насіння

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться 11 причинами, щоб додати насіння чіа у свій раціон

Насіння чіа є одним із наймодніших продуктів серед так званих суперпродуктів, хоча вони існують у нас вже кілька років. Здається, що зараз вони роблять діру в наших коморах, і все більше і більше гуру трендів здаються їм і своїм передбачуваним численним перевагам. Не божеволійте, оскільки немає чудодійної їжі, але ми даємо вам 11 причин додати насіння чіа у свій раціон у випадку, якщо вам потрібні причини, щоб заохотити їх спробувати.

Його дифузія пройшла шлях, подібний до шляху лободи, з яким вона поділяє деякі характеристики. Чіа також не є злаком, це насіння, що походить з регіонів Мексики та Гватемали, де ми знаємо, що його культивували ацтеки. Після колонізації Америки вона трохи впала в забуття, але останніми роками не тільки було знову відкрито її виробництво, а й стало модним інгредієнтом серед тих, хто сприяє здоровому життю, і особливо споживається вегетаріанцями та веганами.

1. Велика концентрація поживних речовин

Головною особливістю, яка робить насіння чіа гідними свого статусу суперпродуктів, є їх висока концентрація поживних речовин, що містить дуже малу вагу товару. Вони дуже енергійні, майже 500 ккал на 100 г, але їх слід розглядати як інші насіння або як горіхи. Наприклад, мигдаль або кунжут також дуже калорійні, і все ж вони вважаються дуже здоровими, так, у невеликих кількостях.

Рекомендована порція насіння чіа становить 1 унцію, приблизно 28-30 г. В цьому випадку ми стикаємося з 137 ккал, які також додають велику кількість поживних речовин, виділення клітковини, корисних жирів та рослинних білків. Якщо ви вважаєте насіння чіа занадто дорогими або занадто калорійними, подумайте, що ви насправді будете споживати невелику кількість за раз. Пакет повинен поширюватися і тривати довго в коморі.

2. Вони дуже універсальні на кухні

Хіба ти не знаєш, яким чином ти можеш дати таке насіння? Ви просто повинні бути чимось творчим, насправді справедливим просто додайте їх до всього, що вам спаде на думку. Найпростіший спосіб - додати їх у сирому вигляді в супи, смузі, пюре, фруктові салати, миски з крупами, вівсяну кашу, йогурт або салати.

До них також можна звикнути збагатити кондитерське тісто як печиво та тістечка, або для суміші насіння, яку ми використовуємо в домашньому хлібі. Але крім того, насіння чіа дозволяють готувати особливі рецепти завдяки своїм кулінарним властивостям, оскільки при зволоженні вони виділяють слиз і стають своєрідним желе. Існує багато рецептів для експериментів.

3. Забезпечує корисні жири

Ця частина насіння чіа, яку ми обговорювали, містить близько 9 г жирів, з яких переважна більшість - поліненасичені жирні кислоти. Є про здорові жири, які називаються омега 3 та омега 6, необхідні для організму і що ми повинні щодня приймати їжу через їжу.

Ці жири корисні для захисту серцево-судинної системи, вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові, а також артеріального тиску. Отже, це a жирна їжа, але з позитивним ефектом, і ми ніколи не повинні забувати, що жири також є важливою частиною щоденного раціону, завжди у належній мірі.

4. Це хороше джерело клітковини

Порція чіа додає 12 г вуглеводів, з яких 11 г відповідають харчовим волокнам. Отже, вони є, їжа, дуже багата клітковиною, оскільки з цією порцією ми майже досягли б половини рекомендованого споживання клітковини на день. Це хороший додатковий внесок для тих, кому важко досягти бажаної кількості, хоча він не повинен замінювати фрукти та овочі.

Надаючи стільки клітковини в такій невеликій вазі, насіння чіа вони дуже ситні, і якщо ми дозволимо їм гідратувати у воді, молоці чи соку, вони помножать свій об’єм. Клітковина допомагає нам мати гарну шлунково-кишкову систему, допомагає підтримувати низький рівень холестерину і може запобігти деяким захворюванням, таким як певні типи раку, а також допомагає регулювати рівень цукру в крові.

5. Ідеально підходить для сніданку

Саме завдяки тому, що він настільки багатий клітковиною та його ситною силою, це продукт, особливо рекомендований на сніданок. Перше, що відбувається в день, коли організм, як правило, отримує кращі продукти з високою концентрацією клітковини, і це також зробить нас ситими довше. Сніданок із насіння чіа може бути ідеальним доповненням для особливо напруженого робочого дня, або коли ми не знаємо, чи будемо робити перерву посеред ранку, щоб зарядитися.

Ще одна перевага полягає в тому, що для підготовки потрібно небагато часу, і його навіть можна змусити поїхати, тому немає виправдання, щоб не снідати. Просто змішайте одну-дві столові ложки насіння з молоком або овочевим напоєм, додайте фрукти та/або йогурт і перемішайте. Якщо ви віддаєте перевагу заощадити ще більше часу вранці, можна підготуватися напередодні ввечері, таким чином також буде звільнено його гелеутворюючу здатність.

6. Це потужний гелеутворювач

Ця сила, як ми вже згадували, відповідає речовині, яка називається слизом, яку виділяють насіння чіа при зволоженні при контакті з будь-якою рідиною. Утворює в’язкий желатиновий розчин, який збільшує об’єм і змінює текстуру рецепта.

Ця властивість робить чіа дуже цікавим інгредієнтом для гри на кухні, оскільки Готує густі креми, пудинги та смузі. Крім того, можна готувати різні варення, що збагачує такі тіста, як креп і млинці.

7. Багатий мінералами

Останнім часом здається, що модним мінералом - якщо щось подібне можна сказати про важливий мінерал - є магній, ми вважаємо, що він додається у всілякі продукти, що абсурдно. Але не будемо забувати, що є й інші основні мінерали для нормальної роботи організму, а насіння чіа є хорошим джерелом деяких з них.

Так, вони також містять магній, але також забезпечують кальцієм, марганцем та фосфором, крім дещо меншої кількості цинку та міді. Порція насіння чіа може забезпечити нам до 30% рекомендованої добової кількості марганцю, 27% фосфору та 18% кальцію. Тому, додаючи до різноманітного та збалансованого харчування, вони роблять малоймовірним, що ми маємо дефіцит.

8. Відмінно підходить для спортсменів

За всіх згаданих властивостей, насіння чіа є ідеальним доповненням до раціону спортсмена, що також може збільшити раціон споживання, оскільки вони мають більші потреби в енергії, особливо в дні змагань або тренувань. Деякі спортсмени додають їх до своїх ізотонічних або енергетичних напоїв щоб зменшити споживання цукру та збільшити споживання жирних кислот, і його можна приймати як до, так і під час тренування.

Чіа допомагає як зарядити організм поживними речовинами та енергією, так і поповнити його під час фізичних навантажень та відновити, як тільки воно закінчиться. У будь-якому випадку бажано не приймати великі кількості, оскільки в них багато клітковини, і краще включайте їх потроху, щоб добре засвоїти. Їх також можна просто додати до раціону в будь-який час доби, вони також додадуть переваги, не будучи навчальною їжею як такою.

9. Якісні рослинні білки

Що стосується виду спорту з попереднього пункту, є ще одна цікава якість насіння чіа, його високий вміст рослинних білків, які допомагають відновити м’язи після фізичних зусиль. Однак ця кількість білка робить їх набагато привабливішими для вегетаріанців та веганів, і взагалі для тих, хто регулярно вживає надлишок тваринних жирів.

Вони не є повноцінними білками, але якісні. Одна порція містить 4,4 г білка, включаючи незамінні амінокислоти. Тому він сприяє зростанню м’язів і регенерації тканин, але не є чудодійним продуктом для нарощування м’язів, як деякі хотіли б вірити. Його не слід обмежувати як єдине джерело білка в будь-якій дієті, але це може бути гарною добавкою.

10. Ви можете замінити яйце в кондитерських рецептах

Завдяки желюючій силі, про яку ми вже згадували, насіння чіа стали найкращим замінником яєць у рецептах кондитерських виробів веганами або непереносимістю яєць. Яйце чіа працює так само, як еквівалент насіння льону, імітуючи силу зв’язування та загущення яйцеклітини, хоча вони не дають хороших результатів як бенгальські вогні.

Спочатку потрібно подрібнити насіння. Досить змішати дуже добре 15 мл столової ложки меленого насіння чіа з трьома ложками води. Дайте йому відпочити близько 10 хвилин, поки воно не загусне, і його можна додавати в тісто так, ніби це було збите яйце. Працює з більшістю рецептів тортів, печива, млинців, кексів та тортів, але їх не можна збивати для повітряних генуезьких або суфле-клярів.

11. Допомагає регулювати апетит і покращує гарний настрій

Оскільки в них багато клітковини, білків і вони ситні, вони чудово регулюють апетит, уникайте відчуття голоду або цукру, що призведе до штурму машини для цукерок. Це робить насіння чіа хорошим союзником для схуднення або дотримання певної дієти, завжди помірними порціями. Таким чином, вони також можуть допомогти нам підвищити гарний настрій, поліпшити наш настрій загалом.

Як за поживними властивостями, так і з цікавою користю для здоров’я, так і за гастрономічними можливостями, насіння чіа - це модна їжа, яку варто включити в наш раціон. Я наполягаю на тому, що це не чудодійний продукт, і бажано поміркувати його споживання в розумних межах, але з урахуванням цих 11 причин у вас вже є достатньо причин, щоб спонукати вас спробувати насіння чіа У вашому повсякденному.

Ви вже їх пробували? Ви можете надихнутися цим рецепти:

Поділіться 11 причинами, щоб додати насіння чіа у свій раціон