Ми знову в сезоні оселедців, і це означає, що всі Нідерланди поїдуть до Hollandse Nieuwe. Але, звичайно, оселедець, звичайно, їдять не лише в ці місяці. Протягом решти року мариновані оселедці в горщиках добре працюють і з багатьма людьми!
Але наскільки відповідальні обидва варіанти цієї типової голландської риби? Чи має значення, що маринована оселедець у горщиках менш свіжа, ніж солона оселедець? А що ще є в тій рибі? Підсумок: наскільки здорова кисла або солона оселедець? Ми збираємо все це разом у сьогоднішньому блозі!
Жири в оселедцях
Оселедець містить приблизно 200 калорій на 100 грам. Це досить багато, особливо якщо ви їсте твердий стейк. Причина в тому, що оселедець є одним з найбільш жирних видів риби, який можна отримати в Нідерландах. Це може здатися нездоровим, але все навпаки! Ці калорії в основному походять від так званих жирних кислот омега-3.
Багато людей отримують занадто мало омега 3 (і занадто багато омега 6, наприклад, від усіх видів рослинних олій). Шкода, адже жири омега-3 надзвичайно важливі для вашого здоров’я. Таким чином вони підтримують рівновагу холестерину, а отже, забезпечують здоров’я серця та судин. Вони також здаються корисними для психічного здоров'я; запобігати та зменшувати, наприклад, депресію.
Білки в оселедця
Окрім цих жирів - 16 грамів на 100 грамів - оселедець містить також багато білка: не менше 18 грамів на 100 грам! А це означає, що ця риба є чудовим доповненням до вашого меню для спортсменів та тих, хто харчується. У середньому філе оселедця у вас 30 грамів білка.
Короткий підсумок для тих, хто на деякий час втратив пам’ять: білок необхідний для нарощування м’язів. Вони забезпечують амінокислоти, буквально будівельні блоки м’язової тканини. Крім того, вони гарантують, що після їжі ви довше почуваєтесь ситим. Це допомагає вам менше їсти і, отже, зрештою втратити більше ваги!
Вітаміни в оселедцях
Звичайно, коли мова заходить про цінність продукту для здоров’я, ми не просто розглядаємо макроси. Мікроелементи, вітаміни та мінерали, також важливі. На щастя, це добре, коли ми уважніше розглянемо оселедець.
Ця риба містить хорошу кількість вітаміну B, як і слід було очікувати від продуктів тваринного походження. Наприклад, В2 важливий для нервової системи, а В6 відіграє важливу роль у травленні.
Крім того, всі вітаміни групи В стимулюють енергозабезпечення. Оселедець також містить багато вітаміну D. Значна частина цього продукується вашим власним організмом під сонячним світлом, але цього не завжди достатньо. Вітамін D у вашій їжі може гарантувати, що ви все ще отримуєте достатню кількість.
Мінерали в оселедці
Основними мінералами оселедця є натрій, калій і фосфор. Риба, природно, вже містить натрій (також відомий просто як сіль). Разом з калієм він забезпечує здоровий кров'яний тиск. Важливо підтримувати їх у рівновазі: натрій підвищує кров’яний тиск, тоді як калій знижує його!
Ці два мінерали також гарантують, що ваші нерви можуть передавати свої подразники. Фосфор - мінерал дещо менш відомий, але не менш важливий. Наприклад, він працює разом з кальцієм, щоб зберегти міцність кісток. Він також відіграє певну роль у енергозабезпеченні вашого організму.
Сіль в оселедцях
Потрібно трохи більше поговорити про натрій. Як уже згадувалося, у звичайній свіжій оселедці вже досить мало - майже 100 міліграмів на 100 грамів. Однак це ніщо в порівнянні з солоною оселедцем, яку ви врешті-решт купите. Оскільки риба тим часом буде маринована в солі, вміст солі збільшується в десять разів.
Не менше 1100 міліграмів натрію на 100 грам! Нідерландський центр харчування рекомендує вживати максимум 6 грам солі або 1,5 грама натрію на день. Це означає, що зі 100 грамами оселедця ви складаєте вже три чверті добової кількості. Тепер це не повинно бути проблемою, якщо ви налаштуєте на нього решту меню, але добре бути уважним!
Корисна солона оселедець?
Загалом, чи можна сказати, що солоний оселедець здоровий? Загалом кажучи, так. Особливо жири Омега 3 є величезним плюсом. Є небагато інших продуктів, які ви можете отримати в такій кількості. Недарма Центр харчування рекомендує їсти жирну рибу принаймні раз на тиждень.
Відмінним кандидатом для цього є оселедець. Тому бажано не їсти занадто багато солі в день, коли ви обираєте оселедець. Коли решта вашого раціону є відносно малосоленою, інколи оселедець не буде проблемою. У будь-якому випадку, це стає складним лише тоді, коли ви вже досягаєте верхньої межі.
Здоровий гіркий оселедець?
А як щодо маринованої оселедця? Багато людей вважають, що маринована оселедець менш здорова, оскільки вона менш свіжа. Однак різниця не така велика. Наприклад, усі макроси залишаються абсолютно однаковими на рибі, кислі чи ні. Тільки вітаміни дещо зменшуються в кількості, але не настільки, як часто думають.
Загалом, гіркий оселедець - чудова альтернатива солоному сорту! Ви хочете їсти менше солі або ви не в сезоні свіжих оселедців? Отже, це відмінна жирна риба і не надто дорога на вибір.
Остерігайтеся забруднення!
Останнє спостереження: як і у всіх риб, існує ризик зараження оселедцем. Риби можуть проковтнути важкі метали з морської води протягом свого життя. Потім вони потрапляють у наш організм при споживанні, що не дуже здорово. У порівнянні з лососем та тунцем, забруднення оселедця, як правило, не таке серйозне.