Інформаційний портал непереносимості глютену.

давня

На додаток до багатьох корисних властивостей насіння чіа, воно також не містить глютену.

Ми запускаємо нову серію статей про спеціальні інгредієнти, які стають дедалі популярнішими в наші дні також можуть бути включені в дієту без глютену клин.

У нашій першій статті ми представляємо насіння чіа.

Прочитайте і спробуйте, якщо ви ще цього не зробили! Чекаємо на ваші звіти!

Насіння чіа, або сировина ацтеків, набуває популярності в Угорщині.

Завдяки цікавій консистенції, особливому зовнішньому вигляду та злегка горіхово-горіховому смаку страви, виготовленої з насіння чіа, ми можемо знайти її у все більшій кількості дієт, що орієнтуються на здоров’я. Але чи можна насіння чіа включити в безглютенову дієту?

рослина чіа - джерело: wikipedia.org

Насіння Чіа, або насіння шавлії ацтеків

Чіа, вихідцем з Центральної та Південної Америки, як правило, Мексики, насправді є Урожай рослини пустелі Salvia hispanica. Насіння, що споживаються як основна їжа в культурі ацтеків та майя, мають значний вміст поживних речовин, що підтверджується також тим фактом, що корінні жителі, які ходили в довгі походи та воювали, також брали цю їжу з собою, оскільки вона триває довго. забезпечує відчуття повноти а також у невеликих кількостях дуже поживна .

Харчове значення чіа

  • Насіння чіа не містять глютену, тим самим включивши його до безглютенової дієти, в якій він може зіграти помітну роль з високим вмістом харчових волокон за своїм змістом. Лише 2 столові ложки насіння чіа можуть покрити 1/3 рекомендованого щоденного споживання клітковини!
  • Крихітні насіння також мають помітний вміст харчових волокон для ефективної дієти, тоді як це посилює відчуття ситості, уповільнює всмоктування вуглеводів та забезпечує тривале відчуття ситості.
  • Поряд із рясним споживанням рідини, це також може бути чудовим компонентом дієти при запорах.
    ПОРАДА: Не ковтайте його насухо самостійно, тому що якщо ви будете пити воду (рідину) лише після цього, вона почне рости до змішування з рідиною, це може спричинити неприємні симптоми ковтання.
  • У разі алергії на яйця, його також можна використовувати для заміни яєць!
  • Завдяки сприятливому складу жирних кислот, він надає захисну дію на серцево-судинну систему.
  • Окрім видатних ефектів на сьогоднішній день, слід також відзначити високий вміст антиоксидантів, вітамінів та мінералів, які також важливі для збереження нашого здоров’я.

Вміст поживних речовин насіння чіа на 100г:

Енергія 486 ккал
Білок 16,54 г.
Жир 30,74 г.
Вуглеводи 42,12 г.
Харчові волокна 34,4 г.

Чіа використовує:

  • Найвідоміший спосіб його використання - збагатити йогурт для сніданку та мюслі.
  • Його можна змішати в сирому вигляді з будь-якою їжею або посипати, оскільки він має відносно нейтральний смак. Спробуйте посипати салатом або змішати у сендвіч-кремах та паштетах!
  • Завдяки високій всмоктуючості з нього можна зробити чудовий домашній пудинг, якщо його змішати з молоком та йогуртом, подати зі свіжими фруктами.
  • Його гелеутворюючі властивості також можуть бути використані при приготуванні безглютенових хлібобулочних виробів, але його навіть можна використовувати для заміни яєць, як у тортах, так і в запіканках та фаршированих продуктах.
  • У меленому вигляді його також можна використовувати для збагачення борошна, згущення супів та овочів.
  • З нього також можна зробити мексиканську чіафреску: потім насіння замочують у воді, а потім заливають свіжовичавленим соком. Це буде справді ефектний, поживний освіжаючий напій.

Також не слід завищувати споживання насіння чіа:

Однак, крім своїх позитивних властивостей, “насіння чіа” може також мати шкідливий вплив на здоров’я.

  • Через високий вміст клітковини надмірне споживання також може спричинити проблеми з травленням, тому не слід вживати більше 15 грам “насіння чіа” на день. .
  • Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) зазначає у своїх резолюціях, що не можна виключати можливу алергенну дію насіння шавлії ацтеків, оскільки в деяких випадках перехресна алергічна реакція спостерігалася у чутливих до насіння кунжуту та гірчиці. (Джерело NÉBIH, 09.02.2017)

Пов’язані рецепти:

Бланка абрикосовий пудинг чіа - рецепт без глютену

Хочеш цукерок, але ти навіть не можеш поглянути на піч у цю велику спеку? Як щодо одного зараз?.

Багет з ІР-друку - безглютенова сендвіч-основа

Приготуйте смачні бутерброди та десятки за допомогою нашого безглютенового багета, який не піддається ІК! З коричневим рисовим борошном та замінниками глютену

Гранола домашня - за 15 хвилин, без додавання цукру

Готових мюслі, що не містять глютену, стає все більше, але якщо ви подивитесь на перелік інгредієнтів, майже в усіх ви знайдете доданий цукор. Зробимо це.

Безкоштовний банановий хліб з ожини без яєць та цукру

Готуйте солодкий хліб, не додаючи цукру! Ми можемо збожеволіти від інших лісових фруктів, смаженого насіння також!

Безглютенова альтернатива багатонасінним печивам з висівками

Його можна зібрати за лічені секунди і гарантовано буде витонченішим, ніж магазинні версії! Ти не можеш зупинитися! Упакований у десятигодинну закуску. Плоский хліб без глютену.

Швидкий вітамінний смузі кінця літа з динею

Хіба ми не маємо часу на десять годин? Хіба ми не хочемо фрукти сирими? Зробіть смузі за 5 хвилин. Вміст клітковини в насінні та фруктах чіа.

Домашній персиковий соус - або варення без цукру з невеликим гвинтом

Що робити, якщо абрикоси у фруктовій мисці розм’якли і більше не дають цього свіжо-хрусткого фруктового ласощі? Зробіть з нього варення.

Міні-млинці з каштанового борошна на какао - легкі побалування на вихідних без цукру

Сніданок у вихідні, серед іншого, хороший, оскільки ми маємо більше часу на експерименти і можемо поснідати більш спокійно. Однак зробіть це особливим.

Багатонасінний безглютеновий сольовий батончик - швидкі хрускіти для щоденного використання

Сольові батончики без глютену для повсякденного використання можна виготовити всього за 20 хвилин. Це також чудовий насіннєвий глютеновий хруст для закусок та гостинності.

Багатонасінний безглютеновий хліб - захоплююча сода

Високо поживний, ситний, смачний хліб без глютену кожен день тижня, будь то свіжий чи підсмажений! Спробувати!

Ідеальний пшоняний хліб - з чіа та насінням льону

Випікаєте здоровий хліб без глютену? Ми покажемо, що це неможливо! Наш останній рецепт можна скласти за лічені хвилини в будь-який вечір, ми можемо організувати його під час випікання.

Кокосовий полуничний пудинг з чіа - корисний сніданок за 5 хвилин

Останній рецепт нашого дієтолога - чудовий сонячний делікатес, поживний, із видатним вмістом вітамінів і клітковини, смачний і навіть ефектний. Потрібно більше.

Гарбузовий пиріг без глютену

Створіть власний перевірений рецепт пирога без глютену Аніти. Без глютену, швидко готується, смачно. Гарбуз хороший 🙂 Потрібно більше того?

Схожі повідомлення:

Насіння чіа, тобто насіння шавлії ацтек, є модними, але не перестарайтеся! Правила його розподілу суворі

Однак споживання насіння чіа, тобто насіння шавлії ацтеків, набуває все більшої популярності, на додаток до багатьох корисних властивостей. Корисна інформація.

Список акцій без глютену лютий 2017 року

Перше оголошення лютневого списку дій без глютену, одразу ж, великий крок. У Lidl є безліч глютенових продуктів для чутливих до глютену! Піца, пиво.

Давайте харчуватися правильно і при целіакії!

Для людей, що страждають на целіакію, чутливих до глютену, правильне, збалансоване та збагачене поживними речовинами харчування є особливо важливим для запобігання хворобам з дефіцитом. Це не має значення.

Ми знайомі із замінниками глютену - замісом безглютенового тіста на практиці

Ми також випробували замінники глютену на практиці. Яке з яблучних волокон, гуарового борошна, волокна люпину, псилію, ксантану.

Менш відомі безглютенові злаки 1. Пшоно.

Знамените зерно середньовіччя, просо. Не містить глютену. Просо, яке походило з Китаю, було надзвичайно популярною крупою до 18 століття.

Псевдозернові, тобто псевдозерни 1. Кіноа

Псевдо злаки не належать до злаків з систематичної точки зору рослин. Кіноа - це також псевдозерниста, можлива добавка до зерна, яка є в раціоні.