Оновлено 20 січня 2020 р., 16:33

своїм

Цей вітамін необхідний для нервової системи та крові. Ризик дефіциту високий у вегетаріанців або людей з поганою кишковою абсорбцією.

Втома, виснаження, поколювання, оніміння, зниження чутливості до болю або тиск, похмуре зір, погана пам’ять, спантеличеність, депресія, галюцинації та зміни особистості - деякі симптоми нестачі вітаміну В12.

Від цього страждає все більше людей; Одні тому, що вони його не проковтують, а інші тому, що не засвоюють. Дефіцит через відсутність споживання дуже поширений серед веган, інакше кажучи, вегетаріанці, які не вживають яєць та молочних продуктів.

b12 вітамін він не міститься у біодоступній формі в жодній їжі рослинного походження. Все виробляється бактеріями, в тому числі з землі та в кишковому тракті тварин та людей. Це може призвести до думки, що це не так проковтнути В12 оскільки наші бактерії можуть його виробляти.

Однак всмоктування відбувається в тонкому кишечнику, а синтез (якщо такий є) відбувається в товстому. Вода та ґрунт, забруднені бактеріями, часто містять B12, що може пояснити, чому деяких сільських популяцій веганів з поганою гігієною не бракує.

Вам не вистачає заліза? Природні поради щодо подолання анемії

Небезпечна плутанина

Цей вітамін відомий як кобаламін, оскільки молекула В12 містить кобальт. У деяких продуктах є молекули, які дуже схожі на це, але не мають активності в організмі: їх називають неактивні аналоги B12.

Цей факт роками спричиняв велику плутанину. Такі продукти, як місо та темпе (ферментований із сої), квашена капуста (квашена капуста) і водорості як спіруліна Вони були розглянуті хороші джерела В12. Сучасні дослідження показують, що вони містять неактивні аналоги, які, далеко не діючи як В12, можуть блокувати дію справжнього вітаміну.

Поглинання В12 з їжею є складним. З одного боку, вам потрібні секреція слини і достатня кількість соляної кислоти зі шлунка; з іншого, внутрішній фактор, білок, що виділяється в шлунку для транспортування вітаміну і для всмоктування в клубовій кишці.

1. Які функції виконує вітамін В12?

Організму це потрібно виробляють мієлін, що покриває і захищає нервові волокна. Крім того, він використовує його разом з фолатами (В9) для утворюють клітини крові в кістковому мозку і перетворити гомоцистеїн, пов’язаний із підвищеним серцево-судинним ризиком, у метіонін.

Хлорела: водорості, що детоксикуються

2. Які кількості потрібні на день?

За даними FESNAD (2010), наступні мінімальні: 2 мікрограми (мкг) щодня для дорослого. Однак не потрібно приймати його щодня, оскільки печінка може зберігати його протягом тривалого часу. Це означає, що іноді веган не помічає своєї нестачі лише через кілька років (від 2 до 5).

3. Які проблеми викликає нестача В12?

Можна дати мегалобластна анемія або макроцитарний, але іноді це можна замаскувати наявністю фолатів, які можуть забезпечувати B12. З іншого боку, вони можуть з’являтися дуже повільно неврологічні проблеми з найрізноманітнішими симптомами.

4. Чи потрібно вагітним жінкам та дітям більше?

Під час вагітності потреби в b12 вітамін (вони складають 2,2 мкг) і навіть трохи більше під час годування груддю (до 2,6 мкг). У немовлят потреби зростають із віком, коливаючись від 0,4 мкг через 0 до 6 місяців до 1,1 мкг у 4 до 5 років.

6 харчових дефіцитів, які відображаються на вашому обличчі

5. Чому це важливо під час вагітності?

Під час вагітність та годування груддю вітамін В12 необхідний для нормального стану неврологічний розвиток дитини. Нестача цього вітаміну у ці важливі моменти може спричинити незворотні пошкодження у новонародженого, такі як роздвоєння хребта або недостатній розвиток мозку.

6. Чи можуть не вегетаріанці мати дефіцит?

Будь-хто може мати Дефіцит В12 якщо абсорбція погана: через атрофію слизової шлунка або кишечника, зміна шлункової секреції (гастрит, літній вік, гіпохлоргідрія ...), хронічна діарея, звичне вживання антацидів або вживання алкоголю або тютюну. Лікування повинно бути індивідуальним.

7. Як дізнатися, чи є у вас дефіцит?

Потрібен аналіз крові. Якщо рівень низький, є дефіцит, але якщо він є нормальним, то не впевнено, що аналізований вітамін є активним, оскільки він не відрізняється від аналогів. Це може виміряти метилмалонову кислоту (ММА), який перетворює В12: його рівні повинні бути менше 370 нмоль/л.

5 способів контролювати падіння тромбоцитів

8. Яку дозу В12 слід доповнити?

Чим вища доза, тим менший відсоток поглинання, тому існує кілька варіантів. Ви можете приймати щоденну добавку 10 мкг або тижневу добавку 2000 мкг (ця доза не підходить для вагітності). Або приблизно протягом 2 місяців 1000 мкг щодня, щоб заповнити запаси печінки, а потім відпочити.

9. Чи може бути достатньо збагачених продуктів?

продукти, збагачені В12 (пластівці для сніданку, соєві продукти, напої на рослинній основі, деякі пивні дріжджі) можуть задовольнити потреби В12, якщо поглинається мінімум 2 мкг на день. Однак в Іспанії небагато збагачених продуктів, і добавки часто використовують.