Маленький Млинці типова для слов'янської кухні ( Російська, українська, польська..), які можна їсти поодинці, хоча звичайним є те, що вони служать основою для різних типів копчена риба та сметана.
До них додається трав’яний чай, вино або кава, залежно від обраної начинки.
У цьому випадку копченим лососем, вершковим сиром та кропом я був обраний, а часникові вугри на тій же суміші вершкового сиру.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Блініс: ( 12 блинів приблизно 7 см. діаметр). 160 г. пшеничного борошна, 2 чайні ложки розпушувача, 125 мл. молока, 1 хл яйця, щіпка солі, чайна ложка цукру і 50 г. розтоплене масло.
Фаршировані: 1 ванна вершкового сиру, подрібнений свіжий (або сушений) кріп, мелений білий перець, нарізаний копчений лосось, цедра лимона (або цедра лимона, нарізана соломкою). Гулі з часником. Канони.
РОБОТА:
1- У глибокій мисці збийте яйце разом із сіллю та цукром.
2- Додайте просіяне борошно з дріжджами і змішайте з деякими стрижнями.
3- Додайте молоко і збивайте, поки не отримаєте однорідну пасту без грудочок.
4- Нарешті, додайте розтоплене масло і дуже добре перемішайте.
5- Ми накриваємо тісто і даємо йому відпочити холодним протягом півгодини.
6- Через цей час ми беремо ложкою невеликі порції тіста і опускаємо на антипригарну сковороду, змащену трохи вершкового масла.
7- Варіть, поки злегка не підрум'яниться і з іншого боку перетворіть в коричневий.
8- Укладаємо блини і складаємо їх начинку.
9- Ми змішуємо вершковий сир з подрібненим кропом і половиною чайної ложки меленого білого перцю.
10 - На кожен бліні ми кладемо трохи цієї суміші і скибочку копченого лосося з цедрою лимона (або цедрою лимона, нарізаною соломкою) і трохи листя канону.