Дефіцит заліза є загальною проблемою здоров’я і може бути небезпечним, якщо не лікувати його належним чином. Одним з найпростіших способів лікування дефіциту заліза є вживання фруктів та овочів, що доповнюють цей мінерал, а також приготування страв із чавуну.!

Це стосується деяких страв

Чавунні каструлі або каструлі не повинні бути проклятими! Американське дослідження, опубліковане в Індійському журналі педіатрії, хоча і важке та складніше в роботі, говорить, що якщо ми готуємо в чавунній сковороді, частка заліза збільшується на 16%.

Читайте також: Змішайте хрін з оцтом і почекайте 5 днів: Осінь і зима без будь-яких хвороб!

На жаль, це стосується не всієї їжі, яку ви готуєте таким чином.

"Кислі продукти харчування поглинають більше заліза, ймовірно, тому що вітамін С збільшує здатність засвоювати залізо", - сказала дієтолог Джессіка Кордінг.

Журнал Американської дієтологічної асоціації порівнював 20 різних продуктів до і після варіння в чавунній сковороді. Деякі продукти містять більше міліграмів заліза, ніж інші, хоча в деяких вони були більш кислими не показав підвищеного рівня заліза. Тому важко підрахувати, скільки і чи буде підвищений рівень заліза в їжі.

Однак було встановлено, що якщо ви готуєте рідкі страви, такі як м’ясо в томатному соусі, воно поглинає більше заліза, ніж сухі продукти або продукти, які ми швидко готуємо. Однак дієтолог Кордінг підтверджує одне:

"Чим довше ми щось варимо на сковороді, тим більше заліза засвоюється", - додала вона.

Це також залежить від віку!

Не на нашому, а на віці каструлі.

"Старіша, зношена каструля вже має тоншу поверхню, тому залізо менше реагує з їжею", - сказав Кордінг.

Замість старої сковороди після бабусі, ми повинні віддавати перевагу новішій «версії» чавунного посуду.

збільшити

Однак не варто покладатися лише на приготування їжі в чавунних сковородах. Наш раціон повинен включати продукти, багаті залізом, незалежно від того, готують вони їх на сковороді чи в чавунній каструлі.

Для кого вони не підходять?

Однак деякі люди повинні бути обережними, готуючи їжу в чавунних каструлях! Є пацієнти, які страждають гемохроматоз. Це спричиняє стан, коли більша кількість заліза в кишечнику всмоктується в організм, і тому в організмі більше, ніж нормальна кількість.

Інші переваги

Чавунні каструлі також мають інші переваги:

  • Економить енергію - оскільки він має більш товсту поверхню, легше утримувати тепло, завдяки чому їжа довше залишається теплою.
  • Це також економить навколишнє середовище - чавунні каструлі не потрібно мити миючим засобом, води досить. Ми повинні бути обережними, щоб не залишати посуд мокрим - він може іржавіти.