Хто вони?
Амінокислоти - це хімічні одиниці або складові елементи білків, які, на відміну від інших поживних речовин, містять азот.
Щоб зрозуміти важливість амінокислот, необхідно знати, яка роль білків у нашому організмі.
Білки забезпечують структуру всього живого. Після води білки складають найбільшу частину нашої ваги, оскільки вони утворюють м’язи, зв’язки, сухожилля, органи, залози, нігті, волосся, рідини в організмі і мають важливе значення для формування кісток.
З іншого боку, це також білки, ферменти та гормони, які каталізують та регулюють усі обмінні процеси. Дефіцит білка може вивести рівновагу з організму та спричинити набряки.
| Дієта, яка не забезпечує нас достатньою кількістю незамінних амінокислот, призведе до захворювання або розладу. |
Білки, які ми вживаємо під час дієти, розщеплюються на складові амінокислоти. Організм використовує ці амінокислоти для отримання певних білків, які йому потрібні. Тому можна сказати, що основними поживними речовинами є не білки, а амінокислоти, які їх утворюють.
Функції амінокислот в організмі:
- входять до складу білків
- діють як нейромедіатори або як попередники нейромедіаторів (хімічні речовини, що несуть інформацію між нервовими клітинами)
- допомогти мінералам і вітамінам правильно виконувати свою функцію
- деякі використовуються для забезпечення енергією м’язової тканини
- їх також використовують для лікування травм, інфекцій та нестачі мінеральних речовин або вітамінів
Класифікація амінокислот
Відомо 28 амінокислот, які по-різному утворюють сотні білків.
80% цих поживних речовин виробляється в печінці, вони називаються незамінними амінокислотами, а решта 20% повинні забезпечуватися дієтою і називаються незамінними амінокислотами.
Незамінні амінокислоти: аланін, аргінін, аспарагін, аспарагінова кислота, цитрулін, цистеїн, цистин, гамма-аміномасляна кислота, глутамінова кислота, глутамін, гліцин, орнітин, пролін, серин, таурин і тирозин.
Незамінні амінокислоти: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін.
Дефіцит амінокислот
Організм виробляє різні класи білків відповідно до своїх потреб. Але якби якась із незамінних амінокислот була відсутня, цей синтез не здійснювався б належним чином. Це призведе до дефіциту життєво важливих для організму білків, спричиняючи такі проблеми, як порушення травлення, депресія або затримка росту.
Які наслідки може мати дефіцит амінокислот?
Дефіцит амінокислот буде обумовлений незбалансованим харчуванням та недостатнім вмістом білка. Дієта, яка не забезпечує нас достатньою кількістю незамінних амінокислот, призведе до захворювання або розладу.
Але бувають ситуації, коли, незважаючи на правильну дієту, дефіцит амінокислот все одно виникає. Ця помилка може бути спричинена:
- погане засвоєння поживних речовин
- інфекції
- травма
- стрес
- споживання наркотиків
- вік
- дисбаланс інших поживних речовин
Щоб уникнути плутанини, важливо пояснити, що рішення не полягає у надмірному споживанні білка, оскільки воно буде шкідливим для здоров’я та спричинить перевантаження нирок та печінки.
Ви завжди повинні вживати достатню кількість білка. Таким чином, печінка буде правильно метаболізувати аміак, утворений тим самим білковим метаболізмом, і таким чином він не буде шкідливим для нашого здоров’я.
Щоб аміак не накопичувався, печінка перетворює його в сечовину, сполуку з меншою токсичністю, а потім фільтрується нирками, щоб остаточно вивести її назовні.
Амінокислотні добавки
Прийом добавок амінокислот може бути корисним людям, які суворі або мають захворювання, за умови, що лікар або фахівець це вкаже.
Добавки амінокислот поставляються в капсулах, таблетках, рідинах або порошках.
Всі вони отримані з тваринних, рослинних або дріжджових білків. Існує дві форми добавок, що називаються D і L. Продукти, що містять форму L, вважаються більш сумісними з біохімією людського організму.
Термін вільний стан вказує на те, що амінокислота знаходиться в чистому вигляді, вони не потребують травлення, і організм швидко їх засвоює. Вони стабільні при кімнатній температурі і розкладаються при дії високих температур (180 ° -350 ° C).
Поради щодо споживання
- Якщо окремі амінокислоти вживаються з лікувальною метою, бажано приймати їх натщесерце, щоб уникнути проблем з їх всмоктуванням.
- Всмоктування поліпшується, якщо приймати його вранці або між їжею разом з вітамінами В6 і С
- Якщо ви приймаєте амінокислотний комплекс, їх слід приймати за півгодини до або після їжі
- Важливо знати, що дослідники застерігають, що окремі амінокислоти не слід приймати протягом тривалого періоду часу, оскільки вони можуть спричинити неврологічні порушення.
Помірність і знання є запорукою збереження правильного стану здоров’я.