Ця екзотична назва охоплює кожного вічного улюбленого угорця, який є нічим іншим, як японським еквівалентом смаженого м’яса. Чим простішим здається, тим складніша їжа як за смаком, так і за складом.
Більш жирні сорти м’яса для нього корисні, тому воно буде фантастично соковитим зсередини і хрустким зовні - завдяки панірованій млинцевій крихті. Оскільки японці в основному не вживають хліб, вони виготовляють хліб спеціально, щоб з нього можна було робити панк (хлібні крихти). Мангаліка надходить прямо з Меґяшо, де ми отримуємо м’ясо високої якості, завдяки чому тварини залишаються вільними та годуємо їх доброякісно. А курка - це береги, де особлива увага приділяється доведенню того, що куряче м’ясо не є законним, щоб отримати погане судження, оскільки воно може бути соковитим і багатим на смаки. Як гарнір ми подаємо капусту, що зберігається на тонкому льоду, і ідеальним доповненням є ще більш кислий соус, який урівноважує жирність м’яса і створює загальний ефект легкої їжі.
Рамен
Рамент легко перекласти на мову угорської гастрономії, оскільки можна сказати, що це насичений бульйон з макаронних виробів особливого смаку. Звичайно, лише якщо ми дійсно хочемо це спростити. Основним соком супу може бути свинина, птиця або даші або будь-яка їх комбінація. Даші - базовий сік на основі комбу (сушених водоростей, багатих на умам) та какуобуші (сушених пластівців тунця).
Важливим інгредієнтом є лужне солоне тісто, яке виготовляється вручну вручну. Хороша особливість полягає в тому, що він не швидко вбирається в гарячий сік, але довго зберігає свою еластичну текстуру.
На дні тарілки знаходиться тара, яка є смаковим концентратом. Варто помішати це, перш ніж ми почнемо їсти милицю. Виходячи зі смаку тари, існує 4 типи рамена:
- місо (ферментована бобова паста) на півночі Японії,
- посередині шою (соя) і шио (сіль),
- а на півдні тонкоцу (важка свиняча основа).
Рамент заправлений сезонними овочами, подається з 6-ма хвилинами маринованих яєць та високоякісною смаженою імператорською вставкою мангаліка. Той, хто хоче бути менш соковитим, може запитати ребро, яке ми робимо в таребі.
Порядність диктує, що ми їмо в швидкому темпі, пиємо гаряче. Не слід робити перерву, мріяти чи займатися чимось іншим, поки не закінчиться. Тільки тоді досвід буде ідеальним.
Гьоза
Майже кожна нація має власну перемогу, яка є фаршированою булочкою з макаронами. Японці найбільше нагадують свого китайського брата, але їх тісто набагато тонше, вони роблять менші пучки, а текстура начинки тонша, ніж у амана. На основі приготування ми виділяємо кілька версій: його можна готувати, готувати на пару або запікати. Можливо, змішайте їх: випікайте-стейте-випікайте. Ми віддаємо перевагу цій комбінації для отримання м’яких і соковитих пучків, одночасно створюючи хрусткий шар внизу пучка. І в цьому випадку тісто тут роблять вручну та вдома. Його наповнення може складатися з різноманітного м’яса мангаліки, глибоководних крабів із солодким смаком та сезонних високоякісних боровиків. При подачі зверху покладіть хрусткий шар. Ми пропонуємо свіжий класичний кислий соус.
Зв'язок
- Електронна пошта: [email protected]
- Наша адреса: Будапешт, Nyugati tér 1.
на першому поверсі метро Скала, посередині
У нашому ресторані завдяки нашій напів-а-ля кошик, що працює, немає можливості забронювати столик.