Навіщо приймати оливкову олію екстра вірджин?

оливкову

Слідом за рядком, обговореним на форумі, здається, що у британських супермаркетах оливкова олія, як і інші жири, позначається як "червоний" продукт (шкідливий для здоров'я або для випадкового споживання). Я просто повинен сказати, що багато освіти не вистачає там ... але і тут.

Це моя теза.

Ми знаємо, що жири забезпечують калоріями більш ефективним способом, ніж решта продуктів, на кожен грам жиру 9 ккал, порівняно з 4 ккал вуглеводів і білків. У заможних суспільствах із переїданням, поєднанням малорухливого способу життя тощо ... вони мають досить погану репутацію і асоціюють їх недарма з ожирінням та проблемами зі здоров’ям.

З іншого боку, ми знаємо про це не незначно гастрономічне значення або аромату, вони дуже важливі, щоб їжа була смачною, смачною (тому її значний внесок у всі види споживчої випічки).

Щось, чого люди вже не так багато знають, це те, що вони є суттєвий для життя; Без поглинених жирів ми не змогли б виробляти багато гормонів, які змушують нас функціонувати, а також які утворюють важливі частини структур наших клітин, які без них розпадаються.

На наше щастя, багато харчових продуктів, як рослинних, так і тваринних, забезпечують лише кількома грамами своїх ліпідів необхідні для нас жирні кислоти. Отже, якщо вони необхідні, вони надають страві багато смаку, і є велика можливість вибору, дотримуйтесь відомого гасла мережі магазинів… Не будьте безглуздими… і вибирайте найкраще для свого здоров’я.

Дослідження руйнівні, середземноморська дієта на сьогоднішній день є найбільш рекомендованою. І чому вона характеризується? Ви це досить добре знаєте: овочі, бобові, злакові, фрукти, оливкова олія, риба, яйця, молочні продукти, трохи м’яса, келих вина тощо. Не марна деталь цієї дієти: що лкількість жиру зазвичай всередину є відсоток дещо вище, ніж при інших дієтах і способи харчування, і це, звичайно, це переважно через оливкову олію.

Багато гастрономів кажуть, що особливо характерним для нашої традиційної середземноморської дієти є піджарка з оливковою олією незайманим в якості основи великої кількості страв.

Цікаво, що ми вживаємо в їжу% жиру трохи вище, ніж у янкі та скандинавів, але у нас менше ожиріння та проблем зі здоров’ям, пов’язаних з дієтою.

Навіть у відомому сьогодні дослідженні Predimed було зроблено висновок, що люди, які регулярно вживали екстра діву (4 столові ложки на день), незважаючи на те, що споживають більше калорій, не тільки набирають меншу вагу, але й мають тенденцію худнути і мають менший периметр тіла. лінія талії, порівняно з контрольною групою, яка живила нежирну дієту.

Висновок, до якого дійшли дослідники, такий жирні кислоти з оливкової олії Типово для середземноморської дієти, їх багато Краща якість для нашого здоров'я, ніж решта, які в основному в цих країнах, - це насичені тваринні жири (яловичина, масло, вершки ...). Або рафінована пальмова олія в промислових хлібопекарських та інших рафінованих насінні. Це призводить до набагато кращого захист від коронарних проблем.

Якщо вище, то оливкова олія - ​​екстра вірджин (EVOO), дослідники роблять крок далі, їхня невелика частка інших сполук (+ - 2%), які залишаються від соків, одержуваних пресуванням оливок лише механічним способом, і тому, що вони не були очищені (поліфеноли, антиоксиданти, провітаміни ... .) додає важливе плюс користь для здоров’я, щоб уникнути окисного пошкодження, а також для інших різноманітних властивостей: протизапальної, гіпотензивної, антидепресантної та тривалої тощо ...