Якщо хтось має сильну харчову алергію, він навчиться робити покупки ретельно та обережно. Уважно перегляньте етикетку на невідомій упаковці, щоб перевірити, чи міститься вона неприємного або навіть небезпечного для життя алергену. Потім він заходить до ресторану, де отримує задуху, бо забув запитати, чи є в цій їжі арахіс/полуниця/груша/щось.

Поки що це повинно було бути написано на упаковці

Споживачі роками інформуються про вміст алергенів у фасованих продуктах. Чинне законодавство ЄС (ДИРЕКТИВА 2000/13/ЄС ЄВРОПЕЙСЬКОГО ПАРЛАМЕНТУ ТА РАДИ від 20 березня 2000 р.) Щодо зближення законодавства держав-членів щодо маркування, представлення та реклами харчових продуктів діє як директива, яка може мають бути змінені кожною державою-членом. або відтінок.

Наразі в Угорщині ця Директива впроваджена відповідно до Директиви Ради 90/496/ЄЕС, Книги продовольства та 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM на маркуванні харчових продуктів, останній додаток 4 перелічує алергенні речовини, які повинні бути зазначені на упаковці, наприклад, можливо, найвідоміша соя, але також належать молюски.

боятися

Хороший алерген, кажу Я Джерело: Анджело Амбоді

Що буде з не розфасованою їжею?

Дотепер в Угорщині не виникало особливих проблем із дотриманням та застосуванням норм, не було масового анафілактичного шоку для страждаючих алергією на арахіс, оскільки наявність алергену не було вказано на мішку.

Однак, як зауважив на прес-конференції минулого тижня Ágnes Szegedyné Fricz, заступник начальника управління харчової промисловості Міністерства сільського господарства, більшість алергічних нападів спричинені вживанням продуктів, на які законодавство не поширюється, оскільки вони не є попередніми. упаковані. Вони не розфасовані угорською мовою.

Але те, що попередньо упаковано?

Гамбургер, загорнутий в жиростійкий папір, ну не розфасований

Для цілей Регламенту (ЄС) № 1169/2011, розфасованою їжею є будь-яка упаковка, яка упаковується наступним чином: «одиниця, призначена для доставки кінцевому споживачеві або для громадського харчування, що складається з продуктів харчування та харчової упаковки» та « їжа для продажу (...) таким чином, що вміст упаковки не може бути змінений без відкриття або зміни упаковки. "Іншим важливим моментом є те, що" їжа, розфасована на місці продажу на прохання споживача або для прямого продажу, не повинна бути фасованою їжею ".

Отже, бутерброд із заправки заздалегідь упакований, гамбургер для щурів, загорнутий у сирний папір у каравані, не розфасований.

Нерозпакована тема - справа приватна

Що стосується продуктів, які не розфасовані, інформація щодо інгредієнтів не була вирішена, оскільки ЄС передав це до компетенції держав-членів. «Позначення алергенів на попередньо розфасованих харчових продуктах розглядається у статті 44 Регламенту (ЄС) No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради щодо надання споживачам інформації про харчові продукти. Пункт 2 цієї статті дозволяє державам-членам вирішувати, відповідно до національної компетенції, спосіб інформування споживача про алергенні інгредієнти в продуктах харчування ”, - заявила прес-служба Міністерства сільського господарства на наше прохання.

Хто відповідатиме за інформацію?

Зміна, яка набуде чинності цього року, вже давно назріла і може бути корисною для багатьох, коли законодавство буде прийнято та прийнято у формі, яка справді дієва. А саме, наразі триває розробка національного законодавства, про що ми дізналися у департаменті преси Міністерства фінансів.

Відповідно до запланованого внутрішнього регулювання готується рамковий закон - ви можете прочитати його тут, - який дозволяє оператору харчових підприємств (в угорському харчуванні) надавати усну інформацію про алергенні речовини кінцевому споживачу. Однак для цього є умови:

  1. споживач повинен бути письмово проінформований про те, хто/як отримати детальну усну інформацію,
  2. усна інформація повинна базуватися на письмових матеріалах,
  3. особа, яка надає інформацію, повинна мати адекватну інформацію та навчання.

Законодавство більше не має на меті обмежувати бізнес у наданні інформації.

Тому не буде обов’язковим вказувати біля кожного прийому їжі в кожному маленькому буфеті, чи є в ньому якісь алергени, але клієнт повинен мати можливість бути певним чином проінформованим, особливо якщо його запитують.

Якщо це правильно зрозуміти, це насамперед накладе трохи додаткової роботи на офіціантів або обслуговуючого персоналу, які повинні бути готовими до того, що може запропонувати місце, і точно знати, яка їжа містить який алерген.

Скажімо, вони повинні були це вже знати.

Коли це набере чинності?

Інформація не дурна

Людям, які страждають алергією чи харчовою чутливістю, не лише корисно мати такий вид інформаційного обов’язку, але в довгостроковій перспективі це може отримати кожна людина.

Про цю французьку ініціативу ми писали добрий рік тому. відповідно до яких ресторани повинні окремо вказувати, якщо їжа не готується вдома, на кухні, а подається міреліт або заздалегідь готується в будь-якій формі. Принцип той самий: споживач має право знати, якщо він хоче, чим його годують у певному місці. Не тому, що, скажімо, він вмирає у мірелітовій картоплі. Але оскільки він повинен мати можливість вирішити, чи коштує їжа стільки грошей, скільки він знає: ви можете придбати їх за чверть у кутовій морозильній камері.