"У негоду хороше обличчя", мудро радить народне прислів'я. І в тому, що яким би чорним не було фарба майбутнього, ти ніколи не знаєш, які майстерні рухи може мати твій друг у капелюсі. Отож, почекайте і подивіться, краще бути з посмішкою на вустах і з вашими бажаннями чорного рису належним чином насиченим (що, я обіцяю, буде безглуздо простим для тих, хто знає, як зробити каракатиць чорнилом і найбільш доступним для інших).

Ідея полягає в "простому плюску", вона полягає в тому, щоб замінити рис нашим вживаним цвітною капустою нерисовим і підсипати його до смачної каракатиці в чорнилі.

низький

Запевняю вас, що за допомогою цієї композиції ви не пропустите справжню паелью гарного струменевого кольору. Смак цвітної капусти на 100% прихований солодкістю рагу з каракатиць, і це соковита страва, що не містить глютену, не містить молочних продуктів, не містить яєць і має щастя з низьким вмістом вуглеводів (а якщо опустити пікаду Empordà, також без горіхи).

Мені простіше додати вже приготований нерис до вишуканої каракатиці в його чорнилі (хоча я намагався іноді варити її в ній, і це не виглядає погано, але кількість рідини набагато більше контролюється, якщо вона додано в кінці).

Тож якщо ви вирішили посміхнутися долі (втамуючи свої туги за чорним рисом побіжно), порахуйте, що вам знадобиться:

  • Чиста каракатиця, нарізана кубиками (збережіть чорнило!)
  • Натертий цибулю
  • Перець (зелений та/або червоний, обидва виглядають чудово)
  • Один-два зубчики часнику
  • Жменя мигдалю та/або фундука
  • Тертий стиглий помідор
  • Приготовлену цвітну капусту нарізати невеликими шматочками (я роблю це в мікрохвильовій пароварці всього за 5 хвилин з невеликою кількістю води)
  • І (якщо випадок чи закусочні цього заслуговують) деякі гамбіки

Почніть з браконьєрства цибулі та перцю з дощу оливкової олії. Коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте тертий помідор і приправте. Нехай вариться кілька хвилин, періодично помішуючи, поки не пахне їжею. Додайте кубики каракатиць і сплеск білого вина. Коли ви побачите, що каракатиця стискається і починає пахнути божественно, додайте чорнило, яке ви зарезервували, подрібнений (виготовлений подрібненням мигдалю та/або фундука та часнику ступкою) та креветки (чи ні).

Якщо ви бачите, що вино зменшилось і просить більше рідини, додайте води без проблем. Нехай вариться ще кілька хвилин. Скуштуйте, виправте сіль і додайте рис без цвітної капусти.

Готовий до подачі (або заморозити, він чудово розморожений)! І, якщо є якісь сумніви, подивіться тут його завидну харчову інформацію.