приклади прикладів все ще починаючого міського та міського сільського господарства в Мексиці.
Хоча деякі теми, що розглядалися на курсах, демонстрували специфічний характер деяких видів рослин, у ряді розділів, викладених у книзі, фітогеографічні знання, технічні аспекти та методи поєднувались для сприяння виробництву рослинної їжі, що сприятиме та розвиток кращого сільського господарства, а також для підвищення рівня охорони здоров'я та продовольчої безпеки в обох країнах.
Вважається, що викладені курси сприяли навчанню двохсот вісімдесяти двох мексиканських та кубинських студентів, техніків, виробників та агропромисловців, а також дозволили закінчити бакалаврські та аспірантські роботи, тим самим сприяючи підготовці та навчанню вчителів. з такої складної теми.
Інститутам географії УНАМ та фундаментальних досліджень тропічного сільського господарства Куби, а також Технічному секретаріату академічного обміну Координацією наукових досліджень за підтримку та засоби, що надаються для проведення навчальних та продовжувальних курсів -Майстерня та публікація деяких глав, що випливають із цілей цих.
Анонімним рецензентам за пропозиції та виправлення, відображені в оригінальному документі для збагачення та вдосконалення цієї книги; до активного фотографа Сільвани Енркес Ноласко, Леонор През та Андреа дель Пілар Гонзлес, невтомних співробітників у галузі логістики та технологічного забезпечення належного функціонування курсів як у Мексиці, так і на Кубі.
Доктору Джосу Луїсу Паласіосу, Марті Павн, Ралу Марк дель Понту, Діані Чвес та Лаурі Діані Лпес з редакційного відділу Інституту географії УНАМ за їх ефективну роботу.
Глава 1. Право на інтелектуальну власність та насіння: підхід до аналізу
У сучасному капіталізмі спостерігаються безпрецедентні досягнення науки і техніки. Глобалізація поширюється, приєднуючи все більше і більше просторів світу. Водночас бідність поглиблюється, є населення, яке страждає від голоду та недоїдає, екологічні умови перебувають у кризі, а соціальну нерівність важче подолати між країнами та серед самих жителів. Це найважливіші виклики для розвитку сьогодні (Del Valle, 2011).
Полегшення голоду та більш збалансоване розподіл їжі є важливими аспектами у Мезоамериканському регіоні. У зв'язку з цим виникає два занепокоєння, одне стосується забезпечення доступності їжі з достатньою кількістю поживної та здорової їжі, а друге - забезпечення доступу до споживання через рівень цін і доходів, що дозволяють досягти безпечної їжі1. міжнародні установи підкреслили проблему виробництва продуктів харчування, підкресливши роль технології як фундаментального елемента у збільшенні продуктивності та одержання більшої кількості та кращої їжі.
1 Дебати щодо харчової стійкості, які проводяться в Іберо-Американській обсерваторії науки, технологій та суспільства (Bisang and Campi 2009).