Міжнародне опитування ринку закусок показало, що споживачі все менше захоплюються продуктами, виготовленими зі штучними барвниками та консервантами. Три чверті споживачів зараз шукають природні ароматизатори та інгредієнти, що є ще більш важливим критерієм, ніж вміст калорій, солі та цукру. У 2014 році солодощі були найпопулярнішими закусками майже в усіх частинах світу, за винятком Північної Америки, де солоні закуски очолюють список, згідно із заявою Intersnack.

натуральних інгредієнтів

Назад до природи

Дослідження також показали, що закуски між основними прийомами їжі також стають більш усвідомленими. Покупці також віддають перевагу закускам перед продуктами, які виготовлені з натуральних інгредієнтів і не містять штучних добавок. Половина споживачів найбільше цікавляться генетично модифікованими інгредієнтами та підсилювачами смаку після барвників, а низький вміст вуглеводів та солі важливий для третини респондентів. Потреба в природності є головним фактором, що стосується закусок, споживаних дітьми.

Смаки та континенти

Провідною закускою у світі є шоколад, але смакова карта континентів далеко не однакова. Європа та Латинська Америка - явно ласуни, тоді як на півдні континенту торти найкраще продаються замість шоколаду. У Європі популярні солодощі в магазинах, покупці яких коштують 47 мільярдів доларів. Лише половина солоних закусок продана, тому вони перебувають лише на третьому місці, тоді як сушені овочеві чіпси є найпопулярнішими в Азії. "Угорщина також відстає від європейської тенденції, ми також більш солодкі, але суміші, що містять солоне насіння олії, крім сухофруктів, стають все більш популярними", - додав Габор Сабо, керівник відділу маркетингових досліджень Intersnack.

Фундук дуже хороший

Сумнівно, чи падіння після введення в 2011 році податку на охорону здоров'я населення було зупинено в 2014 році на угорському ринку, чи лише завдяки попиту, створеному Чемпіонатом світу, цього року споживання не зменшилось. Звичайно, це не означає, що угорський ринок виріс, це просто означає, що він далі не падав. Паралельно, європейський ринок солоних закусок торік розширився на 2,9%, причому найбільше збільшення - 4,6% - споживання насіння. Ропи, кренделі, сухарі були лише на 1,9% популярнішими, ніж у попередньому році, дещо відстаючи від інших закусок. І якщо взяти до уваги продукти з низьким вмістом солі, запечені в духовці, виготовлені виключно з натуральних інгредієнтів, то можна говорити безпосередньо про 20% збільшення, що значно перевищує 2,4% зростання загального ринку чіпів. значно нижче 2,4 кг, лише румуни, болгари та країни Балтії їдять менше солоних закусок, ніж ми.