Щоб проводити якомога менше часу на кухні у все більш красиву та теплу погоду, насолоджуйтесь цією неспеченою цукеркою. Білий шоколадний чізкейк робиться по-справжньому особливим завдяки райському малиновому соусу. Тільки обов’язково почекайте, поки торт добре замерзне.

непереборний

Чізкейк з білого шоколаду

Інгредієнти для 16 скибочок:

  • 25 дкг маскарпоне
  • 15 dkg печива з какао
  • 15 дкг білого шоколаду
  • 8 дкг вершкового масла
  • 2 дл збитих вершків
  • 1 пакет ванільного цукру
  • цукрова пудра
  • терта цедра лимона

Малиновий соус

  • 20 дкг малини
  • 10 дкг цукрової пудри
  • 1 дл води
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 чайна ложка крохмалю
  • меленої кориці
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час підготовки: 10 хвилин

Підготовка:

Дрібно подрібніть печиво, розігрійте масло і ретельно перемішайте ложкою. Вилийте у форму для торта, застелену пергаментним папером, діаметром близько 20 дюймів. Розрівняйте долонею і дайте йому застигнути в холодильнику приблизно на півгодини.

Тим часом розтопіть шоколад на паровій бані і дайте охолонути. Змішайте гладке маскарпоне з ванільним цукром, цукровою пудрою і тертою цедрою лимона. Додайте розтоплений і охолоджений шоколад. Збийте крем у тверду піну і потроху перетворіть його в маскарпоне-шоколадну масу.

Дістаньте форму для торта з холодильника, обережно витягніть папір для випікання з замороженої бісквітної основи. Потім поверніть його у форму, ложкою збийте на нього збиті вершки і поставте назад у холодильник принаймні на годину, щоб повністю заморозити. Зварити малину з водою, ванільним цукром, цукровою пудрою за смаком та меленою корицею. Варіть на повільному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин, обережно помішуючи. Згладьте крохмаль столовою ложкою води, а потім капніть на малину. Тим часом постійно помішуйте. Варити кілька хвилин, щоб трохи загуснути, потім зняти з вогню і повністю остудити. Перед подачею ложкою малинового соусу зверху сирника і наріжте на смак.