Диво-дієти: неефективна та небезпечна магія

Згідно з повідомленням "Переконання та ставлення до надмірної ваги в Іспанії", нещодавно підготовлене Іспанським товариством ендокринології та харчування (SEEN) та Товариством вивчення ожиріння (SEEDO), кожен четвертий іспанець хоче схуднути. Це благодатний ґрунт для чудодійних дієт: 31% іспанців із зайвою вагою коли-небудь складали чудо-дієту згідно із вищезазначеними суспільствами, які попереджають нас, що ці дієти збільшують ризик страждати від проблем із серцем, нирками чи травленням. Іспанський фонд харчування, зі свого боку, підтверджує, що ці дієти можуть становити в більшості випадків не лише шахрайство, але й небезпеку для здоров'я.

чарівні

Кожна диво-дієта використовує іншу стратегію та інший псевдонауковий аргумент, щоб переконати нас у своїх перевагах. Щодо SEEDO, деякі містять екзотичні штрихи, інші комічні, але у більшості є спільний знаменник, який полягає в тому, що в довгостроковій перспективі вони небезпечні і не лише не змінюють шкідливих звичок, але й підкреслюють помилки.

Ці дієти характеризуються незбалансованістю, недостатністю і навіть небезпекою для здоров’я. Крім того, як тільки від них кидають, втрачена вага дуже швидко відновлюється. Як їх відрізнити? Це легко: вони, як правило, забороняють страви, або складають списки нібито хороших чи поганих страв, або є одноманітними, або сприяють голодуванню або напівголодуванню з вмістом менше 1000 калорій на день, або обіцяючи занадто швидке зниження ваги.

Високобілкові дієти: від Аткінса до Гербалайфу

Їм спільне, що дозволяє вільне споживання білка на основі препаратів (білкових коктейлів) або їжі. Вони виробляють в нашому організмі ситуацію, яка називається "кетоз", що знижує апетит і, як наслідок, короткочасний успіх дієти ... але ціною здоров'я пацієнта. Вони обмежують, не маючи наукових підстав, вуглеводи. Відносна нестача глюкози - особливо для мозку, клітковини - що означатиме запор та пов'язані з цим проблеми - а також перевантаження печінки та нирок, до яких вони призводять, робить їх абсолютно недоцільними.

Вживання дієти, в якій частка білка дуже висока, призводить до того, що вона використовується по суті як енергія, а не для заміщення потреб організму. Результатом може бути втрата білка (незважаючи на його вживання у великих кількостях) та мінералів, що знижує толерантність до фізичних вправ, що є ключовим фактором для схуднення.

Ці дієти, крім обмеження споживання водорозчинних вітамінів, кальцію та магнію, збільшують довгостроковий ризик остеопорозу, серцево-судинних захворювань, раку та інших хронічних захворювань. Організм стає вразливішим до будь-якого мікроорганізму, оскільки впливає на утворення антитіл. При відмові від них (що однозначно доцільно) через відновлювальний ефект метаболізму відбувається збільшення ваги. Ціле досягнення.

Дієти Аткінса, Скардейла, Стілмена, Голлівуду та Джеймса Бонда

Вони багаті білком і мало вуглеводами. Аткінс, який загинув із вагою більше 100 кг, і на нього неодноразово подавали позови за шкоду здоров'ю, дозволив собі розкіш створити харчову піраміду, яка майже така ж, як та, яку публікують товариства з питань харчування, але навпаки. Ця піраміда була жорстоко розкритикована на останньому з'їзді середземноморських дієт, який відбувся в Барселоні.

Згідно з дослідженням, опублікованим у 2002 році в науковому журналі "The American Journal of Medicine", 7 із 10 пацієнтів, які зазнали дієти з обмеженим вмістом вуглеводів, наприклад, Аткінса, Скардейла чи Стилмена, в кінцевому підсумку страждають запорами. Запор пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку таких кишкових захворювань, таких серйозних, як рак товстої кишки, яка є третьою причиною смерті в західних країнах. Нещодавно престижний журнал "Ожиріння Огляди" опублікував статтю, в якій описано як "безвідповідальне" дотримуватися дієти, запропонованої Аткінсом.

Дієта Монтіньяк

Це практично копія дієти Аткінса, але вона містить деякі додаткові ірраціональні елементи, такі як певна вседозволеність щодо алкогольних напоїв та денонсація глюкози (основного джерела енергії для всіх клітин організму) як небезпечної отрути. Монтіньяк намагається переконати населення в тому, що він володіє правдою і що офіційна наука нічого не знає, а також помиляється.

Іспанське товариство вивчення ожиріння (SEEDO) не соромиться відкрито критикувати Монтіньяка та хибність його теорій без будь-якої наукової бази.

Дієта клініки Майо

Це постійно заперечує клініка Мейо в Рочестері, яка знову і знову спростовує це у своїй книзі "Керівництво з дієтології клініки Мейо". Це незбалансоване харчування з високим вмістом холестерину і тваринного білка, яке забороняє вживання продуктів з вуглеводами. Знову ж SEEDO критикує цю дієту як несумісну з оптимальним станом здоров’я.

Дієта білкового коктейлю

Він складається з прийому серії багатих білком коктейлів як замінник основних страв, збагачених різними поживними речовинами, такими як вітаміни та мінерали. Вони також стверджують, що виготовлені з "незамінних трав" (немає необхідних трав, є лише необхідні поживні речовини).

Відповідальні за цю дієту дають "гарантію серйозності" того, що це дієта, якої дотримуються мільйони людей, що є правдою, і вони стверджують, що наукові дослідження підтверджують їх ефективність, що, так, є помилковим. У Medline, найбільш визнаній базі даних про наукові дослідження, на сьогоднішній день немає жодного дослідження цього методу. Ця дієта поділяє вищезазначені ризики дієти з високим вмістом білка.

Дисоційовані дієти: дієта "Сіно", дієта "Шелтон", дієта "Беверлі-Хіллз" ...

У них заборонено змішувати деякі продукти в одній страві. Є такі, які не дозволяють абсолютно нічого поєднувати, щодня їдять лише одне. Майже всі погоджуються заборонити фрукти після їжі.

Ця концепція "поєднання продуктів" бере свій початок з ненаукових теорій, постульованих Вільямом Хеєм наприкінці 19 століття, і стала популярною в останні роки завдяки ряду книг про дієти, що поєднують їжу, опублікованих у цьому десятилітті.

На думку Іспанського фонду харчування, всі роз'єднані дієти можуть бути піддані критиці з точки зору класифікації продуктів харчування. Немає наукових доказів того, що організм повинен відокремлювати білки, вуглеводи та/або жири в різних продуктах харчування, оскільки він не в змозі перетравлювати їх разом. Люди мають шлунок і кишечник середньої довжини, що робить нас всеїдними, і ми цілком здатні перетравлювати одночасно, наприклад, стейк (білки та жири) та картоплю (вуглеводи).

Наслідки для здоров’я

Вони являють собою незбалансовану дієту в забезпеченні поживними речовинами, що пов’язано з ризиком прийому вуглеводів у меншій кількості, ніж рекомендовано, а також надмірної кількості білків та/або жирів. Монтіньяк, крім того, що пропонує дієту з високим вмістом білка, забороняє суміш жирів і вуглеводів. Він наполягає на тому, що ми їмо більше жиру, ніж рекомендується, не беручи до уваги згубний вплив, який це спричиняє для здоров'я його "послідовників".

Заборона фруктів після їжі, винахід без наукової основи, призводить до зменшення і без того низького споживання фруктів, зіркових продуктів харчування з точки зору клітковини, вітамінів та фітохімікатів. Слід пам’ятати, що вітамін С, присутній у переважній більшості фруктів, значно збільшує вживання заліза в їжу, тим самим запобігаючи анемії.

Ці дієти також змушують наш організм постійно модифікувати, адаптувати та переосмислювати свій фізіологічний підхід, що не рекомендується, якщо ви хочете схуднути і зберегти досягнуту втрату.

Якщо ви можете схуднути за допомогою цього типу дієти, це тому, що ви в кінцевому підсумку ненавидите їжу через нудьгу та одноманітність страв, тому що вони допомагають підтримувати дисципліну і тому, що люди, які дотримуються їх, їдять менше калорій, ніж раніше (ні, тому що дієта працює, але через втомлюваність, яка досягається неможливістю змішування їжі).

У довгостроковій перспективі, якщо у вас немає залізної волі, ви відновите попередні звички, не навчивши смак збалансованому харчуванню, із загостренням того, що ви забруднили наш метаболізм: нам доведеться робити так називається "ефект відскоку", приз, який полягає в тому, щоб знову набрати вагу, і все важче схуднути. І якщо у вас є залізна воля і ви дотримуєтесь дієти протягом тривалого часу, ми збережемо жахливий харчовий статус з непередбачуваними наслідками для здоров'я.

Очисні дієти: ¿терапевтичне голодування?

Вони є дієтами, в основі яких лежить пропозиція кількох днів голодування або напівголодування для «детоксикації» нашого організму та/або дозволу йому схуднути. Знову ж таки, наукова основа протистоїть теорії, яка підтримує ці дієти: як тільки припиняється піст, втрачені кілограми відновлюються (головним чином, вода), що ускладнює їх позбуття пізніше, якщо пропонується нова дієта, навіть якщо вона збалансований.

Його довгострокові ризики не залишають сумнівів у тому, наскільки недоцільно їх проводити: ослаблення м’язів через споживання власного білка, зниження інтелектуальної активності, підвищена сприйнятливість до холоду, зниження захисних сил через збій імунної системи, анемія, зміни метаболічна регуляція ... Втрата м’язів (основного споживача енергії в нашому тілі) призведе до зменшення енергетичних потреб, що призведе до збільшення ваги, забезпеченої відмовою від дієти, оскільки витрати будуть меншими, але дохід калорій буде бути таким же, як перед початком дієти.

Кленовий сироп або сік-сироп дієта

Вам доведеться приймати сироп, змішаний з водою, лимонним соком і деякою безкалорійною приправою. Перші дні дозволяється супроводжувати сироп з цільнозерновим хлібом та деякою іншою їжею, але не досягаючи 1000 калорій. Решту днів ви можете приймати лише сироп, поки не повернетеся до фази недостатньої кількості 1000 калорій на день. У будь-яку з фаз ми будемо інтоксикувати наше тіло кетоновими тілами, створеними для компенсації випробувань, що піддають наше тіло таким звірствам.

Яблучна дієта

Дозволяє з’їсти 5 яблук, 3 знежирених йогуртів та каву чи чай. Тобто напівшвидкий, який забезпечує дуже мало білка, трохи вуглеводів, відсутність жиру та недостатня кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів: гарантований дисбаланс. Його творці запевняють, що за 2 дні втрачається 2 кг, що правда: 2 кг води і білка, які легко відновлюються, ускладнюючи бажану втрату жиру через вплив на метаболізм.

Дієта грейпфрута: гірка і неефективна

Три довгі дні на тиждень ви можете мати лише грейпфрут, як шматочок фрукта або в соку. Ви худнете? Ви втрачаєте воду і білок, які відновлюються, знову ж таки, коли відмовляєтесь від "дієти", але втрачаєте також: вітаміни, мінерали, антиоксиданти і, звичайно, можливість забезпечити стійке і здорове схуднення.

Пивна дієта

Це "дієта" без будь-якої наукової бази, що суперечить сучасним знанням науки про харчування. Полягає в тому, щоб протягом двох днів не пити більше пива (2,5 літра на день), що становить близько 1000 калорій на день. Менше 2000 Ккал/день спостерігається лінійне зменшення вкладу практично всіх поживних речовин, тому важко виконати дієтичні рекомендації. Але вони також поглинають близько 40 грамів алкоголю. Іспанське товариство сімейної та громадської медицини попереджає, що при споживанні більше 20 грам на добу підвищується ризик розвитку раку ротової порожнини та гортані на 50% та, зокрема, на рак стравоходу на 75%.

Це «дієта», яка супроводжуватиметься інтенсивним і некерованим почуттям голоду. Якщо дотримуватись дводенного періоду, здоров’я серйозно не зіпсується, хоча якщо пацієнт схудне (вода, яку він відновить після відмови від «дієти»), він може відчути небезпечну спокусу повторити або продовжити необдуманість. У будь-якому випадку, заохочувати населення споживати алкоголь для схуднення - це нісенітниця у світлі даних, наданих Національним інститутом статистики:

Вживання алкоголю відповідає за:

  • 70% смертей від цирозу печінки
  • 60% випадків хронічного панкреатиту
  • 50% пухлин верхніх відділів травного тракту
  • 46% смертей від вбивств
  • 42% смертей від гострого панкреатиту
  • 40% смертей від дорожньо-транспортних пригод
  • 25% смертей від самогубств
  • 15% смертей від нещасних випадків на виробництві

"Краш" дієти

Це дієти, пропаговані деякими франшизами або ланцюжками дієтичних продуктів, до складу яких входить обмежений асортимент продуктів, але в яких переважає одна їжа: ананасова дієта, дієта ківі, апельсинова дієта, дієта папайя тощо. У них дуже мало калорій і явний дисбаланс між поживними речовинами. Знову ж таки, втрата ваги - це вода, яка відновиться, як тільки метаболічні зміни, яким дієта піддає нас, закінчуються, залишаючи у нас погану харчову освіту.

Після цієї «очисної» дієти зазвичай пропонуються «широкі дієти». Вони є низькокалорійними дієтами, хоча і не настільки, як "крах". Ці дієти не враховують попередні харчові звички пацієнта - щоб зменшити споживання на основі споживаних раніше калорій і, таким чином, уникнути ефектів відскоку - і, як правило, мають дисбаланс макроелементів, який не враховує сучасні рекомендації з питань харчування наукових товариств.

Ці дієти приправляються нібито продуктами для схуднення, які продає сама компанія, і які не працюють, згідно з недавнім метааналізом, опублікованим у науковому журналі American Journal of Clinical Nutrition.

Абсурдні дієти

Це ті, чия сама згадка викликає сміх у дієтологів, але вони приваблюють бідних споживачів, як мухи, тому що їх легко зрозуміти і тому, що вони не виходять з чудових наукових підходів: дієта супу, що спалює жир, також лимон -, група крові, знак зодіаку, їжа до восьмої ранку ...

Зазвичай вони супроводжуються свідченнями відомої людини - звичайно, ніколи не за її відкриття в галузі харчування, - яка стверджує, що схудла за допомогою дієти, запропонованої цього сезону.

Жоден суп чи літри лимонного соку не «розчиняють» жир у нашому тілі. Якщо ми втрачаємо вагу, це відбувається через втрату води, і ми повернемось із новим впливом, як тільки прийде вимушена відмова від дієти. Що стосується дієти по групі крові (ми обиратимемо ту чи іншу дієту, виходячи з нашої групи крові), лише сказати, що це антинаукова містифікація, яка змушує нас звільнитися від дієтичних звичок, які так важко засвоїти. Не доцільно.

Токсичні дієти

Звичайно, на ринку ми можемо знайти явно токсичні дієти. Це стосується тих, хто використовує різні «фармакологічні» препарати (гормони щитовидної залози, амфетаміни, діуретики, проносні засоби ...) для лікування надмірної ваги та ожиріння. Додавання цих речовин змінює делікатний баланс багатьох наших систем організму. Багато з цих препаратів, які продаються як засоби для схуднення, іспанським агентством з лікарських засобів класифікують як незаконні.

Ці методи лікування були неефективними і можуть завдати серйозної шкоди здоров’ю. Втрачена маса тіла - це насамперед м’язи пацієнта. Крім того, в кінці лікування ця людина продовжуватиме мати ненормальні дієтичні звички, так що за короткий проміжок часу вона відновить втрачену вагу і почне гонку до зростання ожиріння та ускладнення лікування. Але на цьому недоліки не закінчуються, оскільки зміни репродуктивної здатності та пошкодження ендокринної системи можуть відбуватися в середньо- та довгостроковій перспективі. Наслідки можуть бути згубними для людини через серцеві зміни.

Головне управління фармації радить не довіряти рекламі, такі як "натуральний продукт", "виготовлений з рослинами" або "для продажу в аптеках".

Збалансована дієта для схуднення

За даними Американської дієтологічної асоціації, всі програми управління вагою повинні як мінімум включати модифікацію способу життя з наступними цілями:

(до) поступові зміни до здорового способу життя із збільшенням споживання цільнозернових, фруктів, овочів та овочів;
(b) не обмежувальний підхід до прийому їжі, заснований на внутрішньому регулюванні споживання їжі (голод і ситість); Y
(c) поступове збільшення фізичних навантажень, принаймні до 30 хвилин на день приємних та ситних вправ для людини.

Іспанське товариство вивчення ожиріння, зі свого боку, заявляє, що відсоток вуглеводів повинен становити від 50 до 55% споживаної енергії, як при нормокалорійній, так і при гіпокалорійній дієті, яка ніколи не повинна бути нижче 1200 кілокалорій на день. Дієта повинна базуватися на спонтанному прийомі, без необхідності робити дієту більш суворою, ніж потрібно, що дозволить поступове і постійне зниження ваги (від 0,5 до 1 кілограма ваги на тиждень)

Клітковина - яка надходитиме з рослинної їжі - повинна перевищувати 25 грамів на день, що призведе до дієти з високою ситною силою, яка запобіжить запорам, крім запобігання різним типам раку, діабету 2 типу, серцево-судинним захворюванням, дивертикулярним захворюванням, як а також інші розлади кишечника.

У всіх випадках дуже важливо скласти індивідуальний план дієтичного плану, якого слід дотримуватися. Для людей із зайвою вагою дієтичне навчання дієтологів-дієтологів є важливим, навченим проводити повну оцінку поживності, продовольчу освіту, пропозицію щодо модифікації харчової поведінки та план харчування, спеціально розроблений для тих, хто має смак та харчові уподобання людини, яку слід лікувати.

- Команда харчування UVE