Друковане видання | 29 листопада 2020 р. | 09:14

недорогі

КУРИНЯ З ЖИВОТОМ

Підготовка: 20 хвилин
Готувати: 40 хвилин
Калорійність на порцію: 395

Інгредієнти

- Бекон скибочками, 50 гр.

- Оливкова олія, 2 ст.

- Сіль і перець за смаком

Підготовка

Очистіть курку, відкрийте її ззаду, вимийте і обсушіть. Покладіть курку на прилавок і розправте її рукою, щоб сплющити.

Нагріти в каструлі 1 столову ложку олії. Переважно використовувати каструлю з товстим або антипригарним дном. Помістіть курку всередину каструлі, на спинку і тушкуйте 5 хвилин.

Щоб вирівняти його, його також можна злегка постукати дерев’яним киянкою. Таким чином він відкривається без труднощів.

Протріть частину грудей 1/2 столовою ложкою олії і переверніть її до коричневого кольору з цього боку. За допомогою двох шпателів поверніть курку, щоб не проколоти її і не зняти шкіру. Приправити сіллю і перцем, накрити каструлю і варити 35 хвилин, час від часу перевертаючи курку. Перекладіть приготовлену курку до джерела.

Помідор і бекон готуються, поки курка готується.

Помідори помити і обсушити. Розріжте їх навпіл і видаліть насіння і сік.

Посоліть половинки помідорів і переверніть їх догори дном на кухонному папері, щоб стік сік. У цьому випадку в кінці варіння сіль не додається.

Помідори змастіть рештою олії (1/2 столової ложки). Розігрійте на вогні сковороду зі стейків і смажте половину помідорів на грилі протягом 4 хвилин. Переверніть їх і продовжуйте готувати ще 3 хвилини.

Розкладіть скибочки бекону на грилі. Варити 2 хвилини, перевертати і готувати ще 1 хвилину.

Солимо помідор і перекладаємо його до джерела разом з куркою. Доповніть тарілку беконом. Подавати все гарячим.

Щоб отримати золотисту скоринку, посипте курку після 20 хвилин варіння столовою ложкою сухарів.

Використовуйте кришку, меншу за каструлю, і покладіть гирю зверху, таким чином курка готується пресованою і краще.

ЛОПШІ З ФЕНШЕЛОМ

Підготовка: 15 хвилин
Кук: 23 хвилини
Калорійність на порцію: 402

Інгредієнти

- Локшина пенне, 320 гр.

- Оливкова олія, 3 ст.

- Ізюм, 25 гр.

- Шафран, 1 олово

- Сіль крупна, 3 ст.

-Сіль і перець за смаком

Підготовка

Замочіть родзинки в 1 повній склянці води. Злийте і відіжміть, щоб видалити зайву воду.

Очистіть гілки кропу, видаливши кінцеву частину стебел і зів’ялі частини. Кріп промити під проточною водою і злити.

Очистіть цибулю від лушпиння, помийте, злийте і дрібно наріжте ножем.

Для соусу в каструлі закип’ятити 3 літри води з крупною сіллю. Кріп вилити у воду і варити 4 хвилини. Вийміть кріп з води і покладіть його стекти на кілька аркушів абсорбуючого кухонного паперу.

За допомогою щілинної ложки вийміть кріп і утримайте воду в запіканці.

Зріжте стебла за допомогою ножиць. Покладіть олію в каструлю і смажте подрібнену цибулю протягом 5 хвилин на повільному вогні, який повинен бути злегка золотистим. Додайте кріп і продовжуйте готувати ще 2 хвилини.

Додайте подрібнені волоські горіхи та родзинки. Варити 2 хвилини.

Розчиніть шафран у 2 столових ложках води з фенхелю і додайте його в соус. Приправити сіллю і перцем і перемішати.

Доведіть, щоб вода, в якій варився кріп, знову закипіла. Додайте локшину і варіть 9 хвилин (або те, що вказано на упаковці). Процідіть макарони. Перекладіть в каструлю з соусом. Перемішувати на вогні протягом 1 хвилини на сильному вогні. Подавати гарячим.

Варіант

Кріп можна замінити селерою або 1 чайною ложкою насіння кропу.

КРУТОНИ A LA ESCAROLA

Підготовка: 15 хвилин
Готувати: 12 хвилин
Калорії на порцію: 156

Інгредієнти

- Домашній хліб, 4 скибочки

- Ендівія, 200 г.

- Шинка, приготована на одній скибочці, 50 гр.

- Сир Фімбо, 40 гр.

- Оливкова олія, 1 ст.

- Сіль крупна, 1/2 ст.

- Дрібна сіль, 1 щіпка

Підготовка

Зріжте основу стебла і очистіть ендію, видаливши зів’яле листя. Промийте їх великою кількістю води. Наріжте листя густим жульєном.

Закип’ятіть 1 літр води з крупною сіллю. Додайте ендівію до окропу і варіть 2 хвилини. Процідіть і злийте, щоб видалити зайву воду.

Увімкніть духовку і доведіть її до 180 градусів.

Наріжте приготовлену скибочку шинки невеликими кубиками.

Нагріти на сковороді олію і додати ендіву. Варити 3 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Додайте шинку і варіть ще 3 хвилини.

Змішайте, додайте сир і коригуйте смак, додаючи сіль, якщо це необхідно. Розподіліть суміш по скибочках хліба, добре покриваючи поверхню.

Залиште рамку навколо кожної скибочки хліба непокритою, щоб плавлений сир не впав. Помістіть сухарики у форму для запікання і варіть 4 хвилини. Подавати дуже гарячим і з плавленим сиром.

Місцеві новини ніколи не були настільки важливими
ПОДПИСАТИСЯ