Engraulis encrasicolus, ця риба. З цього роблять анчоуси, солені або консервовані в олії. Солоні анчоуси - це найстаріший і найздоровіший підсилювач смаку, доісторична вегетація, ще більш древній глутамат натрію. Окрім тортів, ви можете знайти своє місце в самих різних стравах, не потрібно цього боятися. Ми покажемо вам, чому ні.

потрібно

Урок мови в стилі анчоуса

Шукаєте на ринку відпочинок в Італії Алічі чи Акчіуге? Обидві назви посилаються на Engralius encrasicolus, але дві різні назви не охоплюють цю дрібну худобу в однаковому стані та розмірі.

Акциуга: більша за розміром, сама жива риба

Алічі: менший, як правило, консервований продукт чи ні, Італія та тисячі діалектів італійців сповнені веселощів та сміху, але ця мовна складність також вказує на важливість обговорюваної дрібної риби, багатство цілеспрямованого використання його маленьке тіло.

Анчоуси - ніжний варіант соусів з гаруму та риби, і консервативна угорська господиня може ними користуватися. Не кажіть дідусеві, що ви кладете рибу в бульйон, бо він отримає нервовий напад.

Так, у бульйоні, але завдяки солоності та природним властивостям анчоусів, що покращують смак, ви можете сміливо спробувати його в наступних стравах. Завжди переконайтеся, що він надзвичайно солоний, тому думайте про це точно так, ніби це була сама сіль, помірність дуже важлива.

- кружений/цибульний сир (1 подрібнений анчоус/20 дкг)

- яєчні страви, яєчні креми замість солі

- перед запіканням підсмажте засмажену баранину ніжку

- дрібно нарізані в олійно-оцтовій заправці салати

- крем-супи з овочів

- в супи та рагу з дичини, яловичини, баранини