Як придбати найкращу їжу, не збільшуючи своїх витрат.

від: Ребека Денн, 16 травня 2012 р. | Коментарі: 0

En español | Лінда Ватсон любить органічну полуницю та спаржевий кіш. Вона робить покупки майже щотижня на фермерському ринку біля свого будинку в Ролі, штат Північна Кароліна. Ваш бюджет на цілий день харчування? Менше 5 доларів

поради

Фото: Southern Stock/Getty Images

Ящик з органічними фруктами.

Недорогі продукти, які купує Уотсон, не мають елітарного відтінку таких слів, як органічні, місцеві та стійкі, які гурмани часто використовують. Це правда, що персики, що не містять пестицидів, і філе-міньйон, що харчується виключно травою, не дешеві. Але кухарі, які знають, де купити, можуть придбати «чисту» їжу - краще для здоров’я та навколишнього середовища - за низькою вартістю.

"Не будь претензійним", - говорить Ватсон.

Прихильники продуктів, що вирощуються місцево, або "локаворів", стверджують, що дешева їжа не є вигідною, якщо додати вартість ожиріння, діабету та інших хвороб, пов’язаних з дієтою. "Ми платимо набагато більше за ліки та охорону здоров'я, ніж раніше, і менше за їжу, і це не випадково", - каже Ерін Барнетт, директор LocalHarvest, яка пов'язує споживачів із невеликими фермами.

А відвідування "локавор" коштує менше, ніж ви, мабуть, думаєте. Ось як заощадити гроші і одночасно задовольнити смак смачної їжі.

Пов’язані

Приєднуйтесь до AARP - Дізнайтеся про приготування їжі та харчування та ексклюзивні переваги для членів.

Перейдіть прямо до ящиків для сипучих продуктів

Навіть у дорогих продуктових магазинах, таких як Whole Foods Market, ви можете знайти вигідні пропозиції на ящиках зі спеціями, зерном, горохом та макаронами. Наприклад, магазин у штаті Вашингтон продає органічне лаврове листя за 1,75 долара за унцію, коли купується вільно, порівняно з 42,78 доларами за унцію за невеликий контейнер.

Приготуйте його самостійно

Продукти, які зазвичай купують у готовому вигляді, можна приготувати вдома за значно менші гроші та зусилля, ніж ви могли б подумати. Письменниця Дженніфер Різ у своїй книзі докладно розповідає про співвідношення витрат і праці Зробіть хліб, купіть масло (Зробіть хліб, купіть масло). Для приготування хумусу вдома потрібно не більше ніж блендер, каже Різ, і коштує 0,85 долара за чашку порівняно з 4,45 долара за чашку для національних брендів. А як щодо хлібобулочних виробів? "Ніколи не купуйте кекси в Starbucks. Вони коштують копійки, якщо ви робите їх вдома ", - говорить Різ.

Придбайте частину ферми

Якщо ви платите регулярну плату невеликим місцевим фермерським господарствам, фермери розповсюджують щотижневий відбір або "частку" свого врожаю на визначених місцях, де ви можете зібрати свою частку. Оплата за весь сезон виробництва заздалегідь обійдеться вам у суму від 400 до 800 доларів (це приблизно від 20 до 40 доларів на тиждень). Щоб знайти місцеву ферму, відвідайте LocalHarvest.org.

Не витрачайте, зберігайте

Якщо вам доведеться скидати половину овочів з місцевої ферми, ви не економите гроші. Щоб ефективно використовувати інгредієнти та уникати їжі в ресторанах або купівлі страв на винос (на які, за даними Міністерства сільського господарства, припадає 43% витрат на харчування середнього американця), готуйте у великих кількостях - достатньо, щоб наповнити холодильник і морозильну камеру на тиждень харчування. Спочатку використовуйте найбільш швидкопсувні предмети, правильно зберігайте овочі, а все інше консервуйте або консервуйте. Веб-сайти, такі як FoodinJars.com, пропонують надійні вказівки щодо швидкого виготовлення невеликої кількості консервів.

Підлаштовуйтесь під пори року

Фермерські ринки здобули славу дуже дорогих храмів вишуканих продуктів, але фрукти та овочі, як правило, там дешевші, ніж у супермаркетах, згідно з проведеними дослідженнями. Секрет полягає в тому, щоб купувати в пік сезону: перша полуниця коштує набагато дорожче, ніж пізніше, коли накопичиться надлишок. Купуйте оптом за знижкою і не бійтеся забитих або недосконалих фруктів. "Ви не зможете отримати кожен останній укус, але часто будете платити 25% або менше від початкової вартості", - говорить Ватсон.

Поділіться коровою

Органічна яловичина, яку годують травою, краще для вас і для планети, але за ціною від 25 доларів і більше за фунт це буде коштувати вам багато. М'ясоїдні тварини з морозильною камерою та друзями, які бажають поділитися, можуть спробувати розділити яловичину Можна домовитись із селянином, щоб він подарував йому вже порізану та загорнуту тварину, а потім поділив її йому. "Залежно від того, де ви живете, кожен зріз обійдеться вам в середньому в 5 або 6 доларів за фунт", - говорить Лінн Каррі, Чиста яловичина (Чиста яловичина). Він також рекомендує "недооцінені та недорогі" нарізки м'яса, такі як вирізка, грудинка та рагу з кістками.

Їжте те, що знаходиться нижче в харчовому ланцюзі

Яйця дешевші білка, ніж м’ясо, а вегетаріанські страви дешеві та поживні. Організатори руху "Без м'яса в понеділок", який виступає за пропуск м'яса один день на тиждень, підрахували, що ця стратегія може заощадити середньостатистичній родині 80-100 доларів на місяць.

Вирощуйте те, що ви їсте

Вирощування трав у саду економить гроші, особливо якщо це багаторічні трави, такі як розмарин та орегано. Якщо ви вирощуєте їх самостійно, ви уникаєте платити за органічну полуницю. Салати та зелень, як капуста та мангольд, одягають нові листя після обрізки, що полегшує салати протягом усього сезону.

Підійдіть до кріплення

Такі дикі продукти, як чорниця, можна збирати безкоштовно. Для незнайомих паркові офіси часто пропонують заняття зі збору їжі, а письменник Стів Брилл створив додаток для смартфонів під назвою Wild Edibles. Новачки у збиранні грибів повинні зв’язатися з фан-клубом грибів. Знайдіть його через Північноамериканську мікологічну асоціацію.