Якщо хтось чогось боїться, це споживання вуглеводів на ніч. Всім відомо, що вони товстіють, і що вночі метаболізм абсолютно припиняється, і всі вуглеводи, що споживаються після 18:00 (або 19:00, або 20:00 або 21:00, оскільки існує тисяча версій міської легенди), будуть зберігатися як жирне тіло і, ймовірно, відразу після цього ми вибухнемо і помремо.
Звідки ця віра?
Ну, як і безліч абсурдних переконань у спортзалі, це походить від передозування здорового глузду і мало часу, щоб перевірити, чи це правда. Так само, як за здоровим глуздом рекомендується їсти багато разів на день, щоб прискорити метаболізм, і на момент істини це практично не має значення, як це було видно в ряді досліджень (1, 2), вживання вуглеводів вночі представляє що це погано, тому що, як я вже згадував на початку, здається, що метаболізм повністю паралізований під час сну, і всі вуглеводи, які ви з’їли, оскільки вони не потрібні для негайної енергії, будуть зберігатися у вигляді жиру. Ну давайте дамо 7/10 у здоровому глузді.
Але давайте подивимось, чи це щось можна застосувати до реальності чи просто фантастичні світи.
1) МЕТАБОЛІЗМ ПРИПИНИТЬ ПІД СОН
Звичайно, це неправда, і навіть відповідні відкриття можуть стати несподіванкою для деяких стійких віруючих у цю теорію. У дослідженні можна було побачити, що під час сну протягом першої половини сну загальні витрати енергії зменшуються приблизно на 35% (спокійно, не так швидко), але було помічено, що витрати енергії уві сні (GES) нелінійні і є коливання вгору-вниз, оскільки під час фази швидкості скорочення ГЕС збільшився (3).
Більше того: можна бачити, що загальний загальний GES протягом ночі не відрізняється від рівня базального метаболізму (BMR) (4), тому факт, що метаболізм зупиняється під час сну, не відповідає дійсності.
Але все стає краще. В іншому дослідженні, проведеному у людей з ожирінням та у худих людей, було виявлено, що ГЕС худих людей ВИЩИЙ, ніж базальний рівень метаболізму (5). Це означає, що худі люди спалюють більше ккал під час сну, ніж під час сну, не роблячи нічого, оскільки метаболізм прискорюється під час сну. Що на рахунок того?
2) ВУГЛЕГІДРАТИ ПРИЧИНЮЮТЬ ІНСУЛІНОВИЙ ШИП
Можливо, ні, оскільки вони не вживаються натще і самі по собі (давай, ти супроводжуєш їх чимось за один і той же прийом їжі), вони не створять піку інсуліну (або, принаймні, не такого високого, як багато хто вважає), а вивільнення гормону буде досить поступовим. А крім того, багато людей часто демонізують вуглеводи тим, що вони виділяють інсулін, і вони загадково забувають, що білки теж подібні до інсуліну. Деякі, як сироватка, до крайності. Тож припиняти вуглеводи вночі та харчуватися білком, боячись інсуліну, не має сенсу.
3) ВУГЛЕВОДИ НАКУПУЮТЬСЯ У ФОРМІ ТУРУ, ЯКЩО ВИ НЕ ВИКОРИСТОВУЄТЕ їх МОМЕНТ
На цьому етапі ми вже повинні чітко усвідомлювати, що важливим є загальний калорійний баланс протягом дня. Калорії, що надходять, і калорії, що виходять. Зовсім неважливо, коли ви їсте їжу і скільки разів ви розподіляєте їжу, результат буде однаковим.
Насправді говорити про те, що вуглеводи легко зберігаються як жир, дуже помилково. Улюбленим джерелом енергії для організму є СН. Як тільки вони не потрібні для енергії, організм надає пріоритет їх збереженню в організмі у вигляді глікогену в м’язах і печінці. М'язи та печінка можуть зберігати досить велику кількість глікогену (і більше у людей, які тренуються, оскільки місткість цих запасів різко зростає), тому для заповнення цих запасів потрібно достатньо СН. І нарешті, коли вони ситі, вони зберігаються як жир, якщо все-таки є надлишок калорій.
4) ВУГЛЕВОДИ НІЧНІЙ НИЖЧОЇ ІНСУЛІННОЇ ЧУТЛИВОСТІ
Порівнюючи полуденний та вечірній прийом їжі, не було різниці в часі, коли підвищувались рівень інсуліну та глюкози в крові, але якщо порівнювати прийоми їжі вранці та ввечері, ми бачимо, що вранці рівень глюкози в крові та інсуліну був підвищений менше часу (6, 7,) Це пов’язано з тим, що вранці ви отримуєте кількагодинне голодування, і, як було показано, голодування підвищує чутливість до інсуліну. Це означає, що чутливість до інсуліну не гірша вночі, а покращується вранці.
5) ВУГЛЕВОДИ ПОЧУВАЮТЬСЯ ПОГОРОЧОЮ ВНІЧ
Насправді вуглеводи викликають секрецію інсуліну, а це спричинює збільшення рівня мелатоніну та серотоніну, змушуючи почувати себе добре, а також, мабуть, краще спати. Мелатонін - гормон, який позитивно асоціюється з поліпшенням сну та збільшенням сну у людей, які страждають безсонням. (8, 9, 10)
Більше того, у дослідженні, в якому було відібрано дві групи осіб, обидві групи їли одне і те ж, але в одній СН їли, розподілену вдень, а в іншій 80% вуглеводів їли вночі. Більша втрата ваги у другій групі і набагато менше відчуття голоду. (одинадцять)
Тож вони не тільки не почуваються погано, але й можуть допомогти покращити голод та покращити втрату ваги.
РЕЗЮМЕ
-Вуглеводи вночі не шкідливі, прості і прості. Не потрібно зупинятися на цьому.
Перш ніж закінчити допис, я хотів би сказати вам, що не забудьте стежити за мною в моїх соціальних мережах, оскільки я в них дуже активний і завантажую багато контенту.
Я також хочу скористатися цією можливістю, щоб пам’ятати, що, незважаючи на всю безкоштовну інформацію, яку я завантажую, у мене є консультативний та консультаційний розділи. Ви можете переглянути всю інформацію в розділах нижче.
- Продукти з низьким вмістом вуглеводів у китайському ресторані - Дієтичні плани - 2021
- 10 міфів про дієту з низьким вмістом вуглеводів; Дієти та харчування
- 9 міфів про дієти з низьким вмістом вуглеводів - здоровий спосіб життя
- Продукти, що додають у ваш раціон вуглеводи - Сара Марінер
- Корм для собак з низьким вмістом вуглеводів 7 найкращих формул