З раннього дитинства ми вважаємо цукор головним ворогом номер один. Побоюючись ожиріння, деякі мами прибирають його з дитячого меню. Однак його відсутність може мати неприємні наслідки.
Мати маленької Еллі зрозуміла з народження дочки: цукор не входив би в раціон її маленької дівчинки. Десь вона читала про його загрозливий вплив на вагу дитини. Звичайно, вона не відкидала фрукти чи від природи солодкі страви, але не купувала кондитерські вироби вдома. "Було б краще, якби він взагалі не впізнавав щось подібне, принаймні він не звик би до цього, тоді б не вимагав цього", - сказала вона собі. Лише під час одного звичайного огляду у педіатра вона дізналася, що допустила величезну помилку.
Дівчина важила дев'ять кілограмів у віці 18 місяців, за чверть року набрала ледве 100 грамів, ще не ходила і нестійко стояла на ногах. "Лікар сказала мені, що мені відразу довелося додавати жири та цукор до її дієти для м'язового та загального розвитку загалом. Це мене здивувало ", - зізнається мама Елліни.
Мед не для найменших
"Не існує наукового обґрунтування шкідливості цукру для немовлят та маленьких дітей", - говорить Патрік Туніан, французький фахівець з дитячого харчування. Мед непридатний для дітей віком до року, оскільки він може містити Clostridium botulinum, бактерію, токсини якої є причиною дитячого ботулізму, смертельної отрути. В іншому випадку дозволені всі цукри (сахароза, фруктоза, глюкоза). І навпаки, все ще вітаємо як джерело енергії. Якщо маленька дитина їх не отримує, його організм допомагає собі інакше, тобто він шукає своє «паливо» в білках у м’язах, які їх «смокче», слабшає.
Заборонені фрукти смакують найкраще
Крім того, маленьким дітям «запрограмовано» подобатися цукор. Вже в утробі матері це сприяє задоволенню дитини, коли мати годує солодким, то навіщо позбавлятися чудових почуттів з приходом світу? Відкриття різних продуктів харчування, відкриття нових смаків збагачує. Звичайно, здорове та збалансоване харчування є важливим, але навіщо відмовлятися від задоволення від того, що ми їмо? Як тільки ми почнемо придушувати природні смаки, він повернеться до нас, причому у примножених пропорціях. І це стосується і найменших, які все-таки потрапляють до солодкого, як тільки трохи підростуть.
Солодка винагорода - батіг
Однак це не означає, що ми будемо набивати дітей цукерками. Вживання цукру слід обмежувати і контролювати, щоб дитина не стала залежною від нього і не перестаралася, коли вона збільшується. Якщо дитина не звикне до всього спектру смаків, це може призвести до серйозних проблем з прийомом їжі (анорексія, булімія, ожиріння) у майбутньому, особливо під час статевого дозрівання. То як знайти правильний спокій? Дитина повинна їсти стиглі соковиті фрукти та солодкі овочі (моркву, солодку картоплю), різні пюре, компоти. Ми навчимо його їсти після їжі як десерт, наприклад, йогурт, спочатку натуральний, а потім ароматизований джемом, щоб звикнути до обох смаків.
Коли дитина досягає повноліття, коли вона починає шукати різні ласощі, ми не відмовляємо їм у цьому, ми просто знаходимо правильне місце для них. Ми постійно намагаємось підтримувати збалансованість дієти, звикати до неї і приймати це як належне в майбутньому. Перш за все, ми уникаємо винагородження солодощами. Речення на кшталт: "Коли ти їси все, ти отримуєш тісто" або "Коли ти добре, я дам тобі печиво" - неправильний шлях. Солодке не повинно бути проклятим, але ні переоціненим, ні виплатою.
Ми також вибираємо друзів
Однак ми добре знаємо, що цукор не такий, як цукор. Слід зосередитись головним чином на полісахаридах (складні або складні цукри). Їх травлення відбувається повільніше, вони забезпечують більш тривале відчуття ситості, а також у них багато корисної клітковини. Ми можемо знайти їх у різних овочах, злаках та бобових.
Навпаки, продукти з високою часткою простих цукрів (кондитерські вироби, мед, фрукти, солодкі напої) засвоюються швидше, і ми їх майже зголодніли. Це часто призводить до шкідливого задушення між прийомами їжі. Для дітей старшого віку остерігайтеся калорійних бомб, таких як напої кола або різні лимонади або фруктові соки, які не є природними. До них рясно додається фруктоза, що сприяє збільшенню вироблення жиру. Якщо ми хочемо завести друзів із цукру для себе та своїх дітей, ми його ретельно вибираємо.
Цукор стоїть за гіперактивністю?
Також часто говорять, що рафінований (білий) цукор разом з харчовими добавками є причинами розладу гіперактивності з дефіцитом уваги у дітей (СДУГ) або призводять до загострення їх симптомів. Вчені працюють над цією гіпотезою і досі не дійшли чіткого висновку. У випадку з рафінованим цукром деякі виключають його або не підтвердили, вони вбачають шкідливість у цьому напрямку, наприклад, у харчових барвниках.