Єдиним золотим правилом схуднення є зменшення споживання калорій і збільшення фізичних вправ, рекомендують експерти

Все вже придумано. Немає нових чудових дієт, що містять чарівні формули для схуднення без зусиль і в миготіння ока. Однак постійно з’являються нові типи схем схуднення, деякі з яких названі на честь відомої актриси або популярної телеведучої - список майже нескінченний. Дієта грейпфрутів, бананів та молока, блокатори крохмалю, клініка Мейо, рідкі білки, натуральні продукти та дієта з високим вмістом жиру або дисоційована дієта - це лише деякі.

дієта

"Деякі з них викликали фурор, головним чином у Сполучених Штатах. Вони не додають абсолютно нічого нового і більшість не має наукової бази. Ми, експерти з ожиріння та харчування, називаємо їх гетеродоксними дієтами, деякі з яких несуть серйозний ризик для здоров'я", - говорить Базіліо Морено Естебан, клінічний керівник ендокринології лікарні Грегоріо Мараньон в Мадриді.

Цей фахівець попереджає, що так звана дієта клініки Мейо не має нічого спільного з престижним однойменним медичним центром, який існує в Рочестері, штат Міннесота (США).

Це також пояснює, що широко практикувана дисоційована дієта, що складається з поділу груп їжі за вмістом вуглеводів або білків, не має жодних підстав і є незбалансованою.

Контрпродуктивний

"Багато шахрайства і багато шахрайства", - додає Морено Естебан, 11 років у світі режимів схуднення. І іноді наслідки виходять далеко за рамки безглуздої втрати певної суми грошей або декількох тижнів марною спробою. Наприклад, рідка білкова дієта, яка складалася з таблетки, розчиненої у воді, спричинила 60 смертей у США.

-Дієта, багата жирами, з серйозними ризиками серцево-судинних катастроф, є хорошою візою для серцевого нападу. Тоді є натуральні продукти, вводяться в таблетках, таких як спірілін, ламінарія, лецитин або вата, які залежно від конкретного випадку ні пригнічують апетит, ні збільшують спалювання калорій ".

На думку Морено Естебана, не існує чарівних рецептів для схуднення. "Єдиним золотим правилом, - говорить він, - є менше їсти, ніж ми зазвичай їмо. Але дотримання дієти не означає практично нічого не їсти. Це означає, що дієта дієти, яка зменшує споживання калорій і збільшує витрати на Треба виходити з того, що будь-яка гіпокалорійна дієта повинна максимально скоротити і навіть виключити наступні групи продуктів: жирне м’ясо, ковбаси, консерви, солодощі, горіхи та хліб. перейти на варену або смажену їжу ".

Для багатьох людей, які дотримуються дієти, одним із найважчих аспектів є почуття самотності у боротьбі з кілограмами.

Ось як зізнається Олена де ла Торре, 39-річна ліберальна професіоналка: "Кожні дві на три я почала робити одну з тих дієт, які ви чуєте або читаєте в журналі, але в кінцевому підсумку я завжди відмовлялася від цього. Я відчував, ніби всім я можу з'їсти все, і я був єдиною людиною, якій довелося позбавити себе такої кількості апетитних речей. Це почуття викликало у мене велике неспокій, і я в підсумку пішов до кондитерської або купив у супермаркеті те, про що мріяв близько днів. І так розпочався інший сезон, коли я їв усе, що хотів ".

За порадою подруги Олена звернулася до ендокринолога і з цього моменту її битва була набагато стерпнішою. "Почуття рекомендацій, підтримки та контролю лікаря вам дуже допомагає. Ви більше не почуваєтесь настільки самотніми. Крім того, кожного разу, коли я проходжу консультацію, я розмовляю з людьми, які перебувають у подібній ситуації, як моя, і це мене дуже заохочує" він каже.

На думку фахівців, які лікують ожиріння або зайву вагу, досвід самотності досить поширений у тих, хто сидить на дієті. Є люди, які відвідують клініки для схуднення, де харчуються основною їжею протягом дня.

На додаток до медичного контролю, який пропонують ці центри, їм потрібна компанія інших осіб, що перебувають у тій же ситуації, а також пильність та контроль спеціалізованого персоналу; таким чином їм вдається зберегти свою силу волі і бути набагато дисциплінованішим.

Щодо Морено Естебана, кожен, хто хоче пройти дієту для схуднення, повинен звернутися до спеціаліста-ендокринолога. Вона зізнається, що можуть бути деякі винятки: "Ну, здорова молода жінка, яка хоче скинути чотири кіло з огляду на літо, щоб її джинси не були настільки щільними, а бікіні добре себе почувала, може зробити самостійно кілька тижнів проста гіпокалорійна дієта на основі салатів, м’яса та риби, смажених на грилі, фруктів та алкоголю, солодощів та жирів ".

Щоб будь-яка дієта для схуднення досягла задуманого і не представляла ніякого ризику для здоров’я, слід дотримуватися таких основних принципів: щоб вона була гіпокалорійною та збалансованою, що забезпечувала необхідний мінімум білка, що її розділяли щодня на чотири або п’ять харчування, і це не одноманітно.

За словами Морено Естебана, зменшення калорій досягається відмовою або зменшенням продуктів і напоїв з високим вмістом калорій, таких як жири та солодощі, горіхи, алкоголь і хліб.

Нормальний, негіпокалорійний дієтичний баланс забезпечується дієтою, яка забезпечує 60% вуглеводів, 25% жирів і 15% білків.

"Під час дієти для схуднення, - пояснює цей фахівець, - слід зменшити вуглеводи та жири, які забезпечують найвищий вміст калорій, а білки збільшити. Вони містяться в молоці, яєчному білку, м'ясі, рибі та овочах. Але не можна забувати що м'ясо не повинно бути жирним і що смажена їжа повинна бути максимально зменшена, щоб прийняти варену їжу та страви, приготовані на грилі ".

Причина прийому їжі чотири-п’ять прийомів на день (сніданок, середина ранку, обід, перекус та вечеря) полягає в тому, що голод можна вгамовувати частіше. Харчування в середині ранку та вдень повинно бути дуже ощадливим: шматочок фрукта або кава з молоком.

"Одноманітність - це одна з речей, на яку люди, які перебувають під режимом, найбільше скаржаться", - говорить Морено Естебан. "Ми повинні викорінити ідею, - додає він, - що дієта - це не що інше, як сопікальдо і стейк на грилі, який на смак нагадує підошву. Ця одноманітність і нудьга, які багато людей відчувають відповідальними за велику кількість вибулих і постійних порушення ".

Різновид може бути з широкого асортименту риби, великої кількості м’яса (крім жирів, таких як свинина та качка), різних видів овочів та цілого асортименту фруктів. Ви можете мати всі види молочних продуктів (молоко, йогурти, сири), бажано знежирені або з низьким вмістом жиру, а також широкий асортимент продуктів легкийнизькокалорійний чай.

Внесок клітковини, на думку ендокринолога Грегоріо Мараньона, також дуже важливий для регулювання кишкового ритму, коли ви сидите на дієті. "Бажано, - каже він, - додати додатковий запас клітковини у формі таблеток. Їх можна приймати разом з водою перед тим, як їсти, оскільки вони також створюють відчуття ситості і зменшують почуття голоду. Ці добавки до клітковини, які можна придбати в аптеці, не мають протипоказань. Це єдині таблетки, які людина повинна самостійно виписувати собі за схемою схуднення ".

Так звані анорексианти може призначити тільки ендокринолог. "Ці ліки", зазначає Морено Естебан, "не дозволяють схуднути, оскільки жоден продукт сам по собі не спричинює втрату ваги. Їх функція полягає у зменшенні апетиту та заспокоєнні тривоги. Але їх призначення дуже конкретне, оскільки вони можуть спричинити серйозні побічні ефекти".

Фізичні вправи - ще одна важлива глава як доповнення до дієти. Регулярно практикуючись, він прискорює процес спалювання калорій, допомагає запобігти обвисанню м’язів і шкіри та емоційно допомагає дотримуватися встановленого режиму. Тим, хто має проблеми з часом і подорожами, може бути достатньо пішої прогулянки щодня протягом півгодини.

"Мій досвід показує мені, - каже ендокринолог, - що люди, які не виконують вправи, які я їм радив щодня, теж не дотримуються режиму. Щодо ходьби приблизно 30 хвилин на день, я завжди кажу, що це робиться в будь-який час, ні, це не повинно бути після їжі. Неправда, що ви товстішаєте або худшаєте, якщо відпочиваєте після їжі ".

Фахівець додає, що воду слід вживати до душі кожному і в будь-який час, оскільки вона ні жирить, ні допомагає схуднути. Що стосується солі, то, всупереч тому, що в народі вважали довгий час, вона не відгодовується, і її також можна вживати за смаком, за винятком людей, які страждають на гіпертонію, проблеми з нирками або порушеннями затримки рідини.

Важливо підтримувати вагу, щоб дуже помірно вживати олію або в салатах, або для приготування інших продуктів, підсумовує Морено Естебан.

"Сьогодні я пропустив це"

Феліпе Руїс, 37 років, менеджер універмагу, шкодує, що набрав вагу через динаміку страв, якій піддає його професійна діяльність. І він каже, що практично неможливо дотримуватися диктату, коли їсте поза домом. "Сьогодні, наприклад, я пропустив це під час ділового обіду. Дуже дратує пояснити, що ти сидиш на дієті, а також тобі всі кажуть, що, чоловіче, нічого не буває за день. Ніби це буде лише ". У цих випадках, - каже доктор Морено Естебан, - я завжди пропоную перший курс на основі салатів, овочів або консоме, другий з м'ясом або рибою на грилі та фруктами на десерт. Це стосується розпорядку дня та випадкових випадків. ділова або соціальна їжа. Основне правило - виключати висококалорійні страви та десерти, такі як рагу, соуси, тістечка та морозиво. І, звичайно, забути про алкоголь та закуски. безалкогольні напої. Ми можемо дозволити собі келих вина, але ні віскі, ні кубалібру ".

* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0027, 27 червня 1993 р.