Джерело зображення, Getty Images

продуктів

Ні холодний, ні молочний: звинувачуйте свої соплі в мікробах.

У вас закладений ніс, нестримно сльозяться очі, болить голова. Коли ти такий, іноді не провокуєш і не їси.

Але рано чи пізно це зголодніє.

Коли це трапиться, можливо, ви захочете слідувати тій «народній мудрості» поради щодо того, що можна їсти, а що краще залишити поза увагою. Говорять, що молочна продукція, як правило, входить до списку речей, яких слід уникати.

Таким чином, багато хто вважає, що не слід вживати морозиво, сир і, особливо, молоко.

Причина цього зовсім не приємна: нібито молочні продукти збільшують виробництво слиз.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Користь слизу

Думка бачити слиз викликає у нас огиду, але вона відіграє важливу роль у нашій фізіології.

Слизові оболонки захищають тканини від роздратування або пошкодження багатьох частин тіла, включаючи трахею, легені, стравохід та шлунок.

Джерело зображення, Getty Images

Молоко - це емульсія, яка, з’єднуючись із слиною, змушує краплі об’єднуватися в так зване «флокулювання».

Отже, соплі необхідні, але, звичайно, ніхто не хоче мати їх у надлишку, особливо якщо холод створює додаткове їх виробництво.

Молочний = соплі?

Ідея про те, що існує взаємозв’язок між споживанням молока та виробленням слизу зберігається століттями.

Його можна знайти в традиційній китайській медицині та в працях доктора Мойсея Маймоніда в 12 столітті.

Дослідження 2004 року показало, що 58% людей вважали, що це правда, а деякі стверджували, що вперше почули це від своїх лікарів.

І нібито навіть соплі не потрібно багато, щоб розмножуватися.

Розслідування 1993 року виявило, що майже дві третини людей думали про це якби вони випили одну склянку молока, вони почали б відчувати більше слизу в горлі.

Слова, якими вони описували, як це відчувалося, включали "липкийабо","товстийабо","перевантаженіабо","важкийабо"Y"перешкоджатиабо".

Це дуже різні відчуття, ніж ті, що викликані а сильна алергія молочні продукти, з якими стикається дуже мала кількість дорослих, з дуже серйозними симптомами, такими як блювота, висип та задишка.

Джерело зображення, iStock

В одному з експериментів люди, які пили соєве молоко, повідомили про таке ж "густе" відчуття в горлі, як і ті, хто пив звичайне молоко.

Це не схоже на непереносимість до цих продуктів - стан, викликаний відсутністю ферментів, необхідних для перетравлення лактози в молоці, що спричиняє запалення живота, нудоту або діарею.

То чому цей інший ефект, який змусив досліджуваних у експерименті 1993 р. Відчувати, що молоко пов’язане зі слизом?

Психологічний ефект?

Одним із способів перевірити, чи справді зв’язок молочних соплів, є попросити людей випити речовину, яка може містити або не містити коров’яче молоко, а потім сказати їм сказати нам, що вони відчувають.

Дослідники лікарні південної Австралії провели подібний експеримент. Одну частину групи з 125 людей давали коров’яче молоко, а решту - соєве молоко.

Щоб замаскувати смак - і уникнути виявлення різниці - молочні страви подавали гарячими та змішували з м’ятним шоколадом.

На запитання, який ефект вони відчули після вживання напою, ті, хто споживав коров'яче молоко, сказали, що їм важко ковтати, що слина стає густою і що вони відчували, як їхнє горло щось накрите.

Можна сказати, що теза була більш ніж доведеною.

Тим не менше, відповідь була однаковою серед людей, які приймали соєве молоко, це було плацебо.

Джерело зображення, Getty Images

Взаємозв'язок між споживанням молока та обсягом слизу не доведено.

Крім того, люди, які вірили у зв’язок між молоком та надлишком слизу, дещо частіше виявляли ці відчуття, незалежно від напою.

Іншим елементом, який слід врахувати під час цього експерименту, є те, що учасники не застудились.

То яка реакція нашого організму на молоко, якщо ми вже застуджені? Чи може молочна продукція погіршити нашу ситуацію?

Огидний експеримент

Щоб відповісти на ці запитання, дослідники навмисно заразили добровольців вірусом застуди.

Крім того, їм давали пити молоко, а потім просили не лише записати симптоми закладеності, але зібрати їхні носові виділення та зважити їх.

Цей неприємний експеримент показав, що люди, які вірять у зв'язок молока та слизу, частіше кажуть, що мають симптоми, але насправді виділяють таку ж кількість секрету, як і невіруючі.

Молоко не впливало гучність виділень.

Це залежить від вашого організму

Попередні експерименти показали це немає переконливих доказів, що підтверджують це споживання про молокоvoca надлишок слизу.

Однак є деякі люди, які почуваються більш незручно, що пояснювало б, чому одні кажуть, що стосунки є, а інші ні.

Джерело зображення, Getty Images

Цей втішний стакан теплого молока не погіршить вас.

Можливо, існує механізм, який пояснює це, навіть якщо це не має нічого спільного зі слизом.

Молоко - це емульсія, тому після змішування зі слиною краплі злипаються в тому, що називається флокуляція.

Цей процес, який також може відбуватися з соєвим молоком, оскільки він також є емульсією, може змінити відчуття уст людей, викликаючи відчуття в горлі, що змушує їх думати, що це - помилково - більше слизу.

Ми не знаємо, чому це може статися з одними людьми, а з іншими - не.

І морозиво?

Виходячи зі сказаного, молоко в морозиві не повинно збільшувати вироблення слизу.

Але оскільки холодно, чи є ризик погіршитися, якщо людина вже застудився? Це малоймовірно.

Їжа, подана при дуже низьких температурах, спочатку робить ваш шлунок холодним.

Але, як тільки травні процеси починають розщеплювати їжу, починає виділятися тепло, а холод зникає.

Тому, при застуді можна їсти морозиво і пити молоко. Це вас не вилікує, але застуду не погіршить.