Події

Конвенції

Призначення

спорт

Розмови з ректором

Насіння чіа: які вони, користь, недоліки та як їх їдять

Знати властивості насіння чіа; який допомагає швидше спалювати жир, дає нам енергію, регулює рівень цукру в крові, сприяє серцево-судинній системі серед інших.

користь

Чіа - це насіння, яке можна отримати з латиноамериканської сальвії, і воно має важливе зростання в південній Мексиці та навіть в Австралії, яка в даний час позиціонується як один з основних виробників у світі. В останні роки споживання чіа значно зросло через її високий рівень користь від здоров’я, хоча раніше це вже було частиною основного раціону імперій ацтеків та майя, до іспанської колонізації.

Ці дві культури, з деякими відмінностями між собою, дуже добре знали властивості, які приносить із собою чіа, і це те, що у випадку майя, які хрестили насіння із зазначеною назвою і що означає "сила", вони використовували це у своїх месенджерах, щоб вони могли завжди підтримувати запас їжі, який би забезпечував їх енергією у надзвичайних ситуаціях, протягом усіх подорожей. З іншого боку, ацтеки використовували їх як ліки, оскільки вони виявили, що їх характеристики сприяють потоку слини, заспокоюють біль у суглобах та усувають подразнення шкіри.

Однак, незважаючи на високі переваги, після колонізації популярність її була втрачена, оскільки іспанці заборонили їм, помітивши їх використання ацтеками у їхніх власних ритуалах, змусивши їх вибрати інші більш поширені насіння, такі як кукурудза.

Чіа як суперпродукт

Під суперпродуктами розуміють ті їстівні продукти, які мають властивості вище середнього, забезпечуючи більшу кількість вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших поживних речовин, необхідних організму для нормальної роботи.

Кожні 100 грам насіння чіа містить приблизно:

  • 20,7 г білка
  • 41,8 г вуглеводів (41,2 г виключно з клітковини)
  • 32,8 г жиру (64% відповідає жирним кислотам Омега 3)

Крім того, він містить 16,4 мг заліза, 714 мг кальцію, 613 мг ніацину (вітамін В3), 0,18 мг тіаміну (вітамін В1) і 0,04 мг рибофлавіну (вітамін В2).

Саме ці характеристики дозволяють визначити насіння чіа як суперпродукт, оскільки серед інших, деякі з них Переваги найбільш примітним є те допомагає швидше спалювати жир завдяки високому вмісту клітковини що стимулює і подовжує відчуття ситості.

Властивості та переваги насіння чіа

Між користь насіння чиа важливіше, можна виділити, наприклад, його вміст у 2 рази вищий порівняно з будь-яким іншим насінням, у 5 разів більше кальцію, ніж незбиране молоко, у 2 рази більше калію, ніж банан, в 3 рази більше заліза, ніж шпинат і в 3 рази більше антиоксидантів, ніж чорниця . Крім того, він також має бор (необхідний для стимулювання всмоктування кальцію в кістках) та інші мінерали, такі як мідь, марганець, ніацин, цинк тощо. У ньому також є незамінні жирні кислоти Омега-3.

Його швидкоперетравлюваний вміст білка також забезпечує 9 незамінних амінокислот, тоді як високий вміст розчинної клітковини прискорює та продовжує насичення, зменшуючи тягу між прийомами їжі та покращуючи роботу травного тракту, стимулюючи тим самим швидкість метаболізму також протягом дня. Очевидно, що його низький глікемічний індекс робить його ідеальною їжею для діабетиків дозволяє підтримувати більш прийнятний контроль рівня цукру.

Завдяки антиоксидантам, імунна система покращується після виведення токсинів, які організм поглинає щодня, і крім того, це одна з властивостей, яка дозволяє йому залишатися свіжим та їстівним навіть до 4 років до смаку, запах або харчова цінність починають погіршуватися.

З іншого боку, насіння чіа, які багаті на незамінні жирні кислоти Омега-3, і які класифікуються як корисні жири, сприяють серцево-судинній та кровоносній системі, утримуючи межі холестерину в крові. Було показано, що вони містять більш високий рівень Омега 3, що значно перевищує насіння льону або лосося.

З цих і багатьох інших причин насіння чіа слід включати в усі дієти, особливо якщо ви хочете втратити жир. Деякі дослідження, проведені з курами та свинями, яких годували насінням чіа, показали, що яйця та м’ясо тварин відповідно зменшили вміст насичених жирів та збільшили вміст ненасичених жирів.

Насіння чіа протипоказання

Незважаючи на широкий спектр користі для організму, надмірне споживання насіння чіа може також спричинити деякі негативні аспекти, такі як зниження артеріального тиску, особливо у людей похилого віку та за його межами, якщо їх поєднувати з ліками від артеріального тиску. Також не рекомендується, за будь-яких обставин, його споживання людям, які приймають антикоагулянти.

Були також випадки, коли у людей була алергія на насіння чіа, які в кінцевому підсумку також страждають алергією на горіхи та рослини родини Сальвії. У цих випадках або сумнівах найкраще відвідати лікаря, щоб дізнатись більше про тему та дотримуватися певних профілактичних заходів щодо протидії наслідкам у разі випадкового їх споживання.

Як їсти насіння чіа

Завдяки легкозасвоюваним властивостям, насіння чіа може споживати будь-хто, у різних препаратах або просто з’їдаючи столову ложку насіння.

Ось деякі способи вживання насіння чіа:

Вам потрібно буде:

  • Столова ложка насіння чіа
  • Склянку води або будь-якої іншої рідини; це може бути сік фрукта

Підготовка:

  1. Спочатку насіння слід помістити в рідину, даючи їм відпочити приблизно 10 хвилин або менше, поки вони не вберуть весь сік.
  2. Після цього має утворитися своєрідний об’ємний гель, з якого слід взяти ⅓ склянки свіжоприготованої суміші і додати до двох 3 склянок води.
  3. Змішайте і процідіть, якщо це необхідно.
  4. Препарат можна зберігати в холодильнику для споживання в будь-який час.

У Мексиці та Центральній Америці є дуже популярний напій, відомий як свіжа чіа, який складається зі змішування насіння чіа з водою, лимонним соком, цукром.

Рецепт свіжої чіа

З іншого боку, ви також можете споживати ніжні пагони насіння, які забезпечують велику кількість вітамінів та мінералів. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете також додавати насіння безпосередньо в салати або десерти і навіть поєднувати із крупами та молоком. Деякі люди їх подрібнюють або розтирають, щоб використовувати в супах та кремах.

Нещодавно їх також почали використовувати у хлібопекарні, оскільки після численних досліджень було виявлено, що хліб із насінням чіа має кращу концентрацію білка, харчових волокон та корисних жирів.
Оскільки інакше не може бути, завжди рекомендується споживати їх природним шляхом, щоб забезпечити збереження всіх поживних речовин. Однак його споживання слід обмежити невеликими порціями, через його високу калорійність, як і в інших горіхах, серед яких виділяються волоські та мигдаль.