Пандемія змінює правила нашого життя, але деякі речі залишаються незмінними, і якщо ми хочемо споживати безпечну їжу, не будемо обходити ці правила

транспорту

Я цілком усвідомлюю, що у нас кризисний час, і нам, безумовно, потрібно вжити інших нестандартних заходів. Це відбувається, і якщо вони функціональні і допомагають справам, вони мають рацію. Однак я пильно стежу за тим, що відбувається на продовольчому ринку, і маю написати цю статтю, щоб уникнути великої шкоди.

Існують різні товари, спільне зберігання яких, як і транспорт, означає погіршення стану, переважно свіжу їжу. Як приклад я згадаю пральний порошок або будь-які сильно ароматичні аптечні товари. Якщо ви покладете такі товари впритул (достатньо однієї сумки для покупок) з випічкою, салямі, м’ясом або сиром, то, швидше за все, свіжа їжа поглинає значну частину аромату та псує його. Словацький закон про їжу прямо забороняє зберігання т. Зв несумісні товари саме через їх сенсорну взаємодію, яка часто призводить до повної деградації їжі.

Я мушу повторити, що я цілком усвідомлюю, що це кризовий час. У звичайний час доставка їжі є справжньою алхімією, і потрібні принаймні спеціальні транспортні засоби, які можуть охолоджуватись і замерзати, спеціальні ящики, які можна чистити та мити, ведеться поглиблений облік часу завантаження, вивантаження та температури - саме для підтримки температурний ланцюг. Оперативний персонал проходить навчання та іспити з питань харчового законодавства в цій галузі та гарантує, що він повністю виконується протягом усього поводження з продуктами до дверей замовника. Все це сьогодні не застосовується. Сьогодні людям похилого віку допомагають, і я повністю підтримую це, за винятком одного маленького АЛЕ.

  • Основна ідея полягає в тому, щоб забезпечити продуктами харчування вразливу групу людей, не виходячи з дому та ризикуючи розповсюдити або заразитися Covid-19.

Сотні людей були задіяні в цій діяльності, добросовісно допомагаючи. Сьогодні держава не може вимагати від цих добровольців дотримання всіх принципів безпечності харчових продуктів, це правильно, але якимось чином основні правила безпеки були забуті. Якщо ми забезпечимо вразливу групу людей "деградованою" їжею, вони не тільки заплатять за те, що вони викинуть, але вони можуть споживати їжу, непридатну для споживання людиною і, отже, суттєво загрожувати здоров'ю, а у випадку ослабленого імунітету, життя.

Тому кілька рекомендацій, які, якщо їх дотримуватись, зменшать ризик

Замовляйте групи товарів окремо

Скажімо, група людей, яка перебуває під загрозою зникнення, замовляє товари 3 рази на тиждень. Необхідно, щоб вони розділили замовлення на асортимент, що саме по собі означатиме, що вони зменшать ризик виникнення проблем.

Сипучий хліб, упакований хліб, борошно, сіль, чай, кава, олії, бобові, макаронні вироби, рис, консерви, фруктові овочі, молоко, що триває, напої

Всі ці товари не потребують охолодження, жоден товар в принципі не ароматизований, і, оскільки на них це не вплине, їх можна транспортувати разом. При цьому типі покупок температурний ланцюг не вказаний, і не потрібно стежити за часом від виходу з магазину до доставки їжі додому.

Салямі, масло, сир, м’ясо, птиця, заморожені товари, заморожені напівфабрикати, заморожені овочі

Усі товари мають стан охолодження або заморожування. Слід зазначити, що якщо покупка містить велику кількість охолоджених і заморожених товарів, ці товари самі по собі виступають джерелом холоду і чим більше їх знаходиться в «мішку» заморожених товарів, тим позитивніше це впливає на загальну атмосферу температура всієї покупки товари для транспортування з магазину додому. При такому виді покупки необхідно перевірити рахунок в магазині (на більшості квитанцій є час, коли він був надрукований) і порівняти його з часом, коли покупка «прибула» до вас додому.. Якщо ви будете стежити за складом, а в «мішку» будуть лише охолоджені та заморожені товари, не буде проблем протягом 30-40 хвилин. Все, що перевищує 40 років, буде проблемою і зменшить час споживання на 1/2. Це означає, що якщо охолоджена курка споживає 2 дні, розраховуйте на споживання 1 день, і якщо ви негайно зберігаєте товар у холодильнику і знижуєте споживання, велика ймовірність, що проблем не виникне.

Гігієнічні приналежності, пральні порошки, засоби для чищення, аптечні товари

Всі ці товари надзвичайно ароматичні, вони переважно у формі порошку або рідини, і нерідкі випадки, коли упаковка пошкоджена, запилена або брудна. Все це саме по собі абсолютно несумісне з продуктами харчування, і тому необхідно, щоб цей вид товарів замовлявся та транспортувався окремо. При цьому типі покупок температурний ланцюг не вказується, і не потрібно стежити за часом від виходу з магазину до доставки їжі додому.

Я абсолютно розумію, що волонтери, які допомагають вразливим групам, ускладнюють свою роботу, вимагаючи дотримання правил, неможливо. Ми навіть не змогли б перевірити це на практиці. Ось чому я звертаюся до тих, для кого ця послуга призначена. Якщо ви вже користуєтесь послугами доставки їжі додому, подумайте, що і коли замовляти. Ви не тільки ризикуєте знецінити їжу, за яку вам доведеться платити, але й ризикуєте споживати (добросовісно) їжу, яка вже не має тих властивостей, які вона повинна мати, і її важко аналізувати пізніше. ви, можливо, родом з.

Це не керівництво по знущанню, яке вам допомагає, це керівництво щодо того, як відповідально замовляти певні групи товарів, щоб ризик був мінімізований якомога нижче.