Основна складова гарбуз - це вода (88,72 - 94,2 г на 100 грам їстівної частини, залежно від сорту), яка разом з низьким вмістом вуглеводів і неоціненною кількістю жиру (холестерин 0,0 г, насичений жир, 0,1 г, 0,0 г мононенасичених жирів і 0,0 г поліненасичених жирів), зробіть це овочевий їжа з низьким вмістом калорій (12-40 Ккал на 100 грам їстівної частини залежно від сорту). Слід зазначити, що жолудь кабачок вони найенергійніші.

зробіть

Гарбузи містять велику кількість клітковина (1,5 грама на 100 грам їстівної частини), це розчинна клітковина. Що стосується вмісту вітамінів, він виділяється хорошим джерелом бета-каротинів або провітаміну А (гарбузова вінетера - це найбільша кількість, тоді як спагетті - найменший внесок), вона забезпечує вітамін С (8,4 -12, 3 мг на 100 грам їстівної частини відповідно до сорту), містить значну кількість вітаміну Е (1,1 мг на 100 грам їстівної частини) та фолатів та інших вітамінів групи В, таких як В1, В2, В3 і В6.