Морква є овочем регулярного споживання у всьому світі. Його можна вживати різними способами, навіть сирим, і як його текстура, так і його смак дуже приємні на смак.
З тих пір, як чутка про те, що морква сприяла чудовому зору, поширилася під час Другої світової війни, Було підкреслено, що ці овочі впливають на здоров'я зору. З цієї причини було проведено кілька наукових досліджень щодо його властивостей та переваг.
Далі ми розповімо вам більше про користь цієї їжі та про те, чому вам слід регулярніше включати її у свій раціон, щоб отримати максимум користі від них.
Властивості моркви
Морква багата різними поживними речовинами. Особливо у вітаміні А та каротиноїдах. Однак вони також є джерелом мінералів, таких як: калій, фосфор, магній, йод і кальцій; і, з іншого боку, вітамін В3 (ніацин), вітаміни Е і К та фолати.
Зір здоров’я
Наприклад, ці поживні речовини діють в організмі різними способами, бета-каротин діє як антиоксидантна сполука, яка трансформується у вітамін А. Цей конкретний вітамін, також відомий як ретинол, сприяє нормальному функціонуванню сітківки людини. Крім того, цей вітамін допомагає краще бачити при слабкому освітленні.
Нестача вітаміну А в організмі може призвести до захворювання очей, яке називається ксерофтальмія, який характеризується сухістю кон’юнктивальної мембрани та помутнінням рогівки. Хоча це крайній випадок, він дає нам уявлення про важливість вмісту вітаміну А в організмі.
Здоров’я шкіри
Вітаміни A, B і C разом з іншими поживними речовинами, такими як флавоноїди, допомагають шкірі легше заживати у випадку зовнішніх травм та підтримувати здоров’я.
Альфа та бета-каротин, що містяться в моркві, також є надзвичайно корисними поживними речовинами для здоров'я шкіри, оскільки вони ними стають антиоксидант, який допомагає:
- Боріться з дією вільних радикалів (які є молекулами, що сприяють погіршенню стану клітин і, отже, старінню).
- Зменшити запалення в разі травми.
- Прискорити процес загоєння пошкодженої шкіри.
Зі свого боку, вітамін Е сприяє утворенню еластичних і колагенових волокон у сполучній тканині і, в свою чергу, бореться з дією вільних радикалів. Отже, він діє як антиоксидант, який, коротше кажучи, допомагає підтримувати еластичність і гладкість шкіри.
Здоров’я травної системи
Морква - це овоч з високим вмістом води, отже, він передбачає хороший запас клітковини. Це надає їй травні властивості, які дуже важливі для здоров’я травної системи.
Доведено, що при вживанні його в їжу, морква збільшує вироблення слини, а також шлункового соку бере участь у процесі травлення. У свою чергу, це допомагає запобігти печії, утворенню виразок, а також підтримувати кишкову флору в хорошому стані.
При вживанні в сирому вигляді він здатний збільшити дефекацію та боротися із запорами. Це пов’язано з високим вмістом клітковини. Однак при вживанні у вареному вигляді в’яжучі компоненти моркви будуть посилені, що зручно у разі діареї.
На закінчення
Морква - дуже повноцінна їжа, яку слід частіше включати в раціон. Звичайно, не потрібно перестаратися. Не забувайте, що будь-яке надлишок може завдати шкоди здоров’ю. Таким чином, помірність - запорука успіху.