Коли людина вони діагностують целіакію, у кращому випадку лікар каже вам слідувати a сувора дієта без глютену. Я кажу "в найкращих випадках", тому що багато разів вони навіть не пояснюють, що ви повинні робити як целіакію або з чого складається ця дієта. Коли мені поставили діагноз, я був знайомий з чимось і всім, тому що моя тітка, яка була багато років целіакією, вже поставила мене на другий план. Однак те, що мені сказав мій лікар з травлення, буквально розплющило очі: "Якщо ви погано дотримуєтеся дієти, у вас може виникнути безліч ускладнень, навіть лімфома - маленькі пухлини". Слово "пухлина" нас усіх лякає, так? Ну це.
Що трапляється з целіакією, коли вони споживають глютен?
У всіх нас є знайомий целіакія, який їжте час від часу глютен і з ним нічого не трапляється. Целіакія прийшов у всі ресторани спробували десерт з глютеном і не стало погано. І навіть не одне целіакію заявляє зажили.
Всі троє помиляються.
Коли целіакія їсть глютен, вони можуть або не можуть помітити це явно у вигляді симптомів, більш-менш пов'язаних із забрудненням глютену. Деякі мають скарги на шлунково-кишковий тракт, які можуть варіюватися від легких до дуже неприємних або навіть серйозних. У інших болить голова, або вони відчувають втому, або розвиваються шкірні висипання і навіть рани в роті. Але багато хто навіть не знають. Вони з’їдають цілу тарілку безглютенових макаронних виробів (випадково чи спеціально) і навіть не помічають цього. Але основна реакція у всіх однакова, незалежно від того, їдять вони піцу без глютену або кілька крихт. І якщо, щось відбувається протягом доби.
Наявність глютену в травному тракті целіакії утворює аутоімунна реакція вашого організму що в кінцевому підсумку призводить до запалення та атрофії кишкових ворсин. Вілли з часом відроджуються, так, але ці пунктуальні пошкодження дають своє збиток у довгостроковій перспективі (і дуже дорого), тому ми повинні підтримувати своє тіло без глютену. Якщо ми хочемо уникнути остеопорозу, проблем із фертильністю, гіпотиреозу, лімфом та інших ускладнень вживання навіть невеликої кількості клейковини, ми повинні про це повністю забути.
Будьте відповідальні за своє здоров’я
У світі, де куріння є однією з основних передбачуваних причин смерті, прохання про відповідальність за власне здоров’я є дещо утопічним. Але я хочу вірити, що задоволення від того, що їсти щось із глютеном може нам доставити, взагалі не компенсує ускладнення для нашого здоров'я що ми вже бачили, набагато менше, коли сьогодні ми маємо таку різноманітність та якість безглютенових продуктів.
Так що так: припустити якомога швидше що вам слід шукати альтернативи стравам, що не містять глютену, як усередині будинку, так і поза ним, і у вас буде набагато щасливіше і здоровіше життя. Майте на увазі, що вам доведеться провести решту свого життя зі своїм тілом і що чим більше ви піклуєтесь про нього, тим краще ви зможете насолоджуватися ним і усім, що його оточує. Ваші друзі, ваша родина, поїздки, недільний фільм, екскурсія в гори, музика, сонце на обличчі в холодний зимовий день ... дорогоцінні дрібниці, які є частиною життя, тому залишайтеся у формі, щоб насолоджуватися ними в повній мірі.
І так, відповідайте у найсуворішому сенсі: ваше здоров’я у ваших руках, тож переконайтесь, що ви знаєте все, що вам потрібно знати про життя без глютену, добре з’ясуйте, які продукти ви можете їсти, а які - ні, і не ризикуйте зайвими ризиками. Ви сумніваєтесь, чи є в ній клейковина чи ні? Не їжте його.
Вживайте крайніх заходів обережності поза домом
Вам не потрібно втрачати своє соціальне життя, але також нічого не приймайте. Сьогодні ресторани все більше готуються готувати без глютену, оскільки вже деякий час у вашому розпорядженні більше інформації. Але є деякі речі, про які слід пам’ятати:
Коли ви їсте клейковину випадково
Я завжди порівнюю це з водінням: коли ви їдете, якщо ви достатньо відповідальні, ви дотримуєтесь усіх правил дорожнього руху, надягаєте ремінь безпеки, регулюєте дзеркала, дотримуєтесь обмежень швидкості, уважно дивитесь перед тим, як проїхати іншу машину, зупиняйтесь на дорогах вогні, ти поступаєшся місце пішоходам ... Давай, ти проводиш низку практик для мінімізувати шанси на аварію трафіку. Ось чому це називається "нещасним випадком", насправді, тому що ви вжили всіх необхідних заходів, щоб цього не сталося.
Але нещасні випадки трапляються, це правда. І вони можуть бути дуже серйозними. Але не тому ти припиняєш брати машину, правда?
Що ж, целіакія так само: бувають випадки, коли можна робіть все, що в ваших силах, щоб ніколи не їсти глютен, але людською помилкою (своєю чи чужою) ви забруднюєте себе. У цьому випадку не впадайте у відчай: що зроблено, зроблено. Дбайте про себе, щоб якомога краще пройти симптоми (якщо вони є) і запасіться терпінням. Будьте обережні, щоб не зневоднитися, і, якщо ви дуже погано виглядаєте, зверніться до лікаря, щоб вони могли спостерігати за вами. Якщо помилка була не вашою, повідомте відповідальну особу, щоб вона не повторилася, і, навіть якщо така була, відповідальну особу, яка відповідає за навчання цієї особи.
Не думайте, що ви помрете від цього конкретного забруднення, але, як я вже говорив на початку, вам слід уникати їх будь-якою ціною. Ви ніколи не знаєте, коли у вас трапиться ще одна подібна аварія (навіть без прояву симптомів), тому, ще раз, вживайте додаткових запобіжних заходів і відповідайте.